Pisco collins

Receta de pisco

PreparaciónAgite vigorosamente el contenido en una coctelera con cubitos de hielo, luego cuele en un vaso y adorne con amargos.[1]Comúnmente servidoTodo el día Receta de pisco sour en International Bartenders Association

El pisco sour es un cóctel alcohólico de origen peruano típico de la cocina peruana. El nombre de la bebida proviene del pisco, que es su licor base, y del término cóctel sour, sobre el zumo ácido de cítricos y los componentes edulcorantes. El pisco sour peruano utiliza pisco peruano como licor base y añade zumo de limón recién exprimido, sirope simple, hielo, clara de huevo y amargo de Angostura. La versión chilena es similar, pero utiliza pisco chileno y lima Pica, y excluye el amargo y la clara de huevo. Otras variantes del cóctel son las creadas con frutas como la piña o plantas como las hojas de coca.

Aunque la preparación de bebidas mezcladas a base de pisco se remonta posiblemente al siglo XVIII, los historiadores y expertos en bebidas coinciden en que el cóctel tal como se conoce hoy fue inventado a principios de la década de 1920 en Lima, la capital de Perú, por el barman estadounidense Victor Vaughen Morris[2] Morris dejó Estados Unidos en 1903 para trabajar en Cerro de Pasco, una ciudad del centro de Perú. En 1916 abrió el Morris’s Bar en Lima, y su bar se convirtió rápidamente en un lugar popular entre la clase alta peruana y los extranjeros de habla inglesa. Las menciones más antiguas que se conocen del pisco sour se encuentran en anuncios de periódicos y revistas, de principios de los años veinte, sobre Morris y su bar publicados en Perú y Chile. El pisco sour sufrió varios cambios hasta que Mario Bruiget, un barman peruano que trabajaba en el Morris’ Bar, creó la receta peruana moderna del cóctel a finales de la década de 1920 añadiendo amargo de Angostura y clara de huevo a la mezcla.

Pisco martini

El ginger ale es un ingrediente que suele combinarse con vodka o whisky para crear un buck, un estilo de cóctel que contiene una bebida espirituosa, cítricos y jengibre. El pisco es un tipo de aguardiente destilado en Perú y Chile. ¿Qué tienen en común estos ingredientes? Ambos forman parte del Chilcano, una bebida peruana que lleva refrescando los paladares locales desde el siglo XIX.

Aunque menos conocido que el Moscow Mule y el Pisco Sour, la bebida más famosa a base de pisco, el Chilcano precede a ambos clásicos en décadas. Combina la acidez de la lima con el terroso pisco y la refrescante efervescencia del ginger ale. Es refrescante en un día caluroso y una divertida desviación del uso tradicional del pisco en su sour homónimo. Si a esto le añadimos lo fácil que es de preparar, es un cóctel de pisco que hay que conocer.

El Chilcano comparte su nombre con el chilcano de pescado, una sopa de pescado que es un remedio popular para la resaca en Perú. Se cree que la bebida recibió el mismo nombre por sus propiedades reconstituyentes.

Pisco difford’s

Mezclar el pisco, el zumo de limón, el sirope especiado, los gajos de clementina y los granos de granada en una coctelera. Añadir hielo y agitar bien. Colar en un vaso Collins lleno de hielo, rellenar con cerveza de jengibre y decorar con la rueda de clementina.

Ponche: Convierte este cóctel de una sola ración en un ponche listo para la fiesta combinando una botella de 750 ml de pisco con 2 1/2 tazas de zumo de limón fresco y 1 3/4 tazas de sirope especiado; congélalo toda la noche. La mezcla se volverá ligeramente granizada, lo que te ayudará a mantener el ponche frío sin necesidad de añadir hielo al bol. Una hora antes de la fiesta, pon la mezcla congelada en una ponchera. Añade 3 3/4 tazas de cerveza de jengibre, las semillas de 1 granada entera y todos los gajos de clementina empapados en sirope. Sirva en vasos llenos de hielo.

En un cazo mediano, mezclar el azúcar, el agua, la ralladura, el jengibre, la pimienta de Jamaica y los granos de pimienta; llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que se disuelva el azúcar. Fuera del fuego, añadir el vinagre y dejar enfriar a temperatura ambiente. Colar el sirope en una botella o tarro de cristal limpio. Añadir los gajos de clementina fresca. Tapar y refrigerar toda la noche o hasta una semana.

El mejor pisco

El pisco -un aguardiente blanco elaborado a partir de zumo de uva fermentado- es maravillosamente flexible a la hora de mezclar cócteles. Con nuevos y excitantes piscos inundando el mercado, los cocteleros están descubriendo el potencial de esta bebida. Los bármanes caseros también lo encontrarán intrigante en un pisco sour clásico, sustituyendo al vodka en un Tom Collins, cambiando el tequila por un margarita florido, o mezclado en algo completamente nuevo.The ShamanLeo Robitschek, director de bar del restaurante The NoMad de Nueva York, combina mezcal ahumado y sirope de canela con pisco floral y zumo de piña fresco para esta bebida de estilo tropical. Consigue la receta de The Shaman “

Azafrán y sidraEl exótico amargo de azafrán y la sidra de manzana añaden un sabor cálido y terroso a este cóctel de pisco creado por Litty Mathew de Greenbar Craft Distillery en Los Ángeles. Consigue la receta de Azafrán y sidra

Getaway CarChris Lowder, jefe de barra del NoMad Bar de Nueva York, combina pisco con bourbon, sirope de falernum y un licor italiano de hierbas para este espumoso cóctel otoñal. Ver la receta de Getaway Car “