Receta de Pollo sudado con papas
Recetas de pollo al horno para la cena
¿Te intimida un pollo entero? Pues no. Es sorprendentemente fácil de hacer, y no hay nada mejor que las sobras de pollo asado. Son geniales en ensaladas, en sándwiches, en tacos… El cielo es el límite. Hazte con la receta del pollo asado clásico.
Cuando todo se cocina junto, todos ganan. El pollo termina de cocinarse en la salsa, lo que lo convierte en el plato reconfortante más fácil del mundo. Usa ñoquis de patata comprados en la tienda o hazlos tú mismo. Consigue la receta de Pollo cremoso y ñoquis en una sartén.
Un pollo asado es una de las comidas más perfectas, pero muchas veces no tenemos las más de 2 horas que se necesitan para prepararlo. Estos cuartos de muslo de pollo al horno son la solución perfecta. Glaseados con mostaza, sirope de arce y hierbas, y asados sobre patatas y zanahorias, es una cena a la que volverás una y otra vez.
Sólo unos pocos platos son realmente deliciosos en pleno invierno, ¡y el pollo al curry es sin duda uno de ellos! Si te apetece ese reconfortante sabor a curry que te hace repetir y quieres darle un toque picante, esta receta es para ti.
Recetas de pollo
Aprovecho cualquier oportunidad para incorporar fruta a una receta salada. Asar rodajas de manzana es un recurso infravalorado: se cocinan de maravilla, desprenden un sabor dulce y sutilmente ácido y adquieren una textura irresistiblemente suave y tierna.
En esta maravilla de sartén, los muslos de pollo se asan en un horno caliente sobre un lecho de rodajas de manzana, chalotas, patatas cerosas y tomillo fresco. El resultado son verduras recubiertas de una lujosa capa dorada y muslos de pollo tiernos con la piel dorada y crujiente.
Lo bueno de este plato es que es una comida completa. Tienes proteínas, almidón y algunos productos frescos, todo cocinado en la misma sartén y cubierto con una salsa dulce y con ajo. Si quieres preparar una ensalada sencilla para acompañar, no te lo voy a impedir, pero no es obligatorio.
Si eres previsor, te recomiendo que dejes los muslos de pollo en la marinada hasta 8 horas en el frigorífico para que se impregnen bien de la miel, el zumo de limón y el ajo. Pero si sólo dispone de 15 minutos, con eso bastará.
Pollo a la cazuela
El pollo sudado es el plato semanal de muchas familias de Barranquilla, donde probablemente se originó. Su popularidad se extendió por toda la zona vecina por una buena razón. El pollo con patatas, guisado en cebollas, caldo y especias, tiene todos los ingredientes de la comida reconfortante: fácil de hacer, rico, con almidón y sabroso.
Hemos elaborado nuestra receta de pollo sudado tomando trozos de nuestras fuentes, utilizando los ingredientes que más nos gustaban y que teníamos a mano sin demasiados problemas (¡lo siento, yuca!). Animamos al lector a consultar nuestras fuentes y probar una versión diferente.
El primer paso para cualquier buen guiso es dorar la carne, así que pusimos el aceite en nuestro horno holandés de hierro fundido esmaltado a fuego medio, y una vez que el aceite estaba caliente añadimos nuestros trozos de pollo, sazonados generosamente con sal y pimienta:
Nuestro guiso era de color rojo ladrillo y muy sabroso. El achiote, con su sabor rico, picante y ligeramente ácido, penetró en todo el plato y dejó las patatas y el pollo con un tono anaranjado. Este plato fue fácil, con un sabor muy fuerte y bastante rápido para ser un guiso. Probablemente lo volveremos a hacer pronto, aunque sólo sea para probar otros ingredientes. ¿Aceitunas? ¿zanahorias? ¿Jalapeños? ¿Mostaza? Podríamos probarlos todos.
Pollo y patatas con salsa de crema de dijon
En esta sencilla Sartén de Pollo y Boniatos, los muslos de pollo tiernos y crujientes se acurrucan en una abundancia otoñal de boniatos, manzanas, cebolla y bacon, y luego se rematan con una Salsa Ahumada de Arce y Dijon para chuparse los dedos.
Pero no sólo es la temporada de los fantasmas, también es el comienzo de la menos conocida “temporada de las sartenes”. ¿Qué es eso? Es esa época del año en la que tienes todas las cosas buenas que he mencionado anteriormente, pero también cuando el regreso a la escuela, las vacaciones y todo el caos que has estado tratando de evitar todo el año te alcanzan, y no puedes imaginar cómo vas a encontrar la energía para hacer una comida satisfactoria, reconfortante y completa para la cena. (Y con todo lo que está pasando, definitivamente necesitas algo reconfortante).
Ya conoces esa sensación. Las comidas del congelador no sirven, y ya has pedido demasiadas veces este mes y sabes que necesitas un plan diferente. Es entonces cuando llega la temporada de las sartenes. Recetas fiables, sabrosas y de una sola olla que impresionarán a tu familia y no te harán sudar.
