Receta de Chancho con piña

Recetas de pollo ecuatoriano

Hice esta versión de la Salsa de Mango y Piña como acompañamiento de los Tacos de Pato Tirado para mi fiesta de tacos previa al Cinco de Mayo recientemente.    Es un poco más dulce que la receta que usó Natalya cuando hizo su Pollo Cajún con Salsa de Piña y Mango (la receta original en realidad sólo llevaba piña pero ella la añadió para … Continue reading →

¡Feliz Cinco de Mayo a todos! El 5 de mayo conmemora la victoria del ejército mexicano sobre Francia en 1862 en la Batalla de Puebla durante la Guerra Franco-Mexicana. En los EE.UU., esta fecha se observa como una celebración de la herencia mexicana y el orgullo, que en la actualidad se traduce vagamente a la gente a beber un montón de tequila y cerveza.  … Continúa leyendo →

Hice este chili para el domingo de la Super Bowl, y aunque estoy un poco triste porque los 49ers no juegan hoy, ¡este delicioso y sustancioso bol de chili ha hecho muy feliz a mi estómago! Encontré dos recetas de chili súper fáciles en AllRecipes.com que decidí combinar para hacer mi chili: Debdoozie’s Blue Ribbon Chili y … Continue reading →…

Sopa ecuatoriana de espinacas

Se trata de recetas tradicionales costarricenses, tal como se prepararían en un típico hogar campesino. Hoy en día, mucha gente sustituye la salsa Worcester por salsa Lizano, una salsa elaborada en Costa Rica y disponible en algunas zonas de Estados Unidos. Pruébelas y sentirá el verdadero sabor de Costa Rica. Estaremos agregando recetas regularmente, así que manténgase atento a más platillos.

Cómo preparar café al estilo costarricense:  Coloque un calcetín de café (filtro de tela) en un agujero redondo en la parte superior de un soporte de madera para café de Costa Rica (chorreador). Coloque 8 cucharadas de café gourmet costarricense en el calcetín de café. Coloque una cafetera debajo del calcetín. Ponga agua a hervir. Vierta el agua hirviendo en el calcetín de café.Preparación del Café Estilo EstándarColoque 4 tazas de agua en su cafetera. Coloque 8 cucharadas de café gourmet de Costa Rica en el filtro de su cafetera. Encienda su cafetera.

Ingredientes1 taza de arroz de grano largo (puede utilizar arroz integral, pero tendrá que cocerlo durante más tiempo)1 taza de cebada2 ramas de canela10 tazas de agua, divididas1/2 taza de azúcar1 cucharadita de extracto de vainilla1 cucharadita de nuez moscada molida4 -5 tazas de leche de arroz sin azúcarColoque el arroz, la cebada y las ramas de canela en una cacerola grande y cúbralos con 4 tazas de agua. Llévelo a ebullición, baje el fuego y cúbralo. Cueza a fuego lento, tapado, durante 20 minutos. Añadir más agua si es necesario para evitar que se pegue al fondo. Cuando el arroz y la cebada estén cocidos, apague el fuego y añada el azúcar, la vainilla, la nuez moscada y otras 3 tazas de agua fría.Retire las ramas de canela y mezcle por tandas.Pase el líquido mezclado por un colador a un bol grande, utilizando una cuchara para presionar y exprimir todo el líquido posible. Terminarás con un bol de líquido espeso y los sólidos pastosos de los que no has podido colar más líquido (guárdalos en un recipiente y cómelos para desayunar como gachas, ¡están deliciosos!).Remueve el agua restante y la leche de arroz con el líquido que has colado de la cebada y el arroz. Si quieres, puedes diluirlo un poco más con un poco más de agua, tú decides.Rinde entre 2 y 3 litros.

Cómo cocinar la sémola de maíz

Alimenta tus sentidos con un viaje a la única comida callejera latina gourmet de la ciudad: Cholo Soy Cocina. Tomando prestado un término del argot ecuatoriano para referirse a los indígenas del país, “Cholo” también significa “mestizo o gueto”. Es un nombre que refleja una original experiencia gastronómica de fusión latinoamericana que comienza antes del primer delicioso bocado.

ChanchoCerdo ahumado, salsa de piña encurtida, salsa de cholo.      $5BistecBistec de primera, pimientos encurtidos, queso fresco, alioli chimichurri.      $6.75BrisketBBQ Brisket, cebollas rojas encurtidas, queso fresco, agridulce $6

LOS SANDUCHES (ALL W FRIES)—EL Cholazo Burger— 6oz. Mezcla de la casa, huevo frito, queso, cerdo ahumado, pimientos encurtidos, lechuga, tomate, alioli chimichurri, pan brioche. $17.50—Lil Krispi— Sandwich de pollo frito, pepinillos, lechuga tomate, alioli gochujang $16.50PARA PICAR—

PLATOS DE MERCADO-Cerdo desmenuzado, llapingachos, panceta de cerdo, huevo frito, arroz, cebolla encurtida, ensalada de maíz, salsa cholo $18CHOLO RICE BOWLS—Arroz Basmati – Salsa de piña – Ensalada de maíz – Rábano – Cebollino – Cilantro – Pimientos encurtidos – Queso fresco – Salsa

Ají criollo

La salsa chilena se suele servir en pan. En la cocina de prueba, untamos aguacate machacado en rebanadas de pan francés y apilamos la salsa para obtener una “bruschetta” fresca al estilo chileno. También se puede servir con patatas fritas, tacos o carnes a la parrilla.

*Dependiendo de la madurez de tus tomates, puedes usar un poco de miel para ayudar a dar a los tomates frescos un sabor fresco de verano. Esta salsa tiene un toque picante sin el jalapeño, pero si le gusta el picante, añada jalapeño sin semillas a su gusto.

Bata el condimento chileno Merquen, la sal marina maya, el aceite, el vinagre, la ralladura de lima y la miel. Mezcle todos los ingredientes, incluyendo la mezcla de Merquén, hasta que estén bien combinados. Para un sabor más desarrollado, enfríe durante 30 minutos antes de servir.

Un plato sabroso que es ideal para el día del partido o la noche del partido. Se puede usar cangrejo de imitación, pero creemos que es aún mejor con el de carrete. Mejor haz más, tus amigos te pedirán tu receta “secreta” de salsa picante de cangrejo y alcachofas.

Esta es la comida perfecta para el verano en la parrilla. El toque picante de los camarones glaseados con chile se enfría con la refrescante salsa. Si te sobra algo, mezcla las gambas y la salsa y sírvelo sobre arroz frío o verduras crujientes para una ensalada veraniega picante. Explora otras recetas populares de platos principales.