Vino de naranja casero
Zumo de naranja vino
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El mundo del vino no es blanco o negro, o, mejor dicho, sólo blanco o tinto. ¿Qué pasa con el vino rosado? Todos, más o menos, tendemos a pensar en él en los siguientes términos: el vino anaranjado es un vino elaborado a partir de uvas tintas pero utilizando un método que los vinicultores actuales emplean para elaborar blancos.
El color del vino procede de la piel de la uva, por lo que si extraemos el zumo de la piel y procedemos como si acabáramos de prensar una uva blanca, el resultado será de cualquier cantidad de tonos de rosa, salmón, melocotón, sandía o cualquier otro color o matiz que generalmente se encuentra en un “rosado”.
Ahora bien, las uvas blancas, cuando están maduras, no son realmente blancas. Son, bueno, más o menos amarillentas… y en algunos casos (Pinot Grigio, famoso) literalmente “azules”: el mismo color, en otras palabras, que podría lucir cualquier variedad tinta antigua.
En cuanto a la elaboración de los vinos, la única diferencia significativa entre tintos y blancos es el contacto con la piel. Si dejamos las uvas recién prensadas en la piel durante días, semanas o incluso meses, el color del vino resultante no será blanco. En el mejor de los casos, será anaranjado, ámbar o incluso marrón.
Fermentación del vino de naranja
Después de hacer con éxito el vino de jengibre, mi entusiasmo por probar nuevos vinos aumentó. Busqué en mi libro de recetas y encontré esta receta de vino de naranja en este libro (East Indian Recipe) con pocos cambios hice este vino y resultó tan encantador y el color es impresionante. Es muy fácil de hacer. Sé que cuando se habla de la elaboración del vino el primer pensamiento que vienen a nuestra mente ¡Oh Dios! que quiere tomar la molestia de hacer vino. Ahora todo tipo de vinos están disponibles en la tienda de vinos. Pero pruebe este vino y no se arrepentirá. Tiene un sabor encantador y una fragancia tan agradable. Toma este vino frío.
MétodoLava las naranjas y límpialas con un paño de cocina o un paño limpio.Con un pelador de cítricos o un pelador de verduras pela finamente la cáscara de naranja sin la parte blanca. Extraer el zumo de las naranjas y reservar.
Receta de vino de naranja de 5 galones
¿Cómo hacer vino casero….? Es una pregunta para todos durante la temporada navideña. Aquí es un vino fácil que se puede hacer fácilmente para esta temporada especial. El vino de naranja es uno de los vinos especiales para la Navidad.
La naranja de frutas, tienen una amplia gama de beneficios para la salud. Es alta en nutrición, así como vitaminas y minerales como la vitamina C, vitamina A, fibra, proteínas, etc. Consumir naranjas, ayuda a prevenir el cáncer, las enfermedades renales, reduce el colesterol, controla las infecciones virales, protege una buena visión y es bueno para la salud de la piel.
El vino de naranja es muy sabroso y sirviéndolo se puede sorprender a los invitados y familiares en la fiesta de Navidad. Aparte del vino normal, este es un vino especial. Es muy fácil de hacer con menos ingredientes.
MétodoPaso 1Lava las naranjas con agua y límpialas con un paño limpio.Paso 2Con un pelador de cítricos o de verduras pela finamente y retira la piel de la naranja, las semillas y la parte fibrosa. Póngalo en un exprimidor y extraiga su zumo, cuele el zumo con un colador y reserve.Paso 3Hierva el azúcar, el agua y la ralladura de naranja en un recipiente grande.Paso 4Cuando la mezcla empiece a hervir, añada el zumo de naranja y llévelo a ebullición y apague el fuego. Paso 5Cuando la mezcla esté tibia, añada la levadura y transfiera la mezcla a una botella de cristal esterilizada o bharani, tápela y déjela reposar durante 14 días y remuévala a diario. Paso 6Después de 14 días, cuele la mezcla con un paño de muselina y pásela a una botella limpia y seca. Transcurridos 7 días, vuelva a colar el vino, viértalo en botellas limpias y secas y utilícelo. Paso 8El sabroso vino de naranja está listo.
Cómo hacer vino de naranja a partir de uvas
Uno de los grandes placeres anticipatorios de la vida en el Languedoc es ver a un amigo levantarse de la mesa, desaparecer escaleras abajo en la bodega de su familia y reaparecer con una o dos botellas polvorientas de un líquido ricamente coloreado. Se trata de cordiales o licores caseros elaborados con ciruelas, moras, hierbaluisa, nueces verdes, bayas de mirto o endrinas, entre otros. El Vin d’orange es uno de los más accesibles y fáciles de preparar. Es un vino fortificado sutilmente explosivo que huele como un naranjal y se equilibra tenuemente entre la dulzura y un borde de amargura y mordacidad alcohólica. Enfriado con un solo cubito de hielo, es perfecto para abrir el dramatismo de una conversación nocturna, una comida o simplemente contemplar el brillo menguante del sol en el cielo occidental.
Steve Hoffman es escritor gastronómico, preparador de impuestos y aldeano francés a tiempo parcial, con 10 años de experiencia escribiendo para publicaciones locales y nacionales sobre la comida del Norte de los Grandes Lagos y la Francia mediterránea.Especialidades: Comida del Norte, vino y cocina francesa.Experiencia: Steve Hoffman es un escritor gastronómico ganador del premio James Beard que pasa la mitad de cada año en su cerebro izquierdo, como preparador profesional de impuestos, y la otra mitad en su cerebro derecho, como escritor sobre temas de comida, vino y viajes culinarios. Reparte su tiempo entre su Minnesota natal y la región de Languedoc, en el sur de Francia. Steve dedicó cuatro semestres de otoño a trabajar con viticultores locales en un pueblecito francés, ayudando en los viñedos y las bodegas. Sus escritos han aparecido en numerosos medios, como Artful Living, The Washington Post, Food & Wine y el Minnesota Star Tribune, donde ganó un premio IACP por su artículo “From the Wild (Meals from a Hunter)”.
