Receta de Lomo de cerdo con pimienta y vino tinto
Solomillo de cerdo al vino tinto y romero
Este sencillo solomillo de cerdo asado es tierno y jugoso, y está cubierto de la más deliciosa salsa de cerezas al vino tinto. Es una de esas recetas rápidas y fáciles que es a la vez elegante y básica, lo suficientemente sencilla para una comida informal entre semana y lo suficientemente magnífica para una cena.
Me gusta servir este lomo de cerdo asado con arroz, patatas asadas sencillas, patatas fritas crujientes o puré de patatas con queso crema, y una verdura verde salteada como espárragos, judías verdes o calabacín.
El lomo de cerdo y el solomillo de cerdo son dos cortes de carne diferentes que tienen mucho en común, pero que no son intercambiables en las recetas. La principal diferencia entre ambos es la forma de cocinar cada uno de estos cortes de cerdo:
Tanto el solomillo como el lomo de cerdo se cortan de la parte del lomo del cerdo, que es la zona entre la paletilla y las patas traseras. Esta zona es la parte más magra y tierna del cerdo. Además del lomo y el solomillo de cerdo, de esta zona también se cortan costillas y chuletas de lomo.
Visualmente, es fácil diferenciar el lomo de cerdo del solomillo de cerdo. El lomo de cerdo es lo suficientemente ancho y grueso como para cortar filetes. Puede venderse con o sin hueso y suele ir atado con un cordel.
¿Es bueno el vino tinto con el solomillo de cerdo?
Los vinos blancos con un toque de jugosidad, como el Riesling, el Chardonnay o el Pinot Blanc, resultan fantásticos con el Solomillo de cerdo. En el caso de los vinos tintos, para acompañar el Solomillo de Cerdo se necesitan vinos tintos de cuerpo más ligero pero jugosos, como Beaujolais Villages, Zinfandel o Côtes du Rhône.
¿Cuál es el mejor vino tinto para cocinar un solomillo de cerdo?
La Borgoña basada en el Pinot Noir es sin duda un ejemplo clásico. Pero el Merlot también está en la lista de vinos que combinan bien con las setas, y a mí también me gusta con la carne de cerdo. Así que era natural probarlo con nuestra receta de solomillo de cerdo con setas.
Salsa de vino tinto para cerdo
By Julia Woods on diciembre 13, 2020(Posted with permission from Jen’s Reviews)Ingredientes para el solomillo de cerdo al vino:1 kg de solomillo de cerdo1/2 cebolla, cortada en rodajas finas1 tallo de apio, picado1/2 cucharadita de sal de mesa1/2 cucharadita de pimienta negra molida1/2 cucharadita de ajo en polvo2 tazas de vino tinto1 paquete de mezcla para salsa ya preparada Instrucciones para cocinar el solomillo de cerdo al vino tinto: ¿Le ha gustado esta receta de Solomillo de cerdo al vino? Echa un vistazo a más recetas deliciosas de Gastronomía y VinosRecetade Risotto de Setas SilvestresRecetade Sopa Tailandesa de CurryRecetade Solomillo de Pollo al Vino TintoJulia Woods
Me apasionan el vino, la historia y el arte. Como viticultora experimentada, siento un profundo respeto por quienes tienen la habilidad de combinar arte y ciencia en una botella de gran vino; realmente no sé cómo un viticultor puede bailar un tango con la madre naturaleza durante todo el año…
La mayoría de la gente no se da cuenta de que la Navidad tiene un olor y, si nuestra memoria olfativa no nos falla, es a vainilla y canela. Llena tu casa con el olor de la Navidad con este cóctel de vino tinto de She Knows.
Solomillo de cerdo al vino tinto slow cooker
Calentar una sartén antiadherente de base gruesa. Sazonar bien el cerdo y pasarlo por harina. Añadir el aceite de oliva a la sartén y echar el cerdo. Cocinar a fuego fuerte hasta que se dore por un lado. Dar la vuelta al cerdo y añadir los pimientos, la cebolla y la patata. Continúe salteando a fuego fuerte hasta que el cerdo esté dorado. Vuelva a dar la vuelta al cerdo y añada el vinagre, el azúcar y el vino blanco. Déjelo reducir de 3 a 5 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Añada ahora la mantequilla, un poco cada vez, y siga removiendo (agitando la sartén) hasta que la salsa emulsione/espese. Rectifique la sazón y añada el estragón picado o la hierba de su elección. Sírvalo.
Solomillo de cerdo a la Borgoña
Seleccionar puntuaciónDar Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y patatas 1/5Dar Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y patatas 2/5Dar Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y patatas 3/5Dar Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y patatas 4/5Dar Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y patatas 5/5
El lomo de cerdo es una fina hebra muscular que se encuentra debajo de la columna vertebral del cerdo. Al tratarse de carne muscular, es relativamente baja en grasa y, por tanto, relativamente baja en calorías. Las patatas suman puntos por la fibra saciante y la vitamina C para un sistema inmunitario sano.
La carne de cerdo y el alcohol no deberían formar parte de una dieta sana. Sin embargo, está bien disfrutar de estos ingredientes con moderación, como en esta receta de solomillo de cerdo en Navidad o en cualquier otra ocasión festiva. También puede preparar la salsa sin vino tinto. En lugar de vino tinto, utilice 100 mililitros más de caldo de carne y 150 mililitros de zumo de uva tinta.
Sazone el cerdo con sal y dórelo en una sartén con un poco de aceite. Retirar de la sartén y rehogar las cebollas en el aceite. Añadir la pasta de tomate y rociar con la mitad del vino tinto. Déjelo reducir hasta que casi se evapore y añada el vino restante. Añada el caldo y vuelva a poner la carne en la cazuela. Tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora. Añadir más caldo si es necesario durante la cocción. Añadir los pimientos, los champiñones y el tomillo a la salsa durante los últimos 20 minutos de cocción.
