Receta de Rosbife facil
Receta de roast beef a fuego lento
El rosbif es una de las formas más fáciles de cocinar carne de vacuno. Es cierto que, debido a su tamaño, la mayoría de los asados de ternera tardan un par de horas en cocinarse, pero no hay nada mejor que prepararlos y olvidarse de ellos (por no mencionar los tentadores aromas que llenarán tu cocina). Le enseñaremos a cocinar asados de ternera para que pueda preparar recetas que incluyan asados de entrecot, solomillos, costillas y mucho más. También aprenderá si debe cocinar el asado tapado o destapado (spoiler: casi siempre destapado) para obtener los resultados más jugosos. Prepárese para sorprender a la familia en futuras cenas dominicales o comidas para ocasiones especiales con estos consejos sobre cómo cocinar un asado de ternera.
Antes de entrar en los tiempos de asado y los utensilios necesarios para aprender a cocinar asado de ternera en el horno, es importante elegir un corte tierno que se beneficie de esta forma de cocción lenta y seca.
Hay muchos cortes de ternera que se prestan bien para el asado; la mayoría llevan la palabra “asado” en el nombre. A la hora de comprar, busque carne que tenga buen color y que parezca húmeda pero no mojada. Calcule de 3 a 4 onzas por ración para los asados sin hueso y de 6 a 8 onzas por ración para los asados con hueso. Estos son los mejores cortes de ternera para asar:
¿Debo cubrir la carne con papel de aluminio al asarla?
Cuando cocine un asado en el horno, manténgalo destapado hasta que alcance el punto de cocción deseado. Después de sacarlo del horno, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar 15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, evitando que se salgan durante el trinchado y que la carne quede seca y decepcionante.
¿Cuánto tiempo se tarda en asar carne en el horno?
Calcule el tiempo de cocción para un término medio con 20 minutos por 500 g o para un término medio con 25 minutos por 500 g. Para la carne con o sin hueso, cocínela a 240C/220C ventilador/gas 9 durante 20 minutos y, a continuación, bájela a 180C/160C ventilador/gas 4 (sin olvidar descontar estos 20 minutos del tiempo que acaba de calcular).
Receta de roast beef
Es el corte más tierno de la carne de vacuno y se corta desde el centro del solomillo a lo largo del lomo del animal. Un filete de ternera deshuesado puede rellenarse y asarse entero (al comprar un filete de ternera para asar, prevea entre 100 y 175 g por persona), pero lo más habitual es cortarlo en filetes individuales. Los filetes son filetes redondos, magros y tiernos, cortados a lo largo del solomillo.
Aplicaciones: Los filetes enteros pueden rellenarse y asarse, los filetes pueden asarse o freírse y servirse solos o con una salsa como pimienta en grano, vino tinto o champiñones. El solomillo de buey puede cortarse en finas lonchas o tiras que pueden saltearse o escalfarse.
Conservación: Conservar en el frigorífico en su envoltorio original o en un recipiente tapado, debajo y lejos de los alimentos cocinados y de cualquier alimento listo para consumir. Conservar hasta la fecha de caducidad. Para congelar, congelar el mismo día de la compra hasta 1 mes. Para descongelar, sacar del envase original y colocar en un plato o bandeja y tapar. Descongelar bien en el fondo del frigorífico, debajo y lejos de los alimentos cocinados y de cualquier alimento listo para consumir, antes de cocinar. Nunca vuelva a congelar carne cruda que haya sido congelada y luego descongelada. Lave bien las superficies de trabajo, las tablas de cortar, los utensilios y las manos después de tocar carne cruda.
Salsa de carne asada al vino tinto
Aprenda a cocinar rosbif con esta sencilla fórmula basada en el peso para conseguir siempre un rosbif al punto perfecto. Este es el asado básico de todos los días, cocinado poco hecho o medio hecho. Sírvalo a la familia o en compañía. Córtelo en lonchas finas y sírvalo con salsa, puré de patatas, ensalada y la verdura que prefiera. Puede añadir champiñones salteados a su salsa de carne enlatada o en tarro favorita. Asegúrese de remover los jugos de la carne antes de servir la salsa.
El rosbif es un plato principal clásico para las fiestas, las reuniones familiares y las cenas elegantes. Esta receta de 4 ingredientes, increíblemente fácil de seguir, le ayudará a crear un asado sabroso, jugoso y tierno como ningún otro. Aprenda a preparar un asado que le hará la boca agua, obtenga consejos sobre el tiempo de cocción del rosbif y descubra las mejores formas de aprovechar las sobras.
El asado de ternera no se refiere a un solo corte de ternera: el ojo de bife, el asado inferior redondo, el asado superior redondo, el asado superior de solomillo y el asado de costilla con hueso son todos cortes de uso común. El asado de ojo de bife es la mejor elección para esta receta, ya que sus ricos sabores se desarrollan maravillosamente durante la cocción lenta.
Receta clásica de roast beef con salsa
La “picanha” es un corte de carne de vacuno especialmente tierno y sabroso. Se puede cocinar a la parrilla (barbacoa) o en una sartén (filete, estofado, guisado y asado). Hoy en día, en Italia se puede encontrar fácilmente “picanha” envasada al vacío.
Además de ilustrar ingredientes y procedimientos culinarios, cuenta la historia de los orígenes de las recetas, a menudo vinculadas a una zona geográfica concreta y a la influencia de culturas que vienen de lejos. Cuenta cómo percibe la comida el pueblo brasileño y describe tanto los lugares donde se come como los rituales que la acompañan.
“Comer bien” es patrimonio de la Humanidad. Con este sitio quiero compartir mi pasión por la cocina. Para cada receta, he intentado utilizar ingredientes sencillos y tradicionales y procedimientos de trabajo no complicados. Todas las recetas han sido “probadas y aprobadas” por mis amigos italianos.
