Receta de Estofado de ternera con patatas y zanahoria

Receta de estofado vegetariano

Precaliente el horno a 350°F. En un tazón mediano, agregue la harina y sazone con sal y pimienta. Añada la carne y remueva para cubrirla. En una olla grande apta para horno, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añada la carne por tandas, procurando no llenar demasiado la olla. Cocine cada tanda unos 5 minutos, hasta que se dore por todos los lados. Pase la carne dorada a un plato.

Reduzca el fuego a medio y añada la cebolla. Rehogar, removiendo con frecuencia, de 5 a 7 minutos, hasta que se ablande. Añada la pasta de tomate y deje cocer 30 seg.-1 min. Añada el vinagre, el vino y el caldo de carne, utilizando una cuchara de madera para raspar los trozos pegados al fondo. Vuelva a poner la carne en la olla y añada las ramitas de tomillo y romero de la mezcla de hierbas para asar. Sazone con sal y pimienta. Deje que la mezcla hierva a fuego lento, cúbrala y póngala en el horno. Cocer 1½-2 horas, hasta que la carne esté tierna.

Mientras tanto, corte las zanahorias al bies en rodajas de 2,5 cm. Corte las patatas en dados de 2,5 cm. Cuando la carne esté tierna, añada con cuidado las zanahorias y las patatas. Vuelva a meterlo en el horno destapado y hornéelo durante 25-35 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Retire los ramitos de hierbas antes de servir. Picar el perejil de la mezcla de hierbas y adornar el guiso.

Estofado de ternera rezept deutsch

Sinceramente, sólo hago estofado de ternera porque me encantan las zanahorias blandas. La carne tierna como un tenedor está bien, pero para mí, una de las mejores partes de un estofado acogedor es su relación con las verduras, que se vuelven tiernas y se saturan con los ricos jugos umami del estofado. Esta receta se ha convertido en mi preferida para estar a gusto en casa, casi como un boeuf bourguignon, pero un poco más sencilla. Aunque sigo utilizando grasa de tocino para dorar la ternera (porque tú lo vales), utilizo mucho vino tinto y verduras para cocer a fuego lento antes de espesarlo todo con maicena para darle cuerpo. Servido sobre puré de patatas, un plato de este estofado te hará volver a por más una y otra vez.

Estofado de ternera en olla de cocción lenta

Lo creas o no, el estofado de ternera es sencillo de hacer. Esta versión, hecha con cerveza Guinness, no es diferente. El estofado es sabroso, rico e irresistible. Los estofados necesitan tiempo. No se pueden hacer con prisas. Para esta receta, necesitarás algo más de 2 horas. Pero no son 2 horas al fuego. La buena noticia es que el tiempo de preparación es de unos 30 minutos.

Sabemos que parece un poco quisquilloso, pero merece la pena. La carne húmeda no se dora. La carne dorada es importante para el sabor y la textura del guiso. Así que secar la carne con una toalla de papel antes de dorarla es muy importante.

Los mejores guisos tienen muchas capas de sabor. En esta receta, la Guinness aporta riqueza al guiso. (El vino tinto seco o el café también servirían).    Cuando añada la cerveza, rasque todos los trozos pegados al fondo de la olla después de dorar la carne. Esto enriquece aún más el guiso.

Irresistible Guiso de Ternera Guinness con ZanahoriasEste guiso de ternera es sabroso, rico e irresistible. Los estofados necesitan tiempo. No se pueden hacer con prisas. Para esta receta, necesitará algo más de 2 horas. Pero no son 2 horas al fuego. La buena noticia es que el tiempo de preparación es de unos 30 minutos.

Estofado de ternera – deutsch

Esta sencilla receta de estofado de ternera con patatas y zanahorias es como un abrazo en un cuenco. Esta receta de estofado de ternera es una receta básica que todo el mundo puede cocinar. La adición de tubérculos como las patatas y las zanahorias aporta un nuevo nivel de comodidad y una deliciosa comida que te mantendrá lleno durante horas.

Sí, esta receta de estofado de ternera puede hacerse fácilmente sin gluten. El único gluten que contiene es la harina utilizada para espesar el estofado. Es fácil sustituir esta harina por una mezcla de harinas sin gluten como la de Bobs Red Mill.

Yo usé un horno holandés para esta Receta Simple de Estofado de Res con Patatas y Zanahorias, pero puedes usar cualquier olla que te guste. Como esta es una receta para la estufa, el estofado de res se puede hacer en una olla de hierro fundido o de acero.

Empieza esta receta cortando todas las verduras y sacando la carne de la nevera 30 minutos antes de cocinarla. La carne estará más tierna si está a temperatura ambiente antes de cocinarla. Salpimienta la carne mientras está a temperatura ambiente.

Una vez picadas todas las verduras, calentar el aceite en una olla mediana. En pequeñas tandas, dore la ternera por dos lados. Pásela a un plato y siga cocinando toda la carne. Los trocitos dorados están llenos de sabor, ¡así que seguro que quieres todo ese sabor!