Receta de Ensalada con arándanos
Receta de ensalada Waldorf
Todas las variedades de lechuga se magullan con facilidad, así que manipúlalas con cuidado. Nunca aplaste las hojas y sea delicado al lavarlas y secarlas. Un método consiste en sumergir las hojas en agua helada, retirarlas y secarlas con una toalla o un centrifugador. Si se trata de una lechuga entera, como la iceburg, córtela por la mitad, haga una V en el centro y, a continuación, corte la cabeza. Otras variedades pueden cortarse con un cuchillo o rasgarse con los dedos. En cualquier caso, para evitar que se marchite, corte y aliñe la lechuga lo más cerca posible del momento de servirla.Aliño cremoso de mayonesa
Olvídese del zumo de limón o del agua fría: la única forma de evitar que un aguacate se ponga marrón en una ensalada es pelarlo y trocearlo justo antes de servirlo. El método más sencillo es cortar el fruto por la mitad, retirar el hueso y la piel y cortarlo a lo largo.
La cebolla española aporta mucho sabor a la ensalada, pero el escozor de ojos y las lágrimas de cebolla no son divertidos para nadie. Acabe con los ojos llorosos cortando las cebollas directamente bajo un ventilador o congélelas antes.
Una ensalada es tan buena como su aliño, así que vale la pena dominar los clásicos: a base de vinagreta, balsámico y mayonesa. La vinagreta de mostaza de esta ensalada es perfecta, o puedes sustituir el vinagre por zumo de limón, naranja o pomelo para darle un toque cítrico. Esta deliciosa salsa balsámica sólo necesita tres ingredientes y puede prepararse con días de antelación. Y prepare la mayonesa de este cremoso aliño desde cero, o simplemente cámbiela por la rica y suave mayonesa de huevo entero S&W.
Ensalada de manzana, arándanos y nueces
Pam Lolley desarrolló y probó recetas para la revista Southern Living en la cocina de pruebas más fiable del sur durante 19 años. Trabajó estrechamente con los editores en la planificación y presentación de los reportajes, colaborando con los equipos de arte y fotografía en el estilismo de los alimentos y la reproducción de las recetas para garantizar la satisfacción de los lectores, el control de calidad de los contenidos y la autenticidad de la historia y la cocina de las recetas. Su área de especialización era la panadería y la pastelería, y actuaba como responsable de estas áreas en la cocina de pruebas. Con más de 30 años de experiencia en el campo culinario, Pam creó y probó miles de recetas para Southern Living.
La versión de nuestra cocina de pruebas de la clásica ensalada de arándanos rojos es tan buena que querrá preparar una tanda durante todo el año.
Los ingredientes frescos son la clave para preparar esta sencilla receta. Además de los arándanos, sólo necesitará seis ingredientes más para preparar 12 raciones: azúcar moreno, zumo de naranja recién exprimido, peras Bartlett, piña fresca, apio y nueces tostadas.
Ensalada de arándanos
En esta ensalada, los arándanos rojos secos se remojan en zumo de naranja. De este modo, se vuelven más gordos y sabrosos. También se añaden nueces tostadas y gajos de naranja. Y todo ello se mezcla con una sencilla vinagreta ácida de naranja. Es una ensalada estupenda para servir durante todo el año, y también es un complemento perfecto para un menú festivo.
El primer paso para hacer esta ensalada es preparar los arándanos. Los arándanos rojos secos son estupendos, ¡pero vamos a hacerlos más deliciosos! En un cazo pequeño, pon el zumo de naranja a hervir a fuego lento. Retírelo del fuego. Añada los arándanos rojos secos. Dejar reposar hasta que se ablanden, unos 30 minutos. Escúrralos bien; deseche el jugo de remojo. Ahora tendrá unos arándanos rojos preciosos y gordos para su ensalada.
El siguiente paso es preparar la vinagreta. En un cuenco pequeño, bata el aceite, el zumo de naranja, el vinagre y la ralladura de naranja. Añada los arándanos rojos remojados. Sazona el aliño al gusto con sal y pimienta. Viértalo sobre las verduras y las naranjas en una ensaladera.
Como necesitará ralladura de naranja para la vinagreta, no olvide rallar las naranjas antes de pelarlas. Pele las naranjas y sepárelas en gajos. A continuación, retira con cuidado la médula blanca de cada gajo. Las naranjas sabrán mejor y quedarán mucho mejor en la ensalada si están peladas.
Ensalada de rúcula y arándanos
Esta ensalada festiva es la ensalada otoñal perfecta para ocasiones especiales, o para cenas familiares, la cena de Acción de Gracias, la cena de Navidad, el Día de San Valentín, o cualquier otra cena familiar en la que desee una ensalada verde crujiente ligera y refrescante. Es realmente una de mis recetas de ensalada favoritas.
Para aliñar esta ensalada, hice mi Vinagreta de Sidra de Manzana, que es uno de los aliños suaves. Ya casi nunca compro botellas de aliño para ensaladas porque es muy fácil hacer el mío propio, especialmente la vinagreta. Ésta empieza con aceite de oliva y añade vinagre de sidra de manzana, mostaza dijon, ajo en polvo, orégano seco, pimienta negra y albahaca. Muy fácil.
Basta decir que tu ensaladera se llenará de sabor cuando prepares esta ensalada. Combina la dulzura de las manzanas verdes y los arándanos con la salinidad del gorgonzola, mientras que las nueces añaden un poco de crujiente. ¡Qué rico!
A continuación comento los ingredientes y las posibles sustituciones en caso de que no tengas un ingrediente específico. Sin embargo, si está buscando las medidas específicas de cada ingrediente, asegúrese de desplazarse hasta la parte inferior de este artículo, justo por encima de los comentarios, para la tarjeta de receta imprimible, que incluye todos los ingredientes y las cantidades específicas de cada uno.
