Receta de Callos a la madrileña de la abuela
Receta de sopa de cocido
Situado en el céntrico distrito de Chamberí -Metro Alonso Cano (L7) / Ríos Rosas (L1)-, Ponzano es la calle de comida de moda en Madrid. Es tan frecuentada a cualquier hora del día (aperitivo, tarde y noche) que a sus asiduos se les llama ponzaners, y cuenta con etiqueta #ponzaning y página web propia (www.ponzaning.es) como si fueran miembros de un selecto club.
Esta vía urbana se ha convertido en un imán para las propuestas gastronómicas más sugerentes. Además, muchos adictos a la zona combinan la oferta culinaria con la cultural, porque los Teatros del Canal, la Sala de Exposiciones Canal de Isabel II, el
Museo Geominero o el Parque de Santander están a tiro de piedra. Vamos a enumerar algunos establecimientos que están de moda en esta calle, conquistando los estómagos de los madrileños, pero hay muchos más:
La Sala de Despiece está en el número 11, y es uno de los platos fuertes de la calle. Recrea un matadero a la antigua usanza, con ganchos y cuchillos incluidos, sobre un fondo de azulejos blancos. Aquí puedes hacer lo que quieras: tomar una tapa, comer, cenar… No podrás apartar la vista del divertido y original diseño del establecimiento, obra del estudio OhLab. Por ejemplo, la puerta se abre con el pestillo de una cámara frigorífica.
Cocido madrileño vegetariano
Debo confesar que, personalmente, me gustan tanto los Callos que parece que no me canso de comerlos. El rico sabor del plato siempre me deja satisfecho y lleno. Por eso, me cuesta resistirme a cocinar todas las recetas de callos que se me presentan.
El estofado de callos de buey es un plato filipino-español a base de callos de buey y jarretes de ternera (patas de buey). Los callos y los jarretes se hierven y se cuecen a fuego lento hasta que la textura se vuelve muy tierna, lo que hace que comer este plato sea placentero. También se pueden añadir distintas verduras, pero las más comunes son zanahorias, garbanzos, …
Herencia de más de 300 años de colonización española, los callos son un guiso contundente a base de tripas de ternera, patas de buey, chorizo de Bilbao, garbanzos, guisantes y pimientos morrones cocinados a fuego lento en una salsa de tomate con pimentón. La espina dorsal de este plato es el caldo lleno de sabor y nada lo arruinará más que el mal olor de la tripa de ternera….
Callos a la Gallega Sé que los callos, tal y como los conocemos, no están entre los primeros puestos de la lista culinaria de la mayoría de la gente, pero esta receta podría convertir a algunos de los más aprensivos. Los callos en Callos a la Gallega son sólo una parte de un guiso en capas, rico, complejo y completamente delicioso, y es un buen plato…
Kawaling pinoy recipes
Hoy traigo otra receta del Caribe panameño. Seguimos disfrutando de la deliciosa gastronomía de Colón en mi reto personal Julie & Julia del recetario autóctono panameño, T’ach .Share this:Like this:Like Loading…
La receta de hoy sabe a Panamá. Estoy segura que si eres panameño, cuando la pruebes, me darás la razón. Cuando era niña y vivía en Panamá, el recao verde lo compraba en “Sr. Santos”, en el puesto de verduras de la esquina de mi calle. Muchos años después, el puesto sigue ahí, ….
Cuando era pequeña uno de los platos que menos me gustaba era la sopa de cabeza de pescado; pero mi mamá, mi tía y mi abuela decían que era buena para el cerebro, así que en la época de escuela mis hermanos, primos y yo la comíamos muy a menudo… El tiempo les dio la razón, porque como …
En cuanto los días empiezan a ser más fríos, el ragú hace su aparición en casa. Me gusta porque es fácil de cocinar, simplemente lo pongo todo en la olla a presión y básicamente me olvido de ello durante los siguientes 30 o 40 minutos, y tan reconfortante. En Panamá tenemos una receta parecida, se llama …
Receta cocido madrileño
Somos un grupo de personas dedicadas a la restauración desde hace más de 25 años, siempre hemos creído que trabajar con productos frescos, naturales y de nuestra zona es una tarea imprescindible para ofrecer a nuestros comensales un producto de calidad y acorde a su paladar y exigencia.
Nuestros cocineros son creadores que trabajan todos nuestros platos con el mimo imprescindible para que usted los deguste de la misma forma que si los estuviera cocinando en su casa, platos y recetas tradicionales de la zona centro, con la calidad de su experiencia acumulada a lo largo de los años.
Quiero recibir mi código promocional y futuros boletines con ofertas, nuevas tiendas e información importante sobre mi cuenta. (Puedes darte de baja en cualquier momento al final de cada email y por supuesto, no cedemos, no dejamos ni vendemos tus datos a otras empresas).
