Receta de Albóndigas en salsa con Thermomix
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¡¡¡Oh my goodness I made this tonight and it was delicious!!! No me podía creer lo fácil que era, y he utilizado mi primer lote de pasta casera (¡yay!). Y lo mejor es que a mis hijos les ha encantado. Gracias asha76
Lo volví a hacer anoche. Esta vez para impresionar a mi hermano y que su mujer, mi S.I.L., pueda tener un TMX. Le encantó y a sus hijos también, y a mi familia también le pareció delicioso. Esta vez me ha sobrado mucha salsa, ¿alguna sugerencia sobre qué hacer con ella? Pensé que tal vez una base para una lasaña de verduras (no he hecho lasaña en TMX todavía).
Lo he hecho dos veces y hoy lo vuelvo a hacer para llevarlo a una cena familiar esta noche. Mis hijos la devoran y yo no me canso de hacerla, normalmente tengo que usar el doble de ingredientes. Nunca he tenido sobras todavía, pero sería un gran uno para congelar también.
¿Se pueden poner las albóndigas crudas directamente en la salsa?
Aunque las albóndigas no se doren primero, se cocinan en la salsa y se pueden añadir crudas, siempre que la salsa se mantenga a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien hechas.
¿Es mejor cocer las albóndigas antes de añadirlas a la salsa?
¿Se ponen las albóndigas crudas en la salsa para cocinarlas? Aunque se puede, recomiendo dorar primero las albóndigas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Esto crea una textura agradable en el exterior de la albóndiga, mientras que permite que el centro permanezca tierno y jugoso mientras termina de cocinarse en la salsa de tomate.
Recetas Thermomix
Freír en la sartén y hornear son algunas de las formas más comunes de cocinar albóndigas, ya sean de carne picada de ternera, pollo, cerdo o una combinación de carnes. Independientemente de la carne que se utilice, la mayoría de las albóndigas se preparan de manera similar.
Al hacer albóndigas, la carne se combina con pan rallado y huevos para ligar y se sazona generosamente con especias y hierbas para realzar el sabor. Aunque la sartén es la forma más rápida de cocinar albóndigas, hornearlas es sencillo y puede ahorrarle unas cuantas calorías.
Para unas albóndigas equilibradas, utilice aproximadamente media taza de pan rallado y un huevo por cada libra de carne picada. Añade también una cucharadita de sal por libra y unas pizcas de hierbas frescas, a tu gusto.
También puede añadir un puñado de queso parmesano, pero en ese caso deberá reducir la cantidad de sal, sobre todo si vigila su consumo de sodio. La American Heart Association recomienda una ingesta diaria de no más de 2.300 miligramos.
Las albóndigas pueden cocinarse de varias maneras, pero en la tradición italiana suelen hacerse a la sartén. Si va a añadir las albóndigas a una salsa, puede dorarlas rápidamente en una sartén untada con aceite a fuego fuerte y, a continuación, añadirlas a una salsa hirviendo a fuego lento para terminar la cocción.
Espaguetis con albóndigas de la abuela
Además de estas ventajas, tiene otras que son fáciles de combinar y puedes servir con infinidad de cosas. Uno de mis acompañantes favoritos es el puré de patatas, tan cremoso y delicioso que va de maravilla con estas albóndigas.
Una de las cosas que tienes que saber a la hora de hacer albóndigas es que no es necesario que lleven leche. Puedes sustituir los 30 gramos por caldo o por agua… sí, has leído bien… por agua. Con este pequeño gesto conseguimos unas albóndigas sin lactosa
Personalmente, me gusta darle a las albóndigas un toque “antiguo” saltándome el paso 10. Para ello, cuando las saco de la cesta, las pongo en una olla grande y las rocío con la salsa. Las dejo hervir unos minutos para que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
Puedes aprovechar el fin de semana para preparar estas albóndigas y guardarlas en la nevera para comerlas entre semana. Duran perfectamente hasta 4 días siempre que estén en un recipiente hermético, bien refrigeradas y que no se haya roto la cadena de frío.
Receta de albóndigas
La señorita Thermie participa en un concurso de cocina en línea, que consiste en cocinar 5 platos diferentes, fotografiarlos y subirlos a la red. Es un poco divertido y significa que puedo ceder las riendas de una comida o cinco. Esta es la primera que eligió: Albóndigas marroquíes – siempre un ganador entre nosotros y tan fácil con la preparación y Thermie proceso de cocción de un tazón. Yo sólo lavé los platos, di algunos consejos aquí y allá y la señorita Thermie se fue a ver la tele mientras cocinaba, ¡luego hizo su magia de estilista de comida!
Mientras se cocina, pesa 280 g de arroz integral/blanco en la cesta de cocción al vapor (nosotros usamos una mezcla de ambos), acláralo con agua fría para eliminar el almidón y pon la cesta de cocción al vapor con el arroz en otro bol con agua hirviendo para que se remoje.
Coloca la cesta de cocción al vapor con el arroz en su sitio, cierra la tapa y coloca el varoma encima y el cuenco térmico con las albóndigas y la salsa dentro. Nota: la tapa del varoma no se coloca a ras sobre el termoservidor, pero sirve para mantener el contenido caliente.
