Receta de Salchichas con salsa de tomate picante
Pasta con tomate, espinacas y salchichas
En casa comemos mucha pasta. Por suerte, a los dos nos gusta, y los días que no me apetece cocinar, mi marido siempre está encantado de preparar uno de sus platos de pasta favoritos. Me encanta servir pasta para cenar porque puedo preparar una salsa para pasta rápida y fácil en cuestión de minutos. Me parece increíble que haya un número ilimitado de salsas para pasta que se pueden preparar de principio a fin en el tiempo que se tarda en hervir el agua y cocer la pasta, o menos de treinta minutos o menos. Todo lo que necesitas son ingredientes frescos de temporada e imaginación. Esta salsa la creé hace poco cuando hice unos strozzapreti caseros y quería una salsa fácil y con tropezones. Saqué unas salchichas de Umbría del congelador por la mañana y preparé esta salsa justo antes de cocer la pasta.
Esta salsa se puede hacer tan picante como se desee, y se puede aumentar o disminuir la cantidad de nata en función de los gustos. Esta salsa funciona bien con varias formas de pasta, incluyendo pasta corta seca como rigatoni o penne, pasta larga seca como espaguetis, o incluso pasta fresca. El picante de la guindilla se suaviza al añadir la nata, ¡así que añada un poco más si le gusta el picante!
¿Se debe cocer la salchicha antes de añadirla a la salsa?
Las albóndigas molidas, la salchicha italiana, la carne de cerdo o el rabo de buey se pueden poner todos crudos directamente en la salsa, siempre y cuando se cocine la salsa hasta que la carne esté cocida.
¿Cómo se llama una salchicha italiana picante?
La ‘Nduja es un embutido de cerdo especialmente picante y untable originario de la región de Calabria, en el sur de Italia.
¿Puedo poner salchichas crudas a cocer en la salsa?
¿Se puede cocinar salchicha cruda en salsa para espaguetis? Puedes cocinar carne picada de ternera, salchicha italiana, cerdo e incluso pollo directamente en una salsa si la dejas cocer a fuego lento hasta que la carne esté bien hecha.
Salchicha italiana picante
Abrir las salchichas y sacar la carne, desechando la piel. Calentar una sartén ancha y alta con el aceite a fuego fuerte y cocinar la carne de salchicha durante 8-10 minutos, rompiéndola en trozos pequeños con el dorso de una cuchara de madera. Una vez dorada por todos lados, se vuelca en un plato y se reserva. Añadir la cebolla y el hinojo a la sartén y cocinar durante 10 minutos, hasta que se ablanden. Añadir el ajo y cocer durante un minuto más; a continuación, añadir los tomates en lata con 200 ml de agua, los copos de chile, el orégano, las hojas de laurel, el puré de tomate y la salsa de soja. Cocer a fuego lento durante 20 minutos, hasta que se reduzca ligeramente, y rectificar la sazón. Mientras tanto, poner a hervir agua en una olla grande y cocer los ñoquis siguiendo las instrucciones del envase. Mientras se cuecen los ñoquis, añada la carne de salchicha cocida a la salsa y remueva las espinacas hasta que estén blandas. Escurra los ñoquis e incorpórelos a la salsa con la albahaca. Retirar las hojas de laurel, repartir en 4 platos y servir con el parmesano y abundante pimienta negra fresca.
Receptor de Spetsofai
Me pareció poco inspirador. La salsa estaba buena, pero hay un millón de recetas de salsa roja por ahí. No pude encontrar polenta de cocción rápida, así que acabé comprando polenta en tubo. No sabía muy bien qué hacer con ella, así que la corté en rodajas y la hice amiga. No creo que eso le diera ningún sabor al plato. Si lo arruiné o no, no voy a guardar este.
La receta me pareció deliciosa y la salsa estaba buenísima tal cual. No pude encontrar la salchicha de pollo con tomates secos, así que en su lugar usé una salchicha de pollo con espinacas y queso feta. Añadí 1/2 taza de parmesano a la polenta y un poco de ajo en polvo. Recomendado, hice espinacas salteadas con ella. Sin duda volveré a hacerla (¡y probablemente también utilice la receta de la salsa para otros platos!).
Una vez preparada la polenta, colóquela en un colador de malla forrado con un paño de cocina limpio; déjela reposar durante 30 minutos y, a continuación, utilice una taza de 1/4 para recoger la polenta. Añade las cucharadas a una sartén caliente ligeramente engrasada y saltéalas de 4 a 6 minutos por cada lado, lo que intensificará el sabor y crujirá la polenta.
Spetsofai akis
Mis cenas favoritas son las fáciles de preparar entre semana. Las que se pueden preparar en treinta minutos o menos de principio a fin y sólo estropean un plato. Y, por supuesto, ¡también tienen que ser deliciosas! Estoy tan enamorada de esta pasta picante, cremosa y con queso por todas esas razones. Está repleta de sabores increíbles. Es una de nuestras nuevas favoritas – ¡la hago todo el tiempo porque es tan deliciosa y fácil!
Este increíble plato de pasta con salchicha picante es una de mis recetas favoritas de uno de mis libros de cocina favoritos, The Best Simple Recipes from America’s Test Kitchens. Está lleno de más de 200 recetas para cenas rápidas y fáciles que pueden estar listas en treinta minutos o menos. Perfecto. He sacado muchas recetas nuevas de este libro. Y como es de America’s Test Kitchens, sabes que todas y cada una de las recetas están probadas, son verdaderas y están para morirse. Incluso realizan pruebas de sabor a ciegas y te dicen qué marca del ingrediente que están utilizando es la mejor. Me encantan esas cosas.
