Receta de Bifes a la criolla
Qué es el bistec criollo
Una versión mejorada del bistec suizo, el bistec a la criolla puede utilizarse tanto en cubos, que ya han sido ablandados, como en otros filetes de ternera, como el chuck o el round steak, que son más baratos, pero también cortes de ternera más magros y que definitivamente necesitan ablandarse. Asegúrese de no saltarse este paso. Puede obtener una explicación sencilla de cómo hacerlo haciendo clic aquí. También me gusta infundir un poco de sabor adicional a mi filete redondo sumergiéndolo en un adobo o potenciador del sabor, como el que Dale muestra a continuación. Esto es completamente opcional y puede omitir este paso, especialmente si está cuidando el consumo de sodio.
Si tienes que abrir una nueva lata de pasta de tomate para esto, asegúrate de revisar mi consejo sobre qué hacer con el resto de la lata. De lo contrario, ya sabes lo que pasará ¿no? Pegas un poco de papel de aluminio en la parte superior de la lata, la pones en la nevera pensando que la usarás en algo, te olvidas de ella y luego un día, muy, muy lejano en el futuro, la encontrarás, y bueno… ¡digamos que no será muy bonita y se irá al cubo de la basura! Guarda esa pasta de tomate con este truco, y la tendrás para otro uso futuro.
Sazonador criollo para filetes
Me encanta que sea un condimento completo: si miras los ingredientes de esta receta, verás que no necesitas añadir nada más. Sazona el filete a la perfección y elimina muchas dudas a la hora de cocinar.
Lo que es increíble de Tony Chachere’s Original Creole Seasoning es que han diseñado el condimento para que cuando su plato esté perfectamente salado, también esté perfectamente sazonado. Eso lo hace tan conveniente y fácil de usar.
Los pasos de esta receta son muy sencillos. Todo lo que tienes que hacer es cortar el filete, mezclarlo con Tony Chachere’s Original Creole Seasoning, saltearlo en la estufa en aceite, y luego combinar un poco más de condimento con mantequilla sin sal para obtener la salsa más increíble que jamás hayas probado.
Para obtener los mejores bocados de bistec, caliente bien la sartén antes de añadir el bistec. Es importante que la sartén apenas empiece a humear. Esto es importante porque quieres que la carne se dore y quede crujiente por fuera y tierna por dentro.
Si cree que va a saturar la sartén cocinando todos los filetes a la vez, cocínelos por tandas. Si les das espacio para que se doren bien, obtendrás unos resultados increíbles, tiernos y que se derretirán en la boca.
Filete a la mantequilla cajún
El bistec a la criolla es un plato tradicional y popular en Colombia. Esta carne de res con salsa criolla al estilo colombiano o hogao está llena de sabor y es deliciosa servida sobre arroz blanco con plátano maduro frito y aguacate al lado.
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Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Bistec de falda criollo
El pimiento verde, el apio y la cebolla son el corazón de la cocina criolla de Luisiana, y la base del plato de arroz picante que acompaña a los jugosos filetes orgánicos cortados en el centro. Inspirado en el arroz sucio favorito de los criollos, está lleno de sabores picantes y delicias del Sur.
1. 1. Coloque el arroz en un colador, enjuáguelo con agua fría y resérvelo. 2. Pele y pique finamente la cebolla. Cortar la rama de apio y picarla finamente. Parta el pimiento por la mitad, quítele las semillas blancas y la médula y píquelo finamente.
2. Calentar una sartén mediana a fuego medio durante 2 minutos y añadir las verduras picadas con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazonar con un poco de sal y una pizca de pimienta negra. Freír, removiendo a menudo, durante 5 minutos hasta que las verduras empiecen a estar brillantes.
4. 4. Añade el arroz a la sartén. Vierte 300 ml de agua hirviendo. Tápalo, llévalo a ebullición y, a continuación, baja el fuego y cuécelo suavemente durante 8-10 minutos hasta que haya absorbido toda el agua y el arroz esté tierno. Retirar del fuego y dejar que el arroz se cueza al vapor, en la cazuela tapada, durante 5-10 minutos.
