Receta de Jamón en salsa ambrosía
Qué es la ensalada ambrosía
Hoy en día, la ambrosía se ha convertido en una ensalada de frutas, aquí hecha con manzanas, plátanos, mandarinas, mini malvaviscos, nueces, coco y cerezas al marrasquino, pero al principio era muy sencilla y contenía naranjas y coco.
Ah, ambrosía… sin duda una de las favoritas del sur. La ambrosía clásica, a la antigua usanza, sólo contenía dos ingredientes -naranjas y coco- y se servía casi siempre con un aderezo de zumo de naranja y azúcar. Hoy en día está pasada de moda, porque la mayoría de la gente no está interesada en algo tan sencillo, pero eso, querida, es una verdadera ambrosía sureña.
Para prepararlo, utilizará aproximadamente una naranja naval grande por ración deseada; dos si son más pequeñas. Para 4 raciones, corte 4 naranjas navales sobre una tabla de cortar con reborde para recoger los jugos. Empiece cortando los dos extremos de la naranja y, a continuación, pase un cuchillo de pelar afilado por los lados curvos de la corteza de la naranja, cortando justo en la pulpa y retirando toda la médula blanca, de modo que sólo quede la pulpa de la naranja.
Receta de macedonia cremosa
La ambrosía es una variedad americana de macedonia de frutas originaria del sur de Estados Unidos. La mayoría de las recetas de ambrosía contienen piña enlatada (a menudo azucarada) o fresca, rodajas de mandarina enlatadas o gajos de naranja fresca, malvaviscos en miniatura[1] y coco[2]. Otros ingredientes pueden ser diversas frutas y frutos secos: cerezas al marrasquino, plátanos, fresas[3], uvas peladas o nueces trituradas. La ambrosía también puede incluir mayonesa o ingredientes lácteos: nata montada (o cobertura montada), nata agria, queso crema, pudding, yogur o requesón.
Sip ‘N Snack Lunch | Recetas Vintage Betty Crocker
“Viví en Big Sur durante los años 70 y 80. Iba a Nepenthe prácticamente todos los días. Mis amigos vivían y trabajaban allí. Este es uno de los platos favoritos que servía allí el Chef Willie Nelson. Y ahora un poco de historia:
En 1947, Lolly y Bill Fassett se mudaron con sus cinco hijos a la Log House de Big Sur. La cabaña, que en su día fue una escapada del Trail Club de Jolon, está encaramada en una ladera con vistas a la costa sur del condado de Monterey.
Trabajaron con Rowan Maiden, alumno de Frank Lloyd Wright, y esbozaron su visión. Frank y Walter Trotter, legendarios constructores de Big Sur, construyeron la estructura con materiales autóctonos: madera de secuoya, tallada en los cañones, y ladrillos de adobe, que Lolly fabricó con sus propias manos.
Y llegó gente, no sólo de las cumbres y los cañones, sino de todo el mundo: vagabundos, poetas, artistas, amantes. Más tarde, la Tienda Fénix crecería a partir de los mercaderes ambulantes que esparcían sus coloridas mercancías por el suelo del salón de Lolly. Cuando había menos gente en la costa, cuando las noches eran más largas y los días más solitarios, Nepenthe era un lugar de reunión. Famoso incluso antes de abrir por su arquitectura única y sus vistas incandescentes, Nepenthe es conocido hoy por su hospitalidad familiar, sus huéspedes legendarios y su irresistible “Ambrosiaburger”.
CÓMO HACER LA MEJOR ENSALADA DE FRUTAS | receta fácil
¿Recuerdas aquel cuenco gigante y lleno de lo que parecía nieve rosa que Joyce, la vecina de Eduardo Manostijeras, le metía generosamente en la boca? Una escena hilarante que puede ser la única asociación que algunas personas tengan con la ensalada ambrosía.
Ahora que empezamos a planear nuestros banquetes festivos, la ensalada ambrosía puede ser algo que haya pasado por alto. La ensalada ambrosía, también conocida como ensalada de cinco tazas, era popular en Australia en los años 70, pero puede que te plantees recuperarla como plato navideño por su refrescante mezcla de fruta (normalmente mandarina y piña), malvaviscos, coco y nata agria.
Soy un niño de los 80 y durante mi infancia, en nuestro patio trasero había un bungalow y teníamos un esky para mantener fría la cerveza en diciembre. Incluso teníamos una piscina sobre el suelo, pero la ensalada ambrosía no era algo que inicialmente pensara que había llegado a nuestra mesa familiar.
Sin embargo, durante mi investigación sobre este plato, rebusqué en algunas fotos antiguas de fiestas de cumpleaños y me fijé en un extraño cuenco que había en una mesa junto a la tarta de cumpleaños de mi primo. Mi familia pensaba que la ambrosía se comía mejor como postre y la servían como plato final. Y he aquí que hay pruebas reales de que mi familia y yo nos la comimos.
