Receta de Peceto en salsa
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Argentina se prepara para recibir una Navidad poco convencional en un marco pandémico, con una serie de costumbres y tradiciones propias y otras no tanto, donde el valor familiar y la cena de Nochebuena juegan un papel muy importante.
Aunque en Argentina no hace frío en esta época del año, la tradición dicta que la Navidad debe pasarse en familia, alrededor de un árbol de Navidad decorado y comiendo juntos una gran cena. La víspera del 25 de diciembre es una oportunidad para apreciar el valor de la familia y compartir el pan que hay en la mesa con los seres queridos.
En la mayoría de las mesas navideñas encontraremos platos fríos y entremeses, como el famoso Vitel Toné, lonchas de carne (peceto) acompañadas de salsa de atún, huevo duro, anchoas y nata, la tradicional Ensalada de Huevo, con trozos de patatas y mayonesa, el Matambre Enrollado, que se elabora con un trozo de ternera que se enrolla con huevo duro y pimienta, u otros ingredientes como perejil y ajo. Además, podemos encontrar tomates rellenos con ensalada de atún y muchos postres como helados, natillas, pasteles y turrones.
Solomillo con salsa de ostras
A menos que estés en el hemisferio sur, probablemente pienses que estoy loca por darte una receta de asado, un plato que todo el mundo sabe que necesita mucho tiempo de cocción, y que es especialmente tedioso de hacer con este calor. Lo que todos necesitamos es algo refrescante, lo sé. Pero si abres un poco la mente, te darás cuenta de que con este delicioso asado se pueden hacer maravillosas comidas frías, como sándwiches y ensaladas, perfectas para estos días de calor. Para probar mi punto te diré que hace muchos años, cuando mis hijos aún eran niños y solía llevarlos a la playa, ¡siempre llevaba una gran nevera llena de sándwiches fríos de asado, triples y frutas! Y esos eran los mejores almuerzos de playa que he tenido.
El asado es un plato clásico y casero que suele servirse con arroz y puré de patatas, y debido al tipo de carne que se utiliza para hacerlo, necesita un largo tiempo de cocción en un sabroso caldo hecho con vino y setas secas. Es posible que desee marinar la carne durante la noche para infundirle más sabor, pero eso es sólo si tiene tiempo para hacerlo.
Cocinemos Por Favor
El Vitel Toné es un plato de aperitivo tradicional argentino que se sirve frío para días de celebración como Navidad o Año Nuevo, cuando en Argentina es verano y hace calor. Este plato es la versión argentina de un plato italiano, y su nombre proviene del nombre italiano de este plato, o “vittello tonnato” o “ternera con atún”. El Vitel Toné se sirve con una salsa que es una combinación de atún, yema de huevo, anchoas y mayonesa. Esta receta es para una gran cantidad de Vitel Toné, ¡perfecta para una mesa navideña con la familia!
1) La víspera, prepare la carne quitándole la grasa y la piel. Ponga una olla grande llena de agua a hervir y luego reduzca el fuego; eche la carne, luego ponga en la olla una cebolla cortada en cuartos, una zanahoria cortada en cuatro, tres o cuatro dientes de ajo, y verdurita (apio, cebollas verdes, perejil, etc.). Añadir dos cucharaditas de sal. Cocer a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente una hora y media.
3) Ponga las ocho yemas de huevo duro en su batidora, con el atún (bien escurrido) y una taza de aceite de oliva, y bata hasta obtener una pasta homogénea. Añadir aproximadamente una taza de caldo de cocción y batir. Añada la mostaza, las anchoas, sal y mucha pimienta;
Embutido especial de ternera/Receta/cómo hacer comida filipina
La Navidad en Argentina tiende a pasar desapercibida si uno está acostumbrado a celebrarla en climas más fríos y comerciales. Sí, hay música suave de fondo en los supermercados. Sí, hay algunos anuncios en la televisión. Pero es mucho menos llamativo que en Europa y Norteamérica. Y como se trata de una cultura refrescantemente relajada, los preparativos no empiezan en octubre.
La Navidad tradicional latinoamericana se celebra el 24 -la Noche Buena-, no el 25. La gran comida tiene lugar después de que salga el sol. La gran comida tiene lugar después de que el sol empiece a ponerse, lo cual es otra medida sensata, ya que el calor de 30 grados y la glotonería navideña no son compañeros ideales. Al igual que en Nochevieja, a medianoche se lanzan fuegos artificiales a diestro y siniestro, y las celebraciones continúan hasta altas horas de la madrugada. Como la fiesta empieza más tarde, se entra directamente en el modo fiesta, lo que significa que hay mucho menos tiempo (es decir, ninguno) para los especiales de televisión y las charadas.
La primera regla de la comida navideña en Argentina es: olvídate del pavo asado y aprende a disfrutar del Vitel Thoné. Puede sonar como una nueva agua mineral francesa, pero Vitel Thoné es en realidad uno de los platos navideños más queridos de Argentina, originario de Italia, como muchos argentinos. Está hecho de peceto (carne de ternera), cubierto con una salsa de atún, mayonesa y anchoas. No es del gusto de todo el mundo, pero tampoco lo son las coles de Bruselas. Tenga en cuenta que el peceto no abunda durante el resto del año, pero en diciembre los supermercados están repletos.
