Receta de Ensalada de betabel y manzana
Ensalada de remolacha, manzana y zanahoria
Luego a veces hago una ensalada más sustanciosa para comer, como una ensalada de pollo vietnamita o una ensalada de arroz salvaje casi siempre que me apetece. Es decir, cuando me apetece algo más sano o me sobra pollo o hierbas aromáticas.
Una de las cosas que realmente hace esta ensalada para mí es la vinagreta de arce. Es increíblemente fácil de hacer, pero añade un maravilloso toque de sabor. ¡Definitivamente recomiendo hacer más para usar con otras cosas!
Al ser una ensalada relativamente sencilla, también hay que asegurarse de utilizar buenos ingredientes, ya que no hay lugar para esconderse. Esto es especialmente cierto en el caso de las manzanas: elige algo con buen sabor, crujiente y con un buen equilibrio entre dulce y ácido. Honeycrisp, Fuji o Mackintosh serían buenas opciones.
Esta ensalada es muy ligera (a menos que, por supuesto, añada extras como se indica más arriba), por lo que funciona muy bien como guarnición. En cuanto a qué servir como plato principal, piense en un filete, pollo asado, salmón o quizá una hamburguesa, un sándwich o un plato de pasta más sencillo. También funcionaría con otras guarniciones, como batatas hasselback.
Ensalada sueca de remolacha y manzana
La ensalada de remolacha tiene muchas variantes. Hoy te voy a enseñar una forma muy fresca y veraniega de prepararla. Esta equilibrada ensalada lleva remolacha, manzanas y anacardos tostados con un ligero aliño de vinagreta.
La ensalada de remolacha con manzana es muy fresca, jugosa, afrutada, tiene un gran bocado y un sabor a frutos secos. Esta receta de ensalada de remolacha con manzana se prepara en un santiamén, se puede hacer con antelación y es un acompañamiento saludable para cualquier comida de verano, barbacoas o como entrante en la mesa familiar.
Esta receta de ensalada puede prepararse con un día de antelación y guardarse en el frigorífico hasta que se necesite. De este modo, los sabores se unirán durante más tiempo, pero la ensalada no se marchitará en absoluto. Personalmente, creo que esta ensalada sabe aún mejor cuando está fría.
Ensalada de remolacha rallada y manzana
Creo que es bastante común que, cuando llega el invierno, el cuerpo pida instintivamente platos ligeros y coloridos repletos de bondades y vitaminas. Siendo vegano, siempre comes mucha verdura, pero la idea de una ensalada fría en pleno invierno sigue siendo un poco escalofriante. Como estos últimos días ha hecho bastante sol y calor (¡aunque todavía no hace un calor sofocante!), es hora de que vuelvan las ensaladas y los platos mezze fríos para comer.La ensalada de hoy se basa en una combinación probada de remolacha dulce y manzana agridulce, pero el plato resultante no es en absoluto aburrido. Tiene un toque cálido de comino y el ajo y las nueces añaden otra dimensión crujiente. Está inspirada en una ensalada de remolacha parecida que comí en casa de una amiga en verano y que me conquistó al instante. Mi amiga me contó que la combinación básica de remolacha, manzanas y perejil procede de Israel, así que no es de extrañar que combine tan bien con el hummus y el falafel, dos de mis platos favoritos. No es obligatorio añadir nabos suecos (¡lo siento, Israel!) a esta ensalada, pero me parece que añaden otra sutil dimensión de sabor. Si tiene problemas para encontrarlos, puede prescindir de ellos o cambiarlos por rábanos globo más picantes (no se exceda con ellos), que deberían estar disponibles en esta época del año.
Ensalada de remolacha y manzana en escabeche
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
2. Colocar los gajos de manzana y pera en una bandeja de horno y los gajos de remolacha en la otra. Extiéndalos en una sola capa, rocíelos con aceite y sazónelos con sal. Asar 30-40 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. La remolacha tardará un poco más. Reservar para que se enfríen.
3. Mientras tanto, para el aliño, calentar el aceite en un cazo pequeño a fuego medio. Añadir las chalotas y una pizca de sal. Cocinar suavemente hasta que se ablanden, de 2 a 4 minutos. Añadir el jengibre. Cocine, removiendo durante 1-2 minutos más. Dejar enfriar un poco. Poner el resto de ingredientes en un bol. Batir hasta que estén bien mezclados. Añadir el aceite caliente y batir hasta emulsionar. Comprobar la sazón y añadir sal y pimienta al gusto.
