Lassi de mango
Receta de lassi de mango vegano
Lassi (pronunciado [ləsːi]) es un nombre regional para el suero de leche,[1] la bebida tradicional a base de dahi (yogur), consumida en la región del sur de Asia. El lassi es una mezcla de yogur, agua, especias y, a veces, fruta. El lassi salado es similar al doogh, mientras que el lassi dulce moderno es como un batido. El lassi puede contener cannabis en forma de bhang.
El lassi se prepara mezclando yogur, agua y otras especias. Sin embargo, se pueden preparar variaciones del lassi de distintas maneras. El comino y el cardamomo son las especias más comunes que se añaden al lassi[5]. Tradicionalmente, el lassi se sirve en una taza de barro conocida como kulhar[5].
El lassi dulce es una forma de lassi aromatizado con azúcar, agua de rosas o zumos de limón, fresa u otras frutas. Los lassi de azafrán, especialmente ricos, son una especialidad de Punjab, Rajastán, Haryana y Gujarat en la India y de la provincia pakistaní de Sindh. El Makkhaniya lassi es simplemente un lassi con trozos de mantequilla[6], normalmente cremoso como un batido.
La forma tradicional namkeen (o salada) del lassi es más común en el subcontinente indio. Se prepara mezclando dahi (yogur) con agua a la que se añade sal. La bebida resultante se conoce como lassi salado. En Pakistán, se conoce como Namkeen Lassi, a veces llamado Ayran por los pastunes y otros grupos iraníes y dárdicos[7].
Receta de lassi de mango dishoom
Cada bulliciosa ciudad de la India tiene al menos un fabricante de lassi de mango. Cada mañana comienza el ritual de convertir la leche en un lassi espeso de dos tipos diferentes, dulce o salado, que cada fabricante define según la leche local, su propio sabor característico, la cantidad de ácido y la viscosidad. Los mejores elaboradores guardan la capa superior de nata del proceso, que vierten con una cuchara sobre cada vaso individual de lassi de mango a la minute para conseguir una sensación en boca extra cremosa.
Nuestra versión está en el lado correcto de la acidez, el yogur fermentado con el punto justo para equilibrar el dulzor de los mangos. Sólo tiene que añadir calor corporal y esta barra se convertirá en una delicia brillante, rica y cremosa que le despertará la boca por completo.
Lassi de mango estilo restaurante
¡Prepara el MEJOR Mango Lassi en casa con mis sencillos consejos y trucos! El Mango Lassi es una popular bebida de postre del subcontinente indio y es un especial de verano que gusta a todo el mundo. Mangos, yogur, leche/nata, cardamomo molido y un poco de edulcorante ¡te llevarán al paraíso del mango! Un sorbo de un Mango Lassi bien hecho y seguro que te enamoras de él por su increíble sabor y su textura suave y cremosa.
Sé que hacer lassi de mango no es ninguna ciencia espacial, pero creo que hay algo que hay que tener en cuenta a la hora de hacerlo bien y perfecto. Tienes que encontrar un equilibrio entre los sabores agrios y dulces de los mangos y el yogur. En este post comparto cómo hacer el mejor Mango lassi & incluso mejor que lo que te dan en los restaurantes.
El lassi de mango es una popular variedad de lassi hecha con yogur indio (dahi/cuajada), mangos maduros dulces y cardamomos. También se le añade una pequeña cantidad de leche o nata fresca, conocida como malai, para darle un toque cremoso y rico y equilibrar la acidez del yogur. A veces también se añaden ingredientes como agua de rosas y azafrán.
Receta de lassi de mango
Tome un sorbo de esta bebida tropical, rica, cremosa, de sabor dulce, suave y probiótica para calmar la sed. Bébalo solo, sobre cereales fríos o utilícelo en recetas crudas como batidos y cremas. Elaborado con ingredientes sencillos y sanos como anacardos, avena canadiense sin gluten, hierbas, especias y trozos de mango alphonso entero, endulzado con arce natural, nuestro yogur de anacardos rico y cremoso en pequeños lotes se bate para que la nata suba a la superficie. Esta saludable bebida contiene una mezcla especial de 10.000 millones de probióticos, cultivos beneficiosos no lácteos que ayudan a mantener la salud intestinal.
