Receta de Chuletas de cerdo con garbanzos fritos
Mujer pionera chuletas de cerdo a la parrilla
En verano, aprenda a qué temperatura freír chuletas de cerdo sin harina ni otros recubrimientos para obtener un entrante ligero y sin complicaciones, y sírvalas con una estupenda ensalada de acompañamiento para una cena completa. Sea cual sea el estilo que elija, aprenderá la clave nº 1 para que las chuletas de cerdo queden perfectas: Cómo freír chuletas de cerdo sin que se sequen.
En general, las chuletas de cerdo fritas sin harina u otro empanado serán más sanas. Esto se debe a que las chuletas de cerdo empanadas absorben mucho aceite durante la cocción (el proceso es lo que les da su irresistible crujiente y dorada capa).
Como hay un momento y un lugar para cada estilo de cocción, te enseñaremos a freír chuletas de cerdo con y sin harina. También hay un término medio. Nos encantan las recetas de chuletas de cerdo para la freidora. Le mostraremos durante cuánto tiempo freír chuletas de cerdo para obtener resultados saludables y prácticamente sin grasa.
Consejo de cocina: Nuestra receta de chuletas de cerdo fritas empanadas con manzanas y verduras requiere pan rallado casero para el recubrimiento; otros recubrimientos estupendos para las chuletas de cerdo fritas empanadas incluyen pan rallado de galleta, pan rallado seco comprado, panko (pan rallado al estilo japonés) y mezcla de relleno triturada. Si lo desea, también puede utilizar simplemente harina sazonada con un poco de sal, pimienta y pimentón.
¿Es mejor hornear o freír las chuletas de cerdo?
Evite la cocción excesiva con el método de la estufa al horno
Las chuletas de cerdo son un corte de carne tierno y de cocción rápida, tan rápida que es muy fácil que se cocinen demasiado. Por eso me gusta empezar a cocinar las chuletas en los fogones, donde se doran bien, y luego pasarlas al horno para terminar la cocción.
¿Cuál es la mejor manera de freír chuletas de cerdo sin que se sequen?
No añadas ningún líquido y no cubras la sartén. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la temperatura interna registre 145 °F en un termómetro de lectura instantánea (para chuletas de ¾ a 1 pulgada de grosor, prevea de 6 a 10 minutos), volteando la carne de vez en cuando. Si la carne se dora demasiado rápido, reducir el fuego a medio-bajo.
¿Es mejor cocinar las chuletas de cerdo rápido o despacio?
Para las chuletas, nos gusta calentar la sartén al máximo… y luego bajarla a fuego medio. Ese primer golpe de calor ayuda a conseguir una buena corteza dorada. Pero, si se mantiene tan alto, la chuleta no se cocinará uniformemente por el centro. El fuego medio ayuda a mantener los bordes exteriores de la carne tiernos mientras el centro alcanza la temperatura perfecta.
Chuletas de cerdo a la parrilla y luego al horno
El periodismo de seguimiento cambia vidas porque abrimos esa caja demasiado pequeña en la que la mayoría de la gente cree que vive. Creemos que las noticias pueden y deben ampliar el sentido de identidad y posibilidad más allá de las estrechas expectativas convencionales.
“Muchas cosas que acaban” siendo significativas, escribe el científico social Joseph Grenny, “han surgido de talleres de conferencias, artículos o vídeos en línea que empezaron como una tarea y acabaron con una percepción. Mi trabajo en Kenia, por ejemplo, estuvo muy influido por un artículo del Christian Science Monitor que me había obligado a leer 10 años antes”. A veces, llamamos a las cosas ‘aburridas’ simplemente porque están fuera de la caja en la que nos encontramos”.
Si hubiera que inventar un chiste sobre el Monitor, probablemente sería ése. Se nos considera globales, justos, perspicaces y quizá demasiado serios. Somos la magdalena de salvado del periodismo.
El Monitor es una pequeña y peculiar publicación difícil de entender para el mundo. Estamos dirigidos por una iglesia, pero no somos sólo para los miembros de la iglesia ni pretendemos convertir a la gente. Se nos conoce por ser justos incluso cuando el mundo está tan polarizado como en cualquier otro momento desde la fundación del periódico en 1908.
Cuánto tiempo asar chuletas de cerdo de 1/2 pulgada
En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar 1 ó 2 cucharadas de aceite hasta que esté caliente pero no humeante. Añadir el cerdo y cocinar, dándole la vuelta con frecuencia, hasta que empiece a dorarse, de 6 a 8 minutos. Reduzca el fuego a medio, unte la carne de cerdo por ambos lados con la mezcla de miel y harissa, y cocine, girando con frecuencia, hasta que la mezcla esté ligeramente tostada y la carne de cerdo aún esté ligeramente rosada por dentro, de 2 a 3 minutos.
En otra sartén grande a fuego medio-alto, calentar 1 o 2 cucharaditas de aceite hasta que esté caliente pero no humeante. Añadir las acelgas y la mezcla de especias marroquíes y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las acelgas empiecen a marchitarse, de 2 a 3 minutos.
Añadir los garbanzos, los tomates y ¼ taza [½ taza] de agua y sazonar con sal y pimienta. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las acelgas se ablanden y el líquido se haya espesado, de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego y sazonar al gusto con sal y pimienta.
Calorías 430, Grasa total 16g (21% VD), Grasa sat. 3g (15% VD), Grasas trans 0g, Col. 75mg (25% VD), Sodio 510mg (22% VD), Carbohidratos Tot. 40g (15% VD), Fibra 7g (25% VD), Azúcares totales 21g (Incl. 19g Azúcares añadidos, 38% VD), Proteínas 35g
Recetas fáciles con carne de cerdo
IngredientesSalsa de yogur3/4 taza (unas 6 onzas) de yogur griego natural 1 cucharada de leche 1 cucharadita de perejil fresco picado 1 cucharadita de zumo de limón 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta Mezcla de especias2 cucharaditas de pimentón 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de canela molida 1/4 cucharadita de jengibre molido 1/4 cucharadita de cilantro molido Chuletas de cerdo4 (3/4- pulgada de grosor) de chuletas de cerdo deshuesadas 2 tazas de ramilletes de coliflor 1 lata (15 onzas) de garbanzos, 1/3 taza de aceitunas verdes picadas 1/4 taza de albaricoques secos picados 1/2 limón cortado en gajos 1/4 taza de mantequilla Land O Lakes® con aceite de canola derretida
