Receta de Ensalada de pollo y espárragos
Ensalada de pollo y verduras asadas
Ensalada de pollo, espárragos y queso fetaEsta ensalada lo tiene todo. El gratificante crujido de los guisantes, las avellanas y los espárragos ligeramente salteados, combinado con el salado queso feta y el suculento pollo. La guinda la pone el aliño cremoso y alimonado que lo une todo. Perfecto para picnics, comidas en grupo y para comer entre semana. Disfrute de este delicioso plato de alto valor nutritivo con sólo 8 gramos de carbohidratos netos por ración.
ConsejosUn pollo asado funciona muy bien para esta receta.Para añadir más grasa a su dieta, utilice los cortes más oscuros de pollo en su lugar. Para darle más sabor, tuesta las avellanas en una sartén seca a fuego medio durante unos 5 minutos antes de servir. Para darle más sabor, tueste las avellanas en una sartén seca a fuego medio durante unos 5 minutos antes de servir.
Pollo y espárragos a la plancha
Aunque los espárragos están disponibles todo el año, hay algo muy especial en los espárragos frescos de primavera. En cuanto veo espárragos locales, empiezo a soñar con nuestro Risotto de espárragos y preparo un tarro de espárragos en escabeche.
Pon una olla grande con agua a hervir y añade sal. Mientras el agua hierve, recorta los extremos duros de los espárragos. Una forma fácil es sujetarlo con una mano por el centro y la otra por el extremo del tallo y partirlo. Se doblará y romperá en el punto justo.
Añade los espárragos al agua hirviendo y escáldalos durante 2-3 minutos. Retira inmediatamente los espárragos con unas pinzas y sumérgelos en el baño de agua helada. Déjalos enfriar uno o dos minutos y luego sácalos con las pinzas y colócalos sobre un paño de cocina y envuélvelos para que se sequen.
A continuación, va a aliñar individualmente cada componente. Coloca las lechugas verdes en un bol y utiliza el aliño justo para humedecerlas. Pruébalo y añade sal y pimienta si es necesario. Coloca la lechuga en los platos.
Pasta con pollo y espárragos
No puedo decir cómo habría quedado esta receta si la hubiera seguido exactamente como se indica, pero no tenía todos los ingredientes a mano, así que improvisé. Me pareció increíble y con un sabor muy fresco. Utilicé cebolla roja picada fina, ya que no tenía chalotas y me faltaban algunos ingredientes para el aliño, así que hice una vinagreta sencilla al estilo alemán, utilizando vinagre alemán (essig), un poco de Maggi (tipo de salsa de soja alemana), sal, pimienta, ajo en polvo, aceite de oliva (AOVE) y agua para ayudar a emulsionar. También añadí perejil en lugar de otras hierbas. Lo volveré a hacer y la próxima vez tal vez pruebe el aliño de la receta.
Ensalada de pollo y espárragos con vinagreta de limón meyer
Esta ensalada de pollo y espárragos a la parrilla con col rizada, queso de cabra y farro es la comida o cena perfecta para el buen tiempo. Las jugosas pechugas de pollo se impregnan de una sabrosa y brillante marinada de limón y hierbas antes de asarse a la perfección junto con los espárragos frescos. Corta el pollo y los espárragos a la parrilla en dados y mételos en una abundante ensalada de col rizada con farro, pimientos rojos asados, queso de cabra y vinagreta casera de limón y tomillo. Esta es la mejor ensalada para la primavera y el verano – es ligera, sabrosa, reconfortante, y tan abundante… ¡definitivamente no es una ensalada cobarde! Fácil de preparar con consejos para hacerla con antelación.
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Esta deliciosa Ensalada de Pollo y Espárragos a la Parrilla era uno de mis almuerzos de trabajo favoritos cuando trabajaba en la empresa. (Dato curioso: ¡la compartimos por primera vez aquí en PWWB en 2017! ) En aquel entonces, me encantaba preparar una ensalada gigante para almuerzos fáciles y saludables para la semana. Esta receta siempre fue una de mis favoritas una vez que el clima se calentó para el año – ¡está llena de sabor primaveral y lo suficientemente abundante como para mantenerme llena toda la tarde!
