Receta de Tacos de discada tipo Chihuahua
La mejor receta de discada
Una vez que el caldo se ha reducido un poco mezclar todo, si su carnívoro real como yo darle una oportunidad ahora que sabe a carne y great.Add TipAsk PreguntaCommentDownloadStep 8: Dado It Some ColorSo en este paso vamos gona poner un poco de color a la misma.
ReplyUpvoteAquí hay un enlace a (una de las) tiendas locales que tienen comestibles “mexicanos”.La descripción lo llama Beef Sirloin Tip. Este es en rodajas, parece ser el estilo preferido: Milanesa de Pulpa Bola.https://www.heb.com/product-detail/usda-select-mil…I sí leí en otra parte que “pulpa” significa sin hueso. Extraño, ya que aprendí que significaba “pulpa”. Tal vez sea una palabra mexicano-española. También hay pulpa blanca, pulpa negro. Blanca es la parte superior de la falda, supongo que blanca por la “piel plateada” que tiene. Negro es la parte inferior de la flank.I añadido una imagen de carnesviba.com. Espero que esto ayude.0Rta2404ShannonR5
on IntroducciónReplyUpvoteHombre no hay ninguna regla por ahí que dice que usted tiene que utilizar un asador vertical para hacer un buen al pastor. Cualquier mercado mexicano que se precie tendrá picadillo de al pastor. Anoche usé una cesta de parrilla con cerradura para hacer algunos y los tacos estaban tan buenos como si los hubiera comprado en la taquería.http://www.amazon.com/Cuisinart-Simply-Grilling-Nonstick-Basket/dp/B001RIY9GA/ref=sr_1_5?ie=UTF8&qid=1407593638&sr=8-5&keywords=grill+basket0joreknightestebbins
¿Qué tipo de carne se utiliza para la discada?
La discada es un plato de carne mixta popular en la cocina del norte de México. El plato incluye una mezcla de carnes a la parrilla cocinadas en una grada de disco de arado agrícola, de ahí su nombre. Las carnes básicas para una discada tradicional incluyen ternera (normalmente un corte de falda), tocino, jamón, salchicha y chorizo mexicano.
¿Qué son los tacos de discada?
Un estilo de taco poco conocido fuera del norte de México y las tierras fronterizas, la discada puede incluir una mezcla de productos cárnicos tan variados como tocino, jamón, salchichas en lonchas, bistec y diversos aromáticos como cebollas y pimientos. Puede ser un conjunto suelto de ingredientes o un fardo compacto cocinado a fuego lento.
Tacos de discada estilo chihuahua
Los hombres de la familia, literalmente lamieron sus platos. Una semana después, uno de mis yernos seguía hablando de ello con su amigo. Este será un “regalo especial” para los hombres. No es lo más saludable, demasiada carne. Pero estaba increíble, todos lo disfrutamos.
Estaba buenísimo. Incluso a mi marido le encantó. Lo hice yo y fue muy fácil. Rinde mucho y lo cenamos varias veces. Creo que es el chorizo que realmente le da un sabor tan bueno que consigo en la tienda mexicana. Hay que picar mucho. ¡Valió la pena todo el tiempo que tomó!
Receta de discada fácil
Recientemente visité mi estado mexicano número 31, el estado de Tabasco, completando una misión que me propuse hace varios años mientras estaba de gira como músico con la estrella del pop mexicano Marisela: cenar en las fondas (restaurantes familiares que sirven cocina regional), mercados, puestos y templos sagrados de los chefs mexicanos modernos en todo el país.
Decir “cocina mexicana” es como decir “cocina europea”, ya que las 32 regiones distintas de México (31 estados más Ciudad de México) son un laberinto culinario de subregiones, recetas prehispánicas, especializaciones de barrio y rumores de platos mágicos que hay que perseguir en autobús hasta un pueblo remoto con ingredientes desconocidos incluso para los investigadores más minuciosos de las tradiciones de México.
“La cocina mexicana no existe realmente”, dice Enrique Olvera, el chef más famoso de México, en una entrevista con Eater. “La gente tiene que dejar de hablar de ‘cocina mexicana’ y hablar en su lugar de Oaxaca, Veracruz, Mérida, el Valle Central”.
Las comidas de los estados de Yucatán, Chihuahua, Chiapas y Nayarit son tan diferentes como las de Francia, Alemania, Gran Bretaña y Eslovenia. En Ciudad de México hay platos que sólo se encuentran en el barrio de Tepito, como las migas (sopa de huesos de pierna de cerdo espesada con pan rallado y tortillas) y las cabezas (tostadas de cabeza de pollo). Las carnitas (carne de cerdo confitada) de las ciudades de Quiroga, Uruapan y Sahuayo tienen sutiles diferencias. E incluso un plato como las enchiladas rojas varía de una región a otra en su estilo de tortilla, chile y queso salado espolvoreado por encima.
Auténtica receta de discada
La discada es un plato de carne mixta popular en la cocina del norte de México. El plato incluye una mezcla de carnes a la parrilla cocinadas en una grada de disco de arado agrícola, de ahí su nombre. Las carnes básicas para una discada tradicional incluyen carne de res (generalmente un corte de falda), tocino, jamón, salchicha y chorizo mexicano[1] El disco se coloca sobre una llama abierta, y los ingredientes se introducen uno a la vez. Las carnes se sazonan y marinan según las preferencias del cocinero y suelen incluir sal, pimienta, zumo de lima y ajo. También se utilizan aromáticos como cebollas blancas o moradas, pimientos, chiles jalapeños o serranos, aceitunas y tomates para añadir sabor y color al plato. Se suele servir con tortillas en tacos o por separado en un plato.
El disco para cocer las carnes suele ser una rastra de hierro o acero. Es redondo, ancho, en ángulo hacia un centro más profundo, pero no tan profundo como un wok chino. Esto proporciona una mayor superficie para una distribución uniforme del calor[2]. La forma original de disco cóncavo no se altera, pero el disco puede tener asas o un trípode soldado para facilitar el acceso.
