Carne asada

Una de las primeras cosas que pedí en mi lugar favorito de la universidad (también conocido como La Tapatia) fue una torta. Pechuga de Pollo sin frijoles. Énfasis en el “NO”. No soy fan de los frijoles e incluso después de 20 años de vivir en Texas, todavía no los puedo digerir. También aprendí que si omitía la parte de la Pechuga en el pedido, obtendría un pollo desmenuzado no tan delicioso en lugar de una pechuga de pollo. Me encanta hacer bolillos y comer tortas en casa. Normalmente como pollo o pulled pork, pero me apetecía una torta de ternera desmenuzada. Y Kroger tenía asados en oferta por menos de $2 la libra. Y nació la torta de carne desmenuzada. Y es deliciosa. Desordenada, pero deliciosa.

Prepara la ternera desmenuzada del suroeste en la olla de cocción lenta. Corta los bolillos a lo largo y luego en cruz. Coloca una hoja de lechuga en la parte inferior de cada mitad del bolillo. Cubre cada uno con aguacate y rodajas de tomate, luego añade una generosa porción de la carne desmenuzada. Cubre la carne con una cucharada de queso. Sírvelo.

Calorías de la torta de ternera

Puedes cambiar los ingredientes y añadir pollo desmenuzado o carne de cerdo en lugar de ternera, o utilizar tortillas de harina en lugar de tortillas de maíz. Incluso puedes utilizar diferentes quesos o aderezos, ¡las posibilidades son infinitas!

RELLENO. Para esta receta necesitarás aproximadamente 3 tazas de carne de res deshebrada y 1 taza de queso deshebrado. Este es el momento perfecto para usar las sobras de carne asada (o pollo desmenuzado) que hizo el otro día. Ten también a mano unas 12 tortillas de harina o de maíz.

Receta de Lomo saltado peruano

TORTILLAS. Antes de preparar las flautas, calienta las tortillas en el microondas, cubiertas con una toalla de papel húmeda, durante unos 20 segundos. Así evitarás que se agrieten o se rompan al enrollarlas.

FRÍALAS. Añade la mezcla de carne a las tortillas calientes y enróllalas. Use pinzas para sostener cada flauta y colóquelas en el aceite, con la costura hacia abajo y manténgalas ahí por unos segundos. Fríe las flautas hasta que se doren por todos los lados y repite la operación hasta que se acabe la carne. Coloque cada flauta en un plato forrado con papel toalla.

Empezar con tortillas frescas calientes. A veces las tortillas de maíz pueden agrietarse al enrollarlas para hacer las flautas. Si tus tortillas están frías, caliéntalas en una sartén, en una plancha o caliéntalas unos 20 segundos en el microondas. Si tu tortilla se agrieta, es porque la tortilla está demasiado fría o está rancia.

Tostada de ternera

Para la carne de vacuno, utilizamos pechuga de ternera, pero ten en cuenta que esta receta también funciona con paletilla de cerdo y paletilla de cordero. Es importante sazonar generosamente con sal y pimienta y luego dorarla en una sartén caliente. No se trata de que se cocine del todo, sino de que adquiera una corteza dorada.

Añadimos las especias y un poco de líquido (agua, caldo, vino o incluso cerveza). A continuación, tapamos la olla y la metemos en el horno a 275 grados durante 2 horas y media o 3 horas, o hasta que la carne se deshaga al tirar de ella.

Receta de Osobuco al horno

Una vez cocida, se puede sacar la carne del líquido de cocción y desmenuzarla. El líquido de cocción es delicioso, por lo que nos gusta colarlo, eliminar el exceso de grasa y reducirlo a la mitad. Cuando esté reduciendo el líquido, pruébelo y vea si necesita sal o pimienta. Cuando esté reducido, viértelo sobre la carne desmenuzada y sírvelo junto a tortillas y tus ingredientes favoritos para tacos.

Cómo hacer irresistibles tacos de ternera desmenuzadaEl secreto de la mejor ternera desmenuzada es cocinarla a fuego lento. Nosotros usamos el horno, pero también puedes usar una olla de cocción lenta. Consulta la sección de notas de la receta para ver nuestros consejos.

Carne de coca-cola mexicana

¿Has probado alguna vez una torta? Es básicamente un sándwich al estilo mexicano y están deliciosos. Se sirven en panecillos duros y crujientes y se rellenan con cualquier tipo de carne como ternera, pollo o cerdo y luego se cubren con lechuga iceberg, tomate, cebolla y más. Mis Chile Lime Beef Tortas son mi versión casera favorita y están llenas de sabor.

Además de los sabores increíbles, lo que más me gusta de estas tortas es que la carne se cocina a fuego lento. La carne de res, los chiles chipotles, las cebollas, el ajo, las especias, el jugo de limón fresco y la salsa de tomate se cocinan a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Se deshace en la boca.

Receta de Estofado de cordero al horno

Esta receta rinde mucho porque me gusta congelar las sobras en pequeñas cantidades. Así tengo a mano más tortas o tacos, quesadillas, burritos, enchiladas, etc. Si quieres menos cantidad, reduce la receta a la mitad. Es muy sencillo.

Cualquier cosa que elijas para cubrir esta sabrosa carne tierna, no puedes equivocarte. Sólo tiene que establecer una barra de ingredientes para su familia y todo el mundo puede personalizar a su gusto. Estas Tortas de Chile y Lima son un plato básico en mi casa y ¡espero que lo sean en la tuya también!