Cómo conservar fresas

Cómo conservar las fresas en la nevera

Por no hablar de lo dulces que son las fresas recién cogidas y de temporada. Si nunca ha probado una fresa recogida directamente de la vid, le sorprenderá lo dulce que sabe en comparación con las fresas compradas en la tienda.

Sin embargo, como la temporada de fresas sólo dura 2 ó 3 semanas en muchas partes del país, siempre surge la duda de cómo mantenerlas frescas durante mucho tiempo. Además, a menudo nos preguntan cómo conservar las fresas para poder disfrutarlas incluso durante el invierno.

Si se quieren conservar frescas durante más de dos días, hay que guardarlas en el frigorífico. He probado varios métodos para mantenerlas frescas y he encontrado dos que las conservan bien durante más de una semana.

Como la humedad es una de las principales causas de que las fresas se ablanden y se enmohezcan rápidamente, las toallitas de papel se colocan ahí para ayudar a absorber la humedad. Una vez que las fresas sin lavar estén en el cajón, coloca la rejilla de ventilación en la posición completamente abierta.

Vinagre de fresas

No hay nada peor que abrir un envase de bayas que acabas de comprar hace unos días y descubrir que ya se están convirtiendo en puré (o peor aún, en moho). Por suerte, incluso si no te acabas las bayas en uno o dos días después de traerlas de la tienda, tenemos consejos directamente de nuestra cocina de pruebas sobre cómo conservar las bayas para que se mantengan frescas durante más tiempo, para que puedas disfrutar de un tentempié o preparar una impresionante tarta de bayas o un postre de bayas para compartir con amigos y familiares.

A todos nos ha pasado: Ese paquete de bayas sólo ha estado en la nevera durante dos días, pero la fruta ya parece pasada (o peor, insegura para comer). Better Homes & Gardens Test Kitchen tiene tres consejos útiles para alargar la vida de tus frutos rojos y que puedas disfrutar de ellos hasta cinco días después de traerlos a casa.

Guarde las bayas sin lavar en una sola capa, como en un recipiente de almacenamiento corto y ancho, para evitar que la fruta se aplaste. Cubra el recipiente con toallas de papel para absorber el exceso de humedad y, a continuación, tápelo sin apretar. (Una tapa apretada atrapa gases que acelerarán la maduración).

Cómo conservar las fresas en un tarro

Dónde conservar las fresas frescas Si vas a consumir las fresas poco después de traerlas a casa, puedes dejarlas en la encimera a temperatura ambiente. Es importante no aclararlas hasta justo antes de comerlas, porque las fresas servirán de esponja y absorberán la humedad. Si se enjuagan y se dejan solas, las fresas se pondrán blandas e incluso podrían desarrollar moho.

Nota: Si observas una baya mohosa en tu racimo, retírala inmediatamente. El moho puede extenderse rápidamente, pero si se detecta a tiempo, puede salvar el resto. Cuando compre fresas, dé la vuelta al envase e inspeccione el fondo. Aquí es donde puede acumularse el agua durante el transporte y donde es más probable que aparezca el moho.

Métodos para congelar fresas Si se congelan correctamente, se conservan la mayor parte de los nutrientes y el sabor de las fresas frescas. Se pueden congelar enteras o en rodajas, con o sin azúcar. Asegúrese de lavar y secar las fresas antes de iniciar el proceso de congelación.

Para las fresas en rodajas: Retire los tallos y corte las fresas por la mitad o en rodajas en un bol. Por cada litro de bayas, añada ½ taza de azúcar y remueva suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Transfiera la mezcla a un recipiente para congelador, como FreezerWare™, ciérrelo herméticamente y congélelo.

Cómo mantener frescas las fresas con vinagre

Dado que las fresas frescas sólo están disponibles durante un breve periodo de tiempo en verano, aprender a congelarlas y conservarlas adecuadamente le permitirá disfrutar de ellas durante todo el año. Hay varias formas de conservar las fresas, dependiendo de si quieres guardarlas unos días o unos meses. Si quieres saber cómo conservar las fresas, sólo tienes que seguir estos pasos.

Resumen del artículoXTPara guardar las fresas a corto plazo, forra un recipiente grande de plástico con una capa de papel de cocina. A continuación, coloca las fresas sobre la toalla de papel en una sola capa. Puedes dejar el recipiente abierto para que circule el aire, pero si has quitado los tallos, sella el recipiente antes de meterlo en la nevera. Las fresas se mantendrán frescas en el frigorífico durante varios días, ¡hasta que estés listo para comerlas! Si quieres aprender a congelar tus fresas, ¡sigue leyendo el artículo!