Receta de Pollo en salsa de tomate con Thermomix
Receta de pollo con tomate picante Thermomix® Malasia
El pollo a la basquaise es un plato clásico del suroeste de Francia (el País Vasco) y existen muchas variaciones de la receta. Mi receta no tiene nada de sofisticada ni difícil. Sólo tienes que acordarte de quitar el vaso medidor cuando te lo pida para que la salsa no quede demasiado líquida.
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POLLO A LA MANTEQUILLA EN LA THERMOMIX TM6
Nos encanta la pasta, ya sea con un simple Peperoncino o Arrabiata o con un poco de pesto, nos encantan todas. Hago diferentes tipos de salsas para pasta, la mayoría a base de tomate, pero soy la mayor fan del Peperoncino y de mi Pasta Pesto de Col. Hace poco hice un evento para mi amiga, y nos sobraron un montón de verduras, no me gusta especialmente desperdiciar comida, así que me ofrecí a hacer algo con ellas.
En ese montón de verduras, tenía zanahorias, pimientos rojos/capsicum, apio y unos cuantos tomates. No quería hacer una sopa, y nunca había hecho una Salsa de Pasta con estas verduras, especialmente zanahorias. Así que después de devanarme los sesos, ¡decidí hacer esta Salsa de Pasta Saludable!
Esta Salsa de Pasta Saludable se preparó en unos 35 minutos en la Thermomix, ¿y qué la hace saludable? Me alegro de que lo preguntes, todas las verduras se cocinan a 120C/ 250F lo que mantiene todos los nutrientes intactos.
La clave de una buena salsa para pasta es el equilibrio de hierbas, especias y el punto justo de acidez. Las zanahorias y los pimientos rojos en esta Pasta Sana funcionaron muy bien; equilibran la acidez de los tomates enlatados.
POLLO MARROQUI FACIL THERMOMIX TM6
Uno de mis primeros recuerdos de restaurante es haber comido Saltimbocca, pero era un plato de ternera sin salsa de tomate. Me enamoré. Al instante. Por lo visto, Saltimbocca traducido al inglés es ‘saltar en la boca’. Entiendo. Una bocanada de sabor de una sola vez.
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Calienta un poco más de AOVE en una sartén a fuego razonablemente alto y fríe tantas hojas de salvia como quieras utilizar como guarnición. Cuando estén crujientes, sácalas de la sartén y escúrrelas en un plato forrado con papel absorbente.
Dore cada lado de las pechugas de pollo en el aceite de salvia y, a continuación, páselas a una fuente de horno o sartén en la que haya colocado una cantidad decente de la salsa marinara. El pollo debe estar en una sola capa.
Cubra el prosciutto con una loncha de queso y vuelva a meterlo en el horno, bajo el grill, para dorar el queso hasta que esté dorado y fundido. Decorar con las hojas de salvia crujientes y servir inmediatamente.
Thermomix TM6 Pasta con tomate seco #tm6
En mi lado del mundo, el verano está terminando y es hora de preparar la conserva de tomate para el invierno. Aquí en Italia hay una verdadera tradición para la preparación de la conserva de tomate, o salsa de tomate.
En los pueblos más pequeños, las familias suelen reunirse durante unos días, normalmente en una casa en el campo; utilizan ollas enormes y empiezan a cocer los tomates. Luego ponen la salsa en las botellas, es como una auténtica cadena de montaje: uno sostiene la botella, otro vierte la salsa en ella, otro sella la botella, otro la guarda. Los niños siempre se lo pasan muy bien jugando, ensuciándose y pasando tiempo con la familia.
Es un trabajo maravilloso, pero también bastante duro. Pasas tiempo con tus seres queridos y trabajas duro, pero también tienes grandes charlas, hablando de cosas que nunca tienes tiempo de contar. Los niños se divierten echando una mano o probando la salsa y viendo cómo trabajan los adultos.
