Receta de Ceviche de palmitos con aguacate

Ceviche vegano de coliflor

Bienvenidos a mi última obsesión veraniega… ¡el ceviche vegano de palmitos! Es ligero, ácido y sabroso. La receta se prepara en sólo diez minutos. Su sabor es muy parecido al auténtico, pero no se ha hecho daño a ningún pececito en la elaboración de este ceviche de palmitos.

B) Está listo inmediatamente después de mezclar los ingredientes. Se acabó esperar a que el zumo de lima cocine lentamente el marisco. Este ceviche de palmitos está listo para ser devorado al instante. Se puede comer con patatas fritas, ensalada o directamente del bol con una cuchara.

C) El marisco es caro El palmito no es la verdura más barata del mercado, pero es bastante más asequible que las vieiras y las gambas de calidad. Mira esta lista de ingredientes, ¡es tan sencilla! Hice la receta para una multitud. Sirve 4-5 como ensalada principal o 8-10 como aperitivo.

Estoy completamente obsesionada con esta receta vegana de ceviche de palmitos. La he hecho cuatro veces en la última semana. No puedo creer lo fresco y sencillo que es. Aunque no es totalmente crudo, está bastante cerca. También me encantan los colores del arco iris. Es bonito y delicioso. ¿Quién puede discutir contra eso?

Ceviche mexicano vegano

En un bol mediano, combina los palmitos picados, la cebolla, el pimiento rojo, el condimento Chili Lime y el sirope de agave. Añade las hojuelas de pimienta de Alepo si deseas más picante. Rocíe con zumo de lima y añada sal al gusto. Añade 1 cucharada de cilantro picado y remueve.

Nos gusta utilizar los fideos Palmini, que son trozos de palmitos en forma de fideo, para esta receta y como sustituto saludable de la pasta en otras recetas. Los fideos de palmito se pueden comprar en Internet, en Costco y en otras tiendas de alimentación especializadas. Para sustituir la pasta, salteamos los fideos en aceite de oliva aromatizado antes de añadirlos al plato de pasta.

Receta de ceviche vegano

¿Qué tal estás?    ¿Harto de la lluvia que parece no cesar aquí en Nueva Inglaterra?    Parece que el sol ha sido muy tacaño con su disponibilidad ¿no te parece?    A mí me encantan los días de lluvia ocasionales en los que las actividades al aire libre se sustituyen por acurrucarse con un buen libro en un cómodo sillón.    Pero demasiados días lluviosos seguidos son deprimentes.    Así que tenemos que buscar otras maneras de traer el sol y el color a nuestras vidas, y ahí es donde a veces entra en juego la comida.

La receta de hoy se inspiró en un par de cosas diferentes.    En primer lugar, me pasó a ver el primer episodio de la última temporada de Ina Garten de Cook Like a Pro titulado simplemente mariscos.    ¿Estás loco como yo y ves programas de cocina mientras haces ejercicio?    No es la mejor combinación para controlar el hambre, pero como mi cerebro está más relajado cuando estoy en movimiento, es cuando tengo algunas de mis ideas más claras y conecto los puntos, a menudo para el blog.    ¿Tiene sentido?

En el programa, Ina preparó un ceviche de vieiras que parecía delicioso y ligero.    También mostró su método profesional para cocinar salmón en una sartén de hierro fundido y, después de haberlo hecho, tengo que decir que es bastante bueno.

Ceviche peruano vegetariano

Aunque hace tiempo a la gente le daba bastante asco la idea de comer pescado crudo, todo eso empezó a cambiar cuando el sushi se convirtió en una de las principales modas alimentarias de los años 80 y luego perduró hasta convertirse en un producto culinario tan cotidiano que ahora se puede comprar en casi cualquier tienda de comestibles e incluso en algunas gasolineras de lujo. Más recientemente, se le ha unido en la cima de la popularidad de la comida cruda otro tipo de pescado crudo, el ceviche. El ceviche, lejos de ser nuevo y estar de moda, es un plato sudamericano que, según What’s Cooking America, posiblemente se remonte a los incas. Consiste en pescado o marisco marinado en zumo de cítricos.

Aunque el verdadero ceviche no es, por supuesto, vegetariano, el plato de marisco se sirve tradicionalmente con una guarnición de verduras que puede incluir cebollas, pimientos, maíz e incluso batatas. La creadora de la receta, Miriam Hahn, creó este “ceviche” vegano sustituyendo el marisco por palmitos, pero el sabor ácido de la lima hace que el plato sea tan refrescante como el original. Como nos dice Hahn: “Esta receta tiene muchos de los mismos ingredientes que el ceviche tradicional, sin el pescado, así que sabe igual en cuanto a sabor”.