Receta de Pollo relleno de ciruelas y nueces
Pollo relleno persa
Estos tiempos y métodos de cocción son sólo sugerencias. Existen muchos métodos diferentes para cocinar nuestros alimentos. En nuestra opinión, hemos proporcionado los métodos más fáciles y que requieren menos tiempo. Los tiempos de cocción variarán en los distintos hornos, por lo que siempre es mejor utilizar un termómetro para carne, ya que los alimentos poco hechos pueden tener un efecto desagradable en el cuerpo humano.
Pollos deshuesados rellenos: Frescos o descongelados: Precaliente el horno a 375 grados. Con la pechuga hacia arriba, hornee el pollo sin tapar durante 1,25 a 1,5 horas. A mí me gusta quitar la malla antes de hornear, pero no es necesario. Algunos prefieren dejarla puesta. Congelado: Precaliente el horno a 375 grados. Hornee el pollo cubierto durante 1 hora y 30 minutos. Retire la tapa y hornee de 30 a 45 minutos más. Deje reposar el pollo de 5 a 10 minutos antes de trincharlo. Utilice un termómetro de carne y cocine a una temperatura interna de 165 para obtener mejores resultados.
Pavos deshuesados rellenos: Descongele si está congelado. Precaliente el horno a 375 grados. Hornee el pavo tapado durante 2 horas. Quite la tapa y hornee 1 hora más. Deje reposar el pavo de 15 a 20 minutos antes de cortarlo. Utilice un termómetro de carne y cocine a una temperatura interna de 165 para obtener mejores resultados.
Receta de pollo levengi
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande. Añade las chalotas y cocina a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén muy blandas, removiendo con frecuencia. Añade el Amaz!ns™ y cocina durante 5 minutos más. Haz un corte horizontal en cada pechuga de pollo para formar un bolsillo grande. Coloque cantidades iguales de la mezcla de cebolla y un trozo de queso dentro de cada pechuga y asegúrelos con palillos de dientes; sazone con sal y pimienta. Dorar el pollo en el resto de la mantequilla por ambos lados. Cúbralo con papel de aluminio y cocínelo durante 10 minutos a fuego lento, dándole la vuelta una o dos veces. Mezcle las conservas y el vinagre y viértalo sobre el pollo. Cocine de 10 a 15 minutos más o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa esté ligeramente espesa. Retire los palillos y cubra con albahaca fresca cortada.
Receta de pollo azerbaiyano
Antes de introducir el relleno, lave el pollo por dentro y por fuera y séquelo con una toalla de papel. Asegúrese de que cualquier relleno que se haya cocinado, o ingrediente que esté cocinado, se enfríe completamente antes de introducirlo en la cavidad del pollo. No se debe rellenar el pollo hasta justo antes de cocinarlo, para reducir el riesgo de crecimiento bacteriano. Introduzca el relleno a través del cuello, en las cavidades del cuerpo, pero asegúrese de no rellenar demasiado porque el relleno se expandirá durante la cocción debido a la absorción de los jugos del pollo.
Al cocinar el pollo relleno, la temperatura interna del relleno debe alcanzar los 165°F. Cocinar el relleno a esta temperatura puede hacer que la carne se cocine demasiado. Muchos cocineros prefieren cocinar el relleno por separado del pollo. El relleno se coloca en una fuente de horno untada con mantequilla y se cocina durante los últimos 45 minutos o una hora del tiempo de asado. El relleno que se cocina fuera del pollo como plato aparte se denomina “aderezo”.
Recetas de Azerbaiyán
“La tradición azerbaiyana establece que este plato se sirva como acompañamiento del Plov (o Pilaf). Recomiendo servirlo con el Arminyan Plov (Pilaf armenio) Receta nº 289309, el Azerbaijani Plov (Pilaf azerbaiyano) Receta nº 289313, o el Kazaki Oreshki Plov (Pilaf de nueces kazaki) Receta nº 289315. Si se lo ofreciera a los invitados, tendría varios acompañamientos junto con el plato principal de plov. El plov es lo que llamamos pilaf, un plato asociado a Oriente Próximo, puesto de moda también en Rusia y en la antigua Asia Central soviética. Tiene su origen en los mongoles y los chinos y se extendió por la Ruta de la Seda hasta Occidente. Una versión occidental es la paella española”.
