Receta de Salchichas con champiñones
Salchicha con champiñones y cebolla
Serví mis salchichas a la parrilla y verduras sobre mijo cocido, que es uno de mis granos favoritos. No comemos mucho mijo en los EE.UU., pero es un alimento básico en la India, Nepal, Malí, Níger y otros climas cálidos semiáridos de todo el mundo.
El mijo cocido sabe a nuez y a tierra, con un toque dulce. No contiene gluten y se cocina rápidamente por su pequeño tamaño. Puedes encontrarlo cerca del arroz y otros cereales en tiendas de comestibles bien surtidas como Whole Foods, o puedes pedirlo por internet.
Recomiendo servir estos cuencos de cereales con un chorrito de chimichurri o pesto. Es un paso extra, pero la salsa realmente ayuda a que todo el plato se una. Yo usé una combinación de menta, eneldo, perejil y cebollino en mi chimichurri.
Instrucciones para la cocina: Calentar una sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente. Sofríe la salchicha y los champiñones de 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien hechos y muestren las marcas de la parrilla. Cocina la lechuga y las cebollas de verdeo de 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén tiernas y muestren marcas de la parrilla.
Cazuela cremosa de salchichas y champiñones
Palabras clave ¿Sabías que el Vegan Recipe Club está dirigido por una organización benéfica? Creamos recursos vitales para ayudar a educar a todo el mundo – veteranos veganos, novatos y curiosos por igual – sobre la comida vegana, la salud y la nutrición; así como sobre la difícil situación de los animales de granja y el devastador impacto medioambiental de la agricultura. Dependemos totalmente de donaciones, ya que no recibimos financiación gubernamental. Si ya nos apoyas, gracias de todo corazón, ¡estás marcando la diferencia! Por favor, comparte nuestros datos con tus amigos y seres queridos también, ya que cada donación nos permite seguir luchando por el cambio.
Cuando en septiembre del año pasado reapareció en nuestras pantallas Great British Bake Off con su 12ª edición, ¡no podíamos estar más emocionados! Por primera vez en la historia del programa, había una concursante vegana: Freya Cox. ¡Inspirados y motivados por esta increíble noticia, iniciamos nuestro propio concurso de repostería aquí en Viva! HQ, con una serie de pasteles hermosos, deliciosos y creativos.
Cazuela de salchichas y champiñones al horno
×La pasta con salchichas y champiñones es otro clásico italiano. La mezcla de setas combina a la perfección con la carne de cerdo. El perejil fresco y el Parmigiano Reggiano rallado, añaden más sabor. Aunque es posible preparar esta receta con todo tipo de pasta, yo prefiero de tamaño corto como penne o maccheroni. En este caso utilicé penne extra finos, llamados en Italia Pennette. Me gusta completar esta pasta con champiñones crudos rallados, ¡para saborear toda la fragancia y consistencia diferentes de los champiñones!
Limpiar las setas blancas y shiitake, y desechar los tallos. Remoje los Porcini en una taza llena de agua unos 15 minutos, luego levante los hongos guardando el agua. Colocar los Porcini entre dos hojas de papel de cocina y secarlos.
Eliminar la tripa de las salchichas y separar la carne con las manos creando pequeños mechones. Colocar los mechones de carne en una sartén grande. Tenga cuidado de no superponer los trozos de carne. Cocine la salchicha a fuego medio-bajo. La grasa de la carne tiene que derretirse lentamente y la salchicha debe cocinarse en su propia grasa. Cuando la carne empiece a dorarse, subir el fuego y saltear. Continuar la cocción hasta que la salchicha esté dorada, pero no quemada. Por último, escurrir la carne y conservarla en una fuente, tapada.
Recetas de salchichas, champiñones y patatas
No tengo mucho que decir acerca de este plato, aparte de: es delicioso, es muy rápido de hacer, y si usted vive en San Francisco, Far West Fungi en el Ferry Building es el lugar para comprar setas. Además, las sobras son INCREÍBLES mezcladas con pasta. Probamos la pasta Banza (hecha de garbanzos) por primera vez, y fue un triunfo.
Unta el fondo de una sartén grande con aceite de aguacate y ponla a fuego medio. Añadir la salchicha y saltear hasta que esté bien cocida, rompiendo la salchicha en trozos pequeños. Poner la salchicha en un plato y reservar.
Vierta más aceite de aguacate en la sartén para cubrirla. Añadir las setas y las ramitas de tomillo, y espolvorear con sal. (Las setas reducirán significativamente su tamaño a medida que se cocinan.) Saltear durante unos 10 minutos, hasta que las setas estén bien cocidas, luego sacar las ramitas de tomillo de la sartén. (Si quedan hojas de tomillo en los tallos, arrancarlas y echarlas de nuevo a la mezcla de setas). Vuelva a echar las salchichas cocidas en la sartén y saltéelas hasta que se calienten. Vierta la mezcla de setas y salchichas en una fuente grande y espolvoree con queso pecorino.
