Receta de Ensalada de gulas
GOULASH | GULAS | Gracias a TODOS por vuestro apoyo
¿Gulas fritas? Pues son muy sabrosas. Sueltas, crujientes y doradas. Hay que prepararlas así. Con una ensalada de rúcula o canónigos, un poco de limón y una salsa como el alioli para servir las anguilas tenemos un entrante digno de los mejores restaurantes para estas fiestas.
Preparación: Una vez descongeladas las gulas, debemos secarlas muy bien con la ayuda de papel de cocina y un escurridor. Las pasamos por harina, soltándolas bien con los dedos y preferiblemente las pasamos por un colador para que no queden muy cargadas de harina ni pegadas. Ahora las echamos en una sartén con abundante aceite caliente para freírlas hasta que estén doradas. Las pasamos a un plato sobre papel absorbente, las salamos y las servimos.
¡Gulash para los pobres de un chef con estrella Michelin! Gran éxito de
Ingredientes (para 4 personas)2 cucharadas de aceite3 cebollas2 pimentones rojos2 tomates1 zanahoria300 g de patatas1 diente de ajo o 1 cucharadita de crema de ajo600 g de trapos de terneraSal al gusto1 cucharada de pimentón en polvo picante o suave2 cucharadas de crema de gulasch suave1 cucharada de crema de pimentón picante o crema de pimentón suave1,2 l de agua1 pastilla de caldohoja de cebada1 cucharadita de semillas de alcaravea1 cucharada de salsa de pimienta picante o salsa de pimienta suave
Método de preparaciónLa sopa Goulash necesita un tiempo generoso de cocción, en cuanto esté lista notará lo deliciosamente suave que es este plato. La sopa Goulash se toma tradicionalmente acompañada de pan.
Corte las cebollas por la mitad y luego en tiras, el resto de las verduras en dados. Cortar los filetes de ternera en dados. Calentar el aceite en una olla sopera grande o bogrács y sofreír las cebollas durante unos minutos. A continuación, poner la carne junto con el pimentón en polvo en la sartén y asar durante unos minutos. Añadir la crema de Goulash, la crema de pimentón y sal al gusto y cubrir con agua. Llevar el agua a ebullición, poner la pastilla de caldo, la hoja de laurel y el ajo en la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante una hora y media. Remover sólo de vez en cuando.
Salsa de ternera del restaurante / Hospodský guláš/ @Jana C.
Hoy quería compartir con vosotros una de mis ensaladas favoritas: ensalada templada de gulas a la bilbaína. Os acordáis de la receta que publicamos hace año y medio en este blog de Angulas a la bilbaína? Pues bien, si las ponemos sobre nuestras hojas de ensalada favoritas, descubriréis una ensalada rápida, muy nutritiva, con una gran diferencia de texturas y llena de sabor.
Es muy interesante porque podemos dejar las gulas ya preparadas y darles un golpe de microondas justo antes de montar la fuente. Y por supuesto, también es fabuloso para llevar en el tupper. Eso sí, cuidado con llevar la lechuga bien lavada en un tupper y en otro las angulas con su aceite.
Ensalada templada de gulas a la bilbaínaImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarDeliciosa ensalada templada de gulas a la bilbaína, ideal como entrante. Receta rápida, nutritiva y muy sabrosa perfecta para llevar en el tupper.
Cómo preparar gulash de patatas al horno
Si prefiere las angulas de verdad (crías de anguila) a las pseudo angulas (“gulas” hechas de surimi de pescado), puede que se sienta un poco perdido con estas recetas. Hay que reconocer que, al igual que ocurre con el caviar, el número de personas que pueden permitirse las angulas de verdad no deja de disminuir. Su precio desorbitado se debe a que la anguila está protegida en países como Japón, donde este plato es muy popular. En la actualidad, la anguila se considera una especie en peligro de extinción debido a la disminución del número de ejemplares que provoca su extraordinaria y complicada reproducción y a la popularidad de las angulas en muchos países.Debido a estas complicaciones, el precio de las angulas ha experimentado una subida espectacular. Por si no lo sabías, ese alimento blanco y gris parecido a los espaguetis que te comes son en realidad crías de anguila. Si eres un conservacionista, pero te sigue gustando disfrutar de la buena comida, tenemos la solución perfecta para ti: las pseudo-anguilas (o “gulas” en español). Este sucedáneo también procede del pescado (el surimi de Alaska) y en muchos casos imita a la perfección el aspecto original de la angula (aunque muchos dicen que no el sabor ni la textura).Si eres nuevo en esto de las “gulas” o quieres innovar con ellas, la marca española de gulas “La Gula del Norte” ha creado estas sabrosas y sencillas recetas de los chefs de Angulas Aguinaga que podrás probar fácilmente en casa:
