Receta de Chicharrón prensado en salsa de chile guajillo
Chicharrón prensado en salsa verde
Cuidado, ¡nuestras Fajitas se sirven bien calientes! Servido con variedad de pimientos y cebollas, elote a la parrilla, arroz con cilantro, frijoles negros de Oaxaca, crema agria, pico de gallo, salsa y tortillas de harina caliente. Platos combinados disponibles. Pregunte a su camarero para más detalles
*Cocinar bien los alimentos de origen animal como la ternera, el cerdo, los huevos, el pescado, el cordero, la leche, las aves o los mariscos reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Las personas con determinados problemas de salud pueden correr un mayor riesgo si consumen estos alimentos crudos o poco cocinados.
Informe al restaurante de cualquier restricción dietética o alergia cuando coma en el restaurante o haga un pedido para llevar. El consumo de carnes, aves, mariscos, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Todos los platos están sujetos a disponibilidad
Servido con pimientos y cebollas, mazorca de maíz y espárragos. Servido con arroz al cilantro, frijoles negros, guacamole, pico de gallo, salsa y tortillas de harina calientes. Elige dos: pollo natural, bistec a la parrilla, dorado al achiote, vegetariano.
Chicharron prensado cerca de mi
¡Gracias al pueblo de San Francisco de los Romos alias San Pancho de las Carnitas (Pancho es el apodo de Francisco, carnitas es el término general utilizado para una variedad de carne de cerdo cocida) en Aguascalientes, México, le dieron fama y gloria a las carnitas!
¡Aguascalientes es de donde son mis padres! San Pancho de las Carnitas es una atracción turística principalmente por sus deliciosas formas de cocinar carnitas. Aguascalientes (se traduce ‘aguas calientes) bastante central en México, y aunque ahora en menos abundancia, tiene aguas termales calientes.
CarnitasEste año el municipio de San Francisco de los Romos organiza su 1er Festival Anual de las Carnitas, un evento para celebrar aquello por lo que el pueblo es famoso, la gastronomía de la región, y en particular, ¡sus carnitas! Durante todo el fin de semana habrá espectáculos, folclore y gastronomía. La atracción turística espera visitantes de todo el estado y de la región.
Mi padre es el que empezó a cocinar las carnitas en nuestro negocio familiar El Burrito Mercado y aunque está jubilado, sigue siendo nuestro mayor crítico ¡y nos encanta! En nuestra exclusiva charcutería mexicana seguimos ofreciendo carnitas, encontrarás las tradicionales carnitas hechas de colita de cerdo y más comúnmente picadas para usar en sándwiches de torta o en tacos. También cocinamos en el lugar chicharrón tronador, chorizos, surtido, chales, guisados y pastor. Y en nuestro mercado ofrecemos la más completa y tradicional variedad de carnes de cerdo (así como de vacuno y aves) en la carnicería, ultramarinos, charcutería y botana bar.
Carne de cerdo prensada
Crecí con las quesadillas de tortilla de maíz y ahora es como la mayor locura de comida mexicana. ¿Qué? Quesatacos para ser exactos. Un cruce entre una quesadilla y un taco. A mí me gusta añadir el queso rallado directamente a la superficie caliente antiadherente y esperar a que se cocine para obtener una deliciosa corteza. A otros les gusta añadir el queso directamente a las tortillas con el relleno sobre la superficie caliente mientras se cocina. Ese día estaba preparando mi receta de tacos gobernador (tacos de gambas). Una guarnición fresca de col rallada, cilantro, cebolla roja y salsa de chile puya-guajillo.
¿Todavía no sabes qué hacer con esa bolsa grande de chile seco guajillo, ancho y de árbol? Yo no me imagino qué haría si no tuviera acceso a ellos. En muchas ocasiones, he tenido que enviarlos a través del país hasta Nueva York mientras visitaba a la familia. Para mí merece la pena. La vida es demasiado corta. ¡Disfrútenla!
Para mí, ¡es una buena salsa y unas buenas tortillas de maíz! El relleno también es importante, pero sin una buena salsa y tortilla de maíz, podría arruinar una buena noche de tacos. Cuando tengo antojo de buenos tacos, me tomo el tiempo de preparar una pequeña cantidad de tortillas de maíz.
Cortezas de cerdo prensadas
Los duros de harina (también conocidos como pasta para duros, duritos, duros, pasta para durito, chicharrones, churritos, ruedas de carreta mexicanas o ruedas de alfiler) son un popular aperitivo mexicano a base de trigo inflado, a menudo aromatizado con chile y limón.
Sal de saltamontes (Sphenarium Purpurascens) & Sal de lombriz (Aegiale Hesperiaris): Sal de gusano de agave & Sal de hormiga (Atta) para condimento tradicional para tequila, cócteles y salsa, gusano seco, Caducidad 24 meses, País de origen: México. Cubo de madera de abeto para restaurantes y bares con nombre grabado según los deseos del cliente.
