Receta de Morcilla cocida con berza

Receta de Morcilla cocida con berza

Recetas con col – youtube

Una salchicha salada y ahumada con una tierna col salteada es un éxito garantizado para mi familia. Mientras que la col cruda tiene muy poco sabor por sí misma e incluso puede ser un poco amarga o picante, la col cocida sabe más dulce y toma sabores adicionales de los alimentos que cocinas con ella, por ejemplo, la salchicha.

Cuando estos dos ingredientes se cocinan juntos, el resultado es una comida que toda mi familia pide una y otra vez. Me gusta tanto que he perdido la cuenta de todas las recetas que he hecho que contienen alguna combinación de col y salchicha.

Me encanta una buena receta de repollo al horno como los rollos de repollo en capas y nunca me oirás quejarme de una sopa con repollo cocido a fuego lento a la perfección dulce y tierna como en esta receta de sopa mexicana de frijoles blancos y repollo.

Esta receta de salchichas y col fritas comienza dorando las salchichas kielbasa en una sartén con un poquito de aceite. Una vez que la carne está cocida, la cebolla y la col se fríen en la sartén con nada más que sal, pimienta y ajo.

A veces, sin embargo, sólo se quiere el sabor puro de la col y la salchicha sin ningún extra. La kielbasa es bastante picante por sí sola y no puedo imaginar una combinación mejor para una sencilla cena en sartén.

Receta de col frita sin tocino

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Una morcilla es un embutido relleno de sangre que se cuece o se seca y se mezcla con un relleno hasta que es lo suficientemente espeso como para solidificarse al enfriarse. Lo más habitual es utilizar sangre de cerdo, oveja, cordero, vaca, pollo o ganso[1].

En Europa y América, los rellenos típicos incluyen carne, grasa, sebo, pan, harina de maíz, cebolla, castañas, cebada, avena y trigo sarraceno. En la Península Ibérica y en América Latina y Asia, los rellenos suelen elaborarse con arroz. Las variantes dulces con azúcar, miel, piel de naranja y especias también son especialidades regionales.

En muchos idiomas, existe un término general como morcilla (inglés americano) que se utiliza para todos los embutidos que se elaboran con sangre, incluyan o no material no animal como pan, cereales y frutos secos. Los embutidos que incluyen este tipo de material suelen denominarse con términos más específicos, como black pudding en inglés.[2] Otras variedades de morcilla son boudin rouge (criollo y cajún), rellena o moronga (México) y sanganel (Friuli).

Col y salchicha al horno

SALCHICHAS AL Horno CON COL ACIDAHace 8 añosAndreja HorvaticEsta sencilla especialidad tradicional de la parte continental de Croacia es sin duda uno de los platos de invierno más deliciosos. Aunque este plato pueda recordarle a los Alpes y a la cocina alpina, realmente está inspirado en ellos pero, como siempre, los croatas se las arreglaron para hacer una versión ligeramente modificada pero igualmente deliciosa.

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Cueza la patata sin pelar, pélela y córtela en rodajas. Derretir la manteca de cerdo en una sartén y sofreír la cebolla picada; añadir la patata, sal, pimienta y remover. Enjuagar el chucrut y secarlo. Derretir la manteca en una sartén, sofreír la cebolla picada, añadir el pimiento rojo picado y enjuagar el chucrut. Dejar dorar durante 40 minutos, y añadir de vez en cuando agua y un poco de vino blanco. El chucrut estará listo cuando se evapore el líquido. Freír las morcillas en una sartén con poco aceite. Pinchar con un tenedor en un par de sitios, tapar y freír a fuego medio durante 40 minutos (o en el horno). Servir el plato con chucrut frito y patatas aparte.

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Receta de col frita de Luisiana

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Enjuagar la col y escaldarla en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos. Escurrir, secar y cortar las venas gruesas. Quitar la tripa a la morcilla y cortarla en dados. Enjuagar las manzanas, pelarlas, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón. Cortar las manzanas en dados pequeños. Pelar y picar finamente la chalota. Rehogar la chalota con la manzana y la morcilla en 1 cucharada de mantequilla clarificada. Retirar del fuego, mezclar con el romero y salpimentar. Dejar enfriar y poner el relleno en el centro de las hojas de col, repartiéndolo uniformemente. Doblar los bordes y enrollar para envolver. Sujételo con palillos y dórelo por todos los lados en una sartén apta para horno con el resto de la mantequilla caliente. Terminar en el horno durante unos 10 minutos.

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Con sus hojas floridas y veteadas, la col de Milán es una de las coles más bonitas y sabrosas. En los últimos años, su delicado sabor y sus numerosos beneficios para la salud la han convertido en una verdura cada vez más popular tanto para los cocineros caseros como para los profesionales de la cocina.