Leche de quinoa
Dónde comprar leche de quinoa
Aunque sólo se ha puesto de moda en los últimos años, soy una gran fan de la leche no láctea desde hace mucho, mucho tiempo. Atribuyo parte de mi fantástica salud a mi delicioso repertorio de leches de almendras, nueces, pistachos, anacardos, cacahuetes y muchos otros tipos, que no compro, sino que hago en casa.
La última incorporación a esta lista es la leche de quinoa. La primera vez que la probé (hace sólo unas semanas), dejé la quinoa en remojo toda la noche pero no germinó, así que tenía dudas sobre si beberla. ¿Podría ser tóxica? Viví para contarlo, pero la siguiente vez que la preparé, decidí germinar las semillas durante unas horas antes. Por si no lo sabes, germinar semillas, granos y legumbres suele hacerlos más digeribles. Además, el germinado de las semillas de quinoa también las hizo ligeramente dulces, perfectas para esta leche.
A veces hago mis leches con agua sola, pero cuando quiero algo un poco más especial utilizo agua con especias, que añade una capa de sabor a la leche, y en mi opinión, es bastante deliciosa. La leche resultante es ligeramente espesa y cremosa, y yo no la cuelo, sino que la remuevo o agito antes de servirla.
¿Cuáles son los beneficios de tomar leche de quinoa?
Comparado con otros cereales (arroz, trigo, cebada, avena, etc.), es más rico en magnesio, fósforo, potasio, hierro, fibra y vitamina E. Contiene 8 aminoácidos esenciales, así como muchos otros que no son esenciales para el cuerpo humano.
¿De qué está hecha la leche de quinoa?
Una receta rápida y fácil a base de plantas hecha con sólo 4 ingredientes. Se trata simplemente de cocer las semillas y mezclarlas con agua, canela, vainilla y dátiles. Puedes beber la leche sola o usarla en un batido.
¿De dónde procede la leche de quinoa?
La leche de quinoa es un tipo de leche no láctea elaborada con quinoa y agua. La quinoa es un cereal procedente de la cordillera de los Andes que ofrece numerosos beneficios nutricionales. Estos beneficios se traducen en tu leche de quinoa favorita. La leche de quinoa tiene una textura cremosa y un ligero sabor a nuez.
Leche de quinoa frente a leche de avena
“Esta receta consiste más bien en crear una leche a partir de la quinoa. La quinoa, un “grano” de América del Sur (’tis realmente una semilla), es una gran fuente de hierro y calcio, además de ser una proteína completa. Esto la convierte en una buena opción para las personas que (por el motivo que sea) no consumen productos lácteos.
Esta leche tiene sabor a nuez. Sabe un poco a leche de soja sin endulzar. Por supuesto, puedes añadir edulcorantes y aromatizantes a tu leche de quinoa (recomiendo el extracto de almendras), así que probablemente puedas conseguir un sabor muy similar al de la leche de arroz o de almendras comprada en los comercios.
Marcas de leche de quinoa
Una receta estupenda. El tiempo que lleva y las calorías del azúcar y la leche lo convierten en un desayuno más indulgente, si realmente estás cuidando tu peso. Yo sustituyo el azúcar moreno por miel. Le va muy bien a la receta, pero matiza el dulzor. ¡Que aproveche!
Me encanta que esta receta sea un poco difícil de cocinar con 2 tazas de leche, así que la divido por la mitad con agua. Puedo dejarlo en la estufa sin controlarlo demasiado. Aparte de eso me encanta y cocinar esta receta con regularidad
Esta es una receta estupenda y sencilla para un desayuno caliente que te mantendrá saciado. Yo no consumo lácteos así que en lugar de la leche usé la leche de coco lite enlatada y le añadí un poco de canela y coco tostado. ¡Delicioso!
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¡Esto fue delicioso! No tenía arándanos en la mano así que sólo usé pasas. Tan calentito y llenador. Los otros críticos han utilizado una gran variedad de frutas. Esto demuestra la gran flexibilidad de esta receta. Use su imaginación y adapte la receta a su gusto. ¡QUÉ RICO!
Leche de quinoa amazon
Los alimentos tradicionales de los nativos fueron reemplazados por cultivos foráneos como la quinua que es uno de los pseudocereales más antiguos (Valencia-Chamorro, 2003) y ha sido seleccionada por la FAO como uno de los cuerpos apropiados para ofrecer seguridad alimentaria en este siglo (FAO, 1998). Antonio (2011) afirmó que el gobierno de Bolivia aprobó la ley de la quinua en marzo de 2011 que definió demostrar el derecho de propiedad sobre la variedad Quinua Real. En comparación con otros cereales, las semillas de quinua tienen una mayor cantidad de proteínas y valor nutricional. Las semillas de quinua contienen alrededor de 10% – 18% de proteína cruda, 4,5% – 8,75% de extracto de éter crudo, 54,1% – 64,2% de hidratos de carbono, 2,4% – 3,65% h, y de 2,1% – 4,9% de fibra cruda,( Przybylski et al., 1994) , (Ruales y Nair1993)
El contenido proteico de las semillas de quinoa es mayor que el de la mayoría de los cereales y menor que el de las legumbres. Las semillas de quinoa son un cereal sin gluten. Las personas con intolerancia al gluten (enfermedad celíaca) prefieren la quinoa como una buena fuente de alimento por su valor nutritivo. Las semillas de quinoa son fáciles de preparar y sabrosas para la dieta. Los aminoácidos que componen la proteína tienen un alto contenido en lisina, metionina y cistina, que no son considerables en los alimentos vegetales. Comparada con la caseína, la quinoa cruda registra un 78-93% de ratio de eficiencia proteica (PER), que afortunadamente aumenta con la cocción, y llega a ser del 102-105%. Las semillas tienen lípidos de alta calidad, ricos en ácidos grasos esenciales (linolénico 52% y linolénico 40%) y triglicéridos representados por más del 50% (Przybylski et al., 1994) , ( Ruales y Nair, 1993).
