Receta de Stick a la pimienta
Las mejores recetas de palitos de buey
A quién no le gusta un buen palito de carne. Sabrosos, ahumados y perfectos para cualquier ocasión. En la receta de hoy vamos a fermentar nuestros palitos de aperitivo para conseguir ese delicioso sabor picante. Este paso es completamente opcional, pero añadirá una complejidad a su palito de aperitivo que lo hará totalmente delicioso.
Yo utilicé tripas de colágeno en esta receta, pero si tienes tripas de oveja, también funcionan muy bien. Sólo asegúrese de secar los palitos antes de cocinarlos para que las tripas se adhieran correctamente y el palito pueda tomar ese sabroso humo. Para secar la tripa, cuélguela a temperatura ambiente durante un par de horas antes de ahumar o ponga el ahumador a una temperatura muy baja (110ºF-115ºF) con los deflectores bien abiertos o la puerta ligeramente entreabierta. Esto acelerará el proceso.
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¿Qué es Pepper Stick?
Descripción. Los Pepper Sticks con Pepper Jack Cheese son una mezcla de carne de vacuno y cerdo y están ahumados al nogal americano con trocitos de queso de pimienta picante por todas partes.
¿Cuánto tiempo fumas pimienta en rama?
En cuanto a las tripas, es posible utilizar tripas de oveja o de colágeno, de 17-19 mm. Ahúmelas durante 1 hora y media o 2 horas a una temperatura de cabina de 150°F-160°F. Luego suba la temperatura de la cámara a 175°F hasta que la temperatura interna mida 152°F. A esta temperatura, tendrá un estilo de palillo fresco.
La mejor receta de palitos de aperitivo
Para que la cecina tuviera un aspecto bonito y uniforme, compré una pistola de cecina en Amazon. Es la mejor decisión que he tomado, ¡porque no sabes lo fácil y gratificante que es hacer cecina con una pistola de cecina!
Estos palitos de cecina se pueden hacer tanto en el horno como en un deshidratador y he incluido las instrucciones para ambos métodos justo debajo. Ten en cuenta que los palitos tardan un poco más en deshidratarse que los palitos planos.
Si usted tiene un deshidratador, primero puede pre-curar la carne seca a 300 grados en el horno durante 10 minutos. A continuación, transfiera al deshidratador a 160F durante 3 horas para las tiras de carne de vacuno y 4 horas para los palitos de carne de vacuno.
5) Ponga la carne picada en un bol grande, mezcle la mitad de los condimentos secos y líquidos. Una vez mezclados, vierta la otra mitad de los condimentos y continúe mezclando hasta que estén bien combinados.
NutriciónCalorías: 121kcal | Carbohidratos: 1g | Proteínas: 8g | Grasas: 9g | Grasas Saturadas: 3g | Grasas Poliinsaturadas: 1g | Grasas Monoinsaturadas: 4g | Grasas Trans: 1g | Colesterol: 32mg | Sodio: 714mg | Potasio: 155mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 23IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 12mg | Hierro: 1mg
Receta de palitos de aperitivo
Jump to RecipeVenison Snack Sticks son un sabroso aperitivo para hacer con carne de venado molida y especias. Nuestra versión es totalmente natural, sin conservantes y todo el sabor a humo que te gusta. ¡Una proteína magra merienda que rivalizará con su tienda favorita compró palos de aperitivo!
Venado aperitivos palos son una gran manera de disfrutar de la carne de venado y son tan fáciles de hacer. Mucho más presupuesto amigable que la tienda compró palos de aperitivo que nos encanta y que son en realidad más delicioso. Me gusta saber exactamente lo que entró en nuestros palitos de aperitivo.
¡Nuestra receta de venado más popular! Todo el mundo necesita una salchicha de venado simple y esta receta ha sido un gran éxito con todo el mundo que lo intenta. Una receta natural que usted puede sentirse bien acerca de la alimentación de su familia.
Si usted está buscando ideas para hacer con su carne molida de venado, esta receta palitos de venado es uno de nuestros favoritos para tener a mano. Están cargados de grandes sabores y se puede hacer tan picante o suave como usted prefiera. Paquete de ellos para un gran regalo hecho en casa para las fiestas o cualquier ocasión.
Receta de palitos de aperitivo dulces y picantes
Palitos de carne, palitos de aperitivo, palitos de carne, slim jims, como quiera llamarlos, estos aperitivos de carne para llevar son un elemento básico en la elaboración de embutidos. Primo de la cecina, este embutido semiseco tiene un diámetro más fino y puede elaborarse con carne de cerdo, ternera, venado u otras combinaciones de caza silvestre.
Los palitos de carne se muelen y se embuten en tripa de colágeno o natural. Pueden condimentarse con prácticamente cualquier tipo de condimento y mejorarse con aditivos como queso de alta temperatura, ácido cítrico encapsulado o cultivos. No importa cómo el sabor de sus palitos de carne, que son el aperitivo de carne de mano perfecta y son una gran manera de utilizar su carne de venado o recortes sobrantes.
Para este aperitivo de carne de venado receta palo, asegurándose de que tiene la carne adecuada proporción de grasa es importante. Para los mejores palitos de carne, usted querrá apuntar a un rango de 15-25% de grasa y 85-75% de carne magra para el producto terminado. Si la proporción es menor, se corre el riesgo de que la textura de los palitos sea seca y quebradiza. Esto es especialmente importante cuando se hacen palitos de ciervo. Cuando se trabaja con carne de venado, se recomienda añadir aproximadamente un 50% de carne de venado y un 50% de recortes de cerdo con un 50% de contenido graso en los palitos. Los recortes de cerdo, o los recortes de la paletilla o la nalga, suelen estar disponibles en su carnicería local (¡asegúrese de llamar con antelación!). Si quiere ser realmente preciso, puede separar la grasa visible de la carne y pesarlas por separado para obtener las proporciones exactas para sus palitos de venado.
