Receta de Ensalada de berenjenas griega
Ensalada de berenjena italiana
La berenjena es una verdura divertida y una de mis formas favoritas de disfrutarla es en salsa. Las salsas a base de berenjena son muy fáciles de preparar: basta con asar la berenjena hasta que esté tierna por dentro, triturarla o hacerla puré y añadirle los sabores que se deseen. A mí me gusta especialmente la salsa/ensalada de berenjena al estilo griego (también conocida como melitzanosalata), que añade un poco de cebolla y ajo para darle un toque picante, zumo de limón y perejil fresco picado para darle brillo, junto con aceite de oliva virgen extra para darle una cremosidad increíble. Me gusta servir esta salsa con trozos de pan de pita integral tostado o verduras, y es un fantástico aperitivo ligero, sano y sabroso, ¡o incluso una comida ligera!
Ensalada griega de berenjenas a la parrilla
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
3. Con un tenedor y un cuchillo, cortar la berenjena para que quede en trozos. Añadir la cebolla, el ajo, las alcaparras, el tomate y el perejil y mezclar con un tenedor para combinar bien. Añada el vinagre y rectifique la sazón con más sal, pimienta, azúcar y vinagre, si lo desea.
Ensalada de berenjena libanesa
× Saltar a la recetaMelitzanosalata es un sabroso aperitivo griego que tradicionalmente se sirve aparte de carnes, pan de pita y otras salsas. Esta ensalada de berenjena es un entrante delicioso y saludable, pero también un ingrediente perfecto para un sándwich o un Pita Gyro. Me encanta preparar este pequeño plato vegano junto con salsa Tzatziki, Souvlaki y ensalada griega. Este tipo de comida me recuerda mis días en Grecia: cerrando los ojos y respirando profundamente, ¡todavía puedo sentir los sabores de los olivares y el mar Mediterráneo!
La Melitzanosalata, junto con el Tzatziki, el pan de pita, el pulpo asado, el Souvlaki, la ensalada griega y otros deliciosos platos pequeños, es una de las recetas más tradicionales que componen los Mezes: la clásica elección griega de aperitivos que se sirven antes del plato principal. Normalmente, un Mezes clásico se compone de, al menos, 10 de los diferentes platos pequeños: así que, para disfrutar de una típica reunión griega, ¡recuerde invitar a muchos amigos a cenar, como hacen los griegos!
A continuación, enjuague y seque las berenjenas y agujeree varias veces la piel de las verduras con un tenedor. Coloque las berenjenas en una bandeja forrada con papel pergamino y hornéelas, de 45 a 80 minutos según el tamaño de las berenjenas, hasta que estén muy tiernas y arrugadas, dándoles la vuelta un par de veces.
Lista de platos griegos a base de berenjena
Reúna la esencia de la cocina griega con esta receta tradicional de melitzanosalata griega. Una sabrosa salsa griega de berenjena, que es el complemento perfecto para su plato de meze, un delicioso acompañamiento para un plato de carne o ¡sólo! Esta es la versión más sencilla y sin complicaciones de la receta tradicional griega de melitzanosalata, con sólo tres pasos muy sencillos y directos.
En Grecia, la melitzanosalata se sirve como parte de un plato de meze junto con tzatziki, hummus, taramasalata, talatouri, tirokafteri (salsa picante de queso feta), fava (puré de guisantes amarillos) y unas deliciosas albóndigas de ternera y de cordero. Por supuesto también solo, con pan crujiente caliente o pan de pita.
Al preparar esta receta tradicional griega de melitzanosalata, asegúrese de utilizar berenjenas frescas y darles tiempo suficiente para que se horneen hasta que estén blandas y cocidas por todas partes. Si se hace con prisas, las berenjenas pueden resultar bastante amargas y la piel de la berenjena no habrá tenido la oportunidad de infundir a la carne su ligero sabor ahumado.
