Receta de Estofado de cordero marroquí
Estofado marroquí de cordero con albaricoques
Este estofado al estilo marroquí con cordero molido está inspirado en las maravillosas especias y sabores que se utilizan en la cocina marroquí. Nos gusta duplicar la receta y congelar una porción para más tarde. Solemos servir el estofado con pan caliente y una ensalada.
Preparar el estofado hasta el paso 4, luego reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar en la olla. Pasar el guiso a un recipiente apto para el congelador y refrigerar hasta 3 días, o congelar. Cuando esté listo para comer, transfiera el estofado refrigerado (o descongelado) a una olla. Llevar a ebullición a fuego medio, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que esté bien caliente.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Guiso marroquí de cordero garbanzos
Estofado de cordero | El estofado de cordero marroquí es dulce, picante y fragante. Es un guiso sustancioso y saciante cargado de cordero tierno en una salsa harissa especiada. Es el guiso perfecto para acurrucarse en un día frío. Si el cordero no es lo tuyo, puedes sustituirlo por ternera o pollo.
El frío es sinónimo de jerséis, chocolate caliente, bufandas, fuego y mi guiso favorito. Hay algo maravilloso en una olla grande de estofado. Se cocina a fuego lento durante horas para que la carne se ablande, la salsa se espese y los sabores se desarrollen. El estofado de cordero marroquí me calienta el corazón y la barriga, es una maravilla.
Lo mejor de este estofado de cordero marroquí es que, aunque parezca y suene pesado, el perfil de sabor le da la ilusión de ligereza. Está lleno de sabores brillantes como el vino blanco, la menta, el cilantro, la ralladura de limón y los higos que engañan a tu cerebro para que piense que estás comiendo algo ligero. Pero, ¡sigue siendo un estofado! Un guiso lleno de cordero, zanahorias y garbanzos en una salsa de tomate. Es el guiso perfecto para reconfortarte cuando hace frío y evadirte a un día más cálido.
Receta marroquí de pierna de cordero
Esta receta rápida y fácil tiene toda la profundidad de sabores que se obtienen de una comida de todo el día cocinada a fuego lento en menos de 30 minutos. ¿Tienes todo el día para esclavizarte sobre un fogón caliente? Actualmente, estamos tan ocupados que nuestras comidas de menos de 30 minutos son una herramienta de supervivencia obligada. ¿Y a usted? ¿Le gustan las comidas de menos de 30 minutos?
El aroma de este estofado marroquí de cordero molido cautivará sus sentidos. Un bocado de este guiso marroquí de cordero molido con especias y sabrá que se trata de una comida para repetir. Tiene las especias calientes de la cúrcuma, la canela, el jengibre y todas las especias para hacer que sus papilas gustativas canten. El cordero molido es muy tierno y los garbanzos terrosos le aportan un extra de proteínas. Con el ligero dulzor de los albaricoques secos y la ralladura de limón fresco, esta es una comida equilibrada y acogedora perfecta para el clima más frío.
¡Tu casa va a oler de maravilla! Los deliciosos aromas, las especias, el cordero, las hierbas y los cítricos harán que tu familia pregunte a cada minuto: “¿Cuándo está lista la cena?”. De verdad, en menos de 30 minutos puedes tener este delicioso estofado marroquí fácil de cordero molido, sobre una cama de cuscús y una ensalada de acompañamiento en tu mesa. Si quieres mantener esta receta sin gluten, sírvela con una guarnición de arroz de coliflor o arroz basmati, en lugar de cuscús.
Estofado de cordero marroquí
Estaba buscando una manera de utilizar un poco de cordero y quería probar esto en mi olla de cocción lenta. Salió muy bueno, aunque me pareció que tenía que espesar el líquido al final con 1/4 de taza de harina mezclada y luego subir la olla de cocción lenta a alta durante 1/2 hora… tiempo total de cocción 4 horas, la mitad de eso en ‘alto’, la mitad en ‘bajo’. Servido sobre arroz.
Nos gusta comer en un restaurante marroquí cercano y también pido el tangine de cordero. Esta receta era la más parecida, así que quise probarla. Le añadí dátiles y omití la pasta de tomate; también añadí un poco más de canela y quedó exactamente igual que en el restaurante. Lo cocino con patatas, zanahorias y cuscús. ¡Es excelente!
