Cóctel destornillador
Historia del cóctel Sidecar
Un destornillador es una bebida alcohólica simple y popular elaborada con zumo de naranja y vodka. En el Reino Unido, se conoce como “vodka y naranja”[1]. Aunque la bebida básica consiste simplemente en los dos ingredientes, existen muchas variaciones. Muchas de las variaciones tienen nombres diferentes en distintas partes del mundo.
El origen del nombre “destornillador” es menos claro, pero el nombre apareció en Ankara, Turquía, en 1943[2] y 1944[3] y más tarde en Estambul[4]. En 1948 había variaciones de la receta en Turquía que también se llamaban destornilladores, como una mezcla de un tercio de vodka y dos tercios de ginebra[5], y otra receta que añadía ginebra, coñac, amargos y otros ingredientes al zumo de naranja y el vodka[6]. [6] Una anécdota no atribuida pero popular es que los estadounidenses carecían de cuchara y en su lugar utilizaban un destornillador como palo para remover el zumo[7][8] Otra anécdota no atribuida es que los trabajadores de la industria automovilística de EE.UU. solían verter vodka en el zumo de naranja del desayuno antes de empezar el turno y utilizaban destornilladores para remover el vaso, de ahí el nombre de destornillador.
Destornillador wiki
El Screwdriver es una bebida clásica que ha sido designada cóctel oficial de la International Bartender Association. La historia del Screwdriver es algo discutible, aunque se menciona en la literatura desde 1949, cuando el vodka empezó a ganar terreno en Estados Unidos.
Algunos afirman que fue popularizado por los aviadores estadounidenses. Otra historia afirma que la popularizaron los trabajadores petroleros del Golfo Pérsico, que mezclaban en secreto su zumo de naranja con vodka. Supuestamente, bautizaron la bebida como Screwdriver porque la mezclaban primero con un destornillador cuando no disponían de una cuchara.
Dejando a un lado las cuestionables historias de origen, es fácil imaginar a los bebedores preparando esta sencilla bebida de dos ingredientes, por lo que es posible que la bebida apareciera en varios lugares al mismo tiempo. Después de todo, la Mimosa (vino espumoso y zumo de naranja) ya llevaba un par de décadas en el mercado, y del vino espumoso al vodka no hay mucho trecho.
La belleza del Screwdriver reside en su sencillez y en que se ha convertido en una bebida que abre los ojos por las mañanas. Combinar zumo de naranja y vodka en un vaso highball es lo más fácil que se puede hacer en un cóctel y crea una base propicia para la experimentación, como demuestran inventos posteriores como el Harvey Wallbanger y el Fuzzy Navel.
Receta de cóctel
Yo prefiero preparar mis Screwdrivers con la friolera de 75 ml de vodka, 90 ml de zumo de naranja, 7,5 ml de sirope de azúcar y 3 chorritos de amargo de naranja. Me gusta el toque granulado que añade la generosa medida de vodka, pero es una bebida con garra, así que he reducido el vodka a 60 ml y el azúcar a 5 ml para mantener el equilibrio. El único inconveniente de esta receta revisada es que la línea de lavado puede quedar un poco baja en el vaso.
Cuenta la leyenda que este cóctel apareció por primera vez a finales de la década de 1940 en Irán, donde ingenieros petrolíferos estadounidenses resecos que trabajaban en el desierto supuestamente añadían zumo de naranja al vodka y lo removían con lo que tenían más a mano, normalmente un destornillador que llevaban atado a la ropa de trabajo.
Esto se ve respaldado en parte por la siguiente referencia a la bebida en el número del 24 de octubre de 1949 de la revista Time: “En el bar poco iluminado del elegante Park Hotel, agentes de inteligencia turcos se mezclan con ingenieros estadounidenses y refugiados balcánicos, bebiendo el último brebaje yanqui de vodka y zumo de naranja, llamado “destornillador”.”
Cóctel Dirty Shirley
El zumo de naranja, brillante, dulce y ácido, es un componente fundamental de cualquier bar bien surtido. Si está recién exprimido, claro. El zumo de naranja recién exprimido es un néctar de color naranja brillante, a menudo pulposo, que no tiene comparación con ningún zumo de naranja comercial pasteurizado y pálido que se venda por galones. Elaborado simplemente con vodka y zumo de naranja, el Screwdriver podría ser la forma más pura de disfrutar de un excelente zumo de naranja en un cóctel.
Para un Screwdriver sublime, elija cítricos de primera calidad y trátelos con el cuidado que se merecen. Para hacer zumo de naranja en casa, tiene unas cuantas opciones. Si eres como yo y vives en un apartamento pequeño con poco espacio en la cocina, lo mejor es un exprimidor de cítricos manual. El exprimidor de mano Chef’n Freshforce, aprobado por la redacción, hace un trabajo rápido exprimiendo mitades de cítricos. Este exprimidor afirma que hace un 20% más de zumo que sus competidores gracias a su inteligente diseño. “En lugar de una simple bisagra, su asa superior está unida a un vaso de acero inoxidable, de modo que hay dos engranajes que aplican una fuerza extra al presionar las asas”, escribe Perri Kressel. Además, sus orificios de drenaje son lo suficientemente grandes como para permitir una pulpa abundante, pero retienen las molestas semillas de los cítricos.
