Receta de Ensalada de arroz con piña
Ensalada de arroz dulce
La ensalada de arroz con piña y pollo es una deliciosa receta de ensalada todo en uno que se sirve fría. Pollo cocido troceado, arroz, piña triturada, zanahorias ralladas y cebolla verde se sirven en una salsa ácida y cremosa.
Sírvela en un picnic o barbacoa fácil con chuletas de cerdo marinadas, hamburguesas, muslos de pollo a la barbacoa, nuestra ensalada de espinacas con fresas, o la ensalada fría de verduras marinadas, y nuestra ensalada fácil de pasta y macarrones hawaianos.
POLLO: Para la ensalada se necesitan dos tazas de pollo cocido troceado. Recomiendo encarecidamente poner el pollo en salmuera antes de hornearlo, ya que añade un sabor increíble. El pollo picado sobrante o el pollo asado comprado en la tienda y desmenuzado también sirven.
ARROZ: Necesitarás dos tazas de arroz blanco cocido o arroz integral para la receta. El arroz salvaje, como la mezcla salvaje de Lundberg, también sería un buen complemento. Es sabroso y también se puede añadir a nuestro relleno de arroz salvaje con setas. Si utiliza arroces diferentes, asegúrese de cocerlos por separado siguiendo las instrucciones del paquete, ya que algunos pueden tardar más en cocinarse.
Arroz de maíz con piña
El arroz jazmín es un arroz de grano largo que tiene aroma a flores y a palomitas de maíz con mantequilla. Combina bien con casi todo. En el caso de esta ensalada de arroz, combinarlo con piña y otras verduras frescas crea la ensalada a temperatura ambiente perfecta para casi cualquier ocasión.
El color del arroz es el de la flor de jazmín, de ahí su nombre. El arroz jazmín se distingue de otras variedades por ser de grano largo y más sano que muchos otros tipos de arroz blanco e integral. No es un arroz pegajoso, sino más bien un arroz delicado y muy ligero.
Los ingredientes frescos combinan de maravilla con este arroz delicado. En esta receta, la piña, el pepino, la cebolla verde y la menta aportan a este plato su sabor y textura frescos y ligeros, convirtiéndolo en la guarnición perfecta.
El bacon añade un toque salado al plato. Si decide añadir queso, le dará la sal justa para equilibrar todas las notas agridulces. Mi queso preferido es el de cabra, pero el parmesano también funciona bien.
Si quieres una guarnición ligera, omite el queso. Es un poco más pesado con el queso, lo que es estupendo con la carne oscura, pero si vas a comer pescado o pollo, prefiero que sepa lo más fresco y ligero posible.
Ensalada de arroz con mango
Celebre el comienzo del verano con una deliciosa ensalada californiana de arroz integral repleta de piña, manzana verde, apio, pasas doradas y pistachos. A diferencia de las ensaladas de patata o pasta para picnic, la ensalada de arroz integral es un acompañamiento muy popular para las barbacoas de verano.
Cúbrala y refrigérela durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y el aliño se absorba. Decore con cebollino y perejil picados. Para darle más sabor, espolvoree con queso azul de Wisconsin desmenuzado antes de servir.
Ensaladas de arroz para el verano
Esta receta de ensalada de arroz para el verano te va a encantar tanto como a mí… Estoy seguro. Esta ensalada de arroz tropical está repleta de frutas y verduras frescas, crujientes nueces de macadamia y dulces pasas doradas. Y la vinagreta de mango y lima está para morirse.
Deja que el arroz se enfríe completamente antes de añadir todas las deliciosas frutas y verduras frescas que lleva esta ensalada: pepino, piña y pimiento rojo. Las nueces de macadamia, las pasas doradas y el cilantro añaden aún más sabor y textura.
Simplemente mezcla un mango cortado en dados, el zumo de lima, el aceite de oliva y los condimentos en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea. (Por cierto, si no estás familiarizado con los mangos, echa un vistazo a mi vídeo con un divertido truco para pelar un mango aquí).
Notas* Para esta receta he utilizado arroz blanco, pero si lo prefieres puedes sustituirlo por arroz integral (u otra variedad). Esta receta es perfecta para aprovechar las sobras de arroz. Se necesitan 3 tazas de arroz cocido.
” Faves Under $50: Decoración y accesorios de exterior10 cosas que probar este agosto “Sobre GinnieGinnie es la escritora, fotógrafa y principal creadora de contenidos detrás de Hello Little Home. Le encanta probar cosas nuevas (ya sea crear deliciosas recetas vegetarianas, explorar una nueva ciudad, probar un divertido proyecto de bricolaje o compartir un bonito look de maquillaje), ¡y espera inspirarte para que hagas lo mismo! Lee más sobre Ginnie aquí.
