Receta de Rollo de carne vegano
Cena vegana
No es la primera vez que intento hacer una versión vegana de la popular receta rumana “mititei”. La he hecho una y otra vez y cada vez he probado una nueva técnica o un nuevo ingrediente para hacerla aún mejor. Creo que por fin he descubierto la receta perfecta para estos rollitos veganos de carne picada, ¡así que es hora de compartirla con vosotros!
La receta tradicional de “mititei” se elabora con carne picada de cerdo y ternera y, en algunos casos, incluso de cordero. Aparte de éstos, todos los demás ingredientes son veganos, así que el reto consistía en encontrar un buen sustituto de la carne picada. Quería utilizar un sustituto vegano que tuviera la misma textura que la carne picada, así que, obviamente, utilicé gránulos de proteína de soja texturizada, que son un sustituto de la carne picada bastante sorprendente (¡échales un vistazo también en mi receta de boloñesa vegana!).
La primera vez que hice estos rollitos veganos de carne picada, utilicé la receta de abajo sin tofu, aceite ni los gránulos secos de TSP añadidos después a la mezcla. Sabían bien, pero estaban demasiado chiclosos. Así que decidí mejorarlo.
¿De qué está hecho un panecillo vegano?
Los rollos de salchicha veganos de Greggs contienen Quorn en lugar de cerdo. El relleno de los rollos de salchicha fue hecho a medida para Greggs por la marca Quorn. Está hecho de una micoproteína fúngica.
¿De qué está hecho un rollo de salchicha vegano?
El relleno “carnoso” del rollo de salchicha está hecho de micoproteína de Quorn, una alternativa sin carne elaborada a partir de hongos fermentados. Según Quorn, la micoproteína libera un 95 % menos de CO² que la carne picada de vacuno.
¿Qué es el rollo vegano?
Un rollo de salchicha sin carne (también conocido como rollo de salchicha vegetariano o rollo de salchicha vegano) es un aperitivo de pastelería salada que contiene un relleno no cárnico. Es una alternativa al rollo de salchicha convencional, que suele contener carne de cerdo o ternera.
Entrante vegano
Un rollo de salchicha sin carne (también conocido como rollo de salchicha vegetariano o rollo de salchicha vegano) es un aperitivo de pastelería salada que contiene un relleno no cárnico. Es una alternativa al rollo de salchicha convencional, que suele contener carne de cerdo o ternera. Los rollos de salchicha sin carne se venden en establecimientos minoristas y también están disponibles en panaderías como comida para llevar.
En el Reino Unido, en 2019, la cadena de panaderías Greggs lanzó un rollo de salchicha sin carne[3][4] elaborado con la mezcla de micoproteínas Quorn[5], que se convirtió en uno de los cinco productos más vendidos de la empresa y contribuyó a un aumento del 50 % en sus beneficios[6].
Rollo de salchicha vegano Greggs
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Bek:RESPUESTA9 nov 2022Tengo muchas ganas de hacer esto para Navidad este año, pero mi marido odia los champiñones. ¿Qué podría usar para sustituirlos? añaden mucho sabor y textura, es decepcionante que no pueda hacer ninguno de tus platos “principales” con ellos porque todos parecen fantásticos.
Michaela:RESPUESTA12 Ene 2022Esta receta está riquísima y la volveré a hacer una y otra vez.No hice la salsa de miso porque era nuestra contribución a un buffet el día de San Esteban, pero la haré prontoGracias por compartir esta receta, ya se la he pasado a los que les gustó, incluso a los molestos no veganos 😉
Mary:REPLY4 ene 2022Hicimos esto para el día de Año Nuevo y mi tía carnívora dijo que estaba delicioso y que estaría encantada de volver a comerlo. Salió un poco más pequeño que en las fotos, pero eso puede ser porque corté la mayoría de los champiñones en el procesador de alimentos – de cualquier manera, fue suficiente como parte de una cena asada para 6, ¡y definitivamente lo volveremos a hacer! ¡Gracias!
Rollo de salchicha con champiñones
Nos encantó hacer estos rollitos de salchicha veganos. Los rollitos de salchicha siempre fueron uno de mis platos favoritos antes de hacernos veganos. Reyhan me informó de que nunca había probado un rollo de salchicha, así que teníamos que cambiar eso. Estos fueron sorprendentemente súper fáciles de veganizar y con la ayuda de Impossible plant based meat fue increíblemente similar a la versión original. Por suerte, ¡pude encontrar hojaldre vegano! Está hecho por tender flake y el nombre ni siquiera le hace justicia, es super hojaldrado. Puedes hacer tu propio hojaldre vegano pero si buscas comodidad te recomiendo esta marca.
Esta receta rinde 4 rollos de salchicha grandes, ¡así que espero que te gusten las sobras! Estos deliciosos rollitos se conservan muy bien en la nevera, sólo hay que calentarlos al día siguiente y estarán tan deliciosos como recién sacados del horno. Nos hace muy felices poder recrear nuestros platos favoritos de la infancia sin dañar a ningún animal, a nosotros mismos o a nuestro hermoso planeta. El cambio a una dieta vegana ha reavivado nuestro amor por la comida. Esperamos que nuestras recetas te inspiren y te motiven para preparar comidas sanas, deliciosas y sin crueldad.
