Receta de Ensalada de salmón fresco con frutas
Recetas de ensalada de espinacas
Ensalada de frutas de verano y salmónCon su sabor ácido y suave, el queso de cabra aporta el toque final perfecto a un salmón a la caribeña con piña al curry. Las notas saladas del Feta Président Valbreso resaltan la dulzura natural de la fruta en este fresco plato veraniego.
Receta deTieghanTieghan empezó a cocinar para su familia en Colorado a la temprana edad de 15 años, tras inspirarse en blogs de cocina. Poco después, empezó a escribir ella misma y lanzó Half Baked Harvest. Tieghan reclamó la cocina como su dominio, y ahora crea todas las comidas para sus padres y seis hermanos. Su hermana Asher, de 5 años, es su probadora oficial y compañera de fechorías, y les encanta colaborar juntas en la cocina.
Ensalada de moras
El mes de junio es el mejor momento en Estados Unidos para cosechar fresas dulces y suculentas. Aquí en Pensilvania, muchos mercados de frutas y granjas comienzan su temporada a principios de junio con fresas frescas. En tu próxima visita al mercado, hazte con algunas fresas para preparar la salsa perfecta para esta deliciosa receta de salmón agridulce.
La salsa agridulce se asocia normalmente con la combinación china de vinagre de arroz y azúcar, y a veces con la adición de fruta para crear diferentes combinaciones de sabores. Originalmente se utilizaba como condimento para pescado, carne y verduras. Pero los chinos no son los únicos que tienen una versión de la salsa agridulce. En muchos hogares de Estados Unidos, la salsa agridulce suele elaborarse mediante un proceso de cocción a fuego lento con alguna combinación de azúcar, vinagre, especias, zumo de fruta y ketchup.
Los italianos también tienen su propia versión versátil de la salsa agridulce: agrodolce. En italiano, “agro” significa agrio y “dolce”, dulce. Muchos chefs italianos utilizan el agrodolce como condimento para coles de Bruselas, espárragos, brécol y otras verduras asadas. También funciona especialmente bien como glaseado o cobertura de carnes como el pollo, las chuletas de cerdo y el pescado. Esta sencilla receta puede ayudarle a crear su propio plato equilibrado de salmón con agrodolce.
Ensalada de salmón y espinacas
Combate la tristeza invernal con esta colorida ensalada de salmón con granada y hibisco. La ensalada de frutas ya no es sólo para el desayuno. Hoy le doy un toque fresco a la ensalada de frutas que puedes disfrutar para el almuerzo o la cena. Esta es la época del año en la que me apetece un poco de color en mi vida. En cuanto probé el aderezo de granada e hibisco de Litehouse, supe que estaría delicioso con mi ensalada primaveral favorita.
Esta ensalada de salmón con granada e hibisco combina verduras mixtas y rúcula picante con fresas, pimientos amarillos, mandarinas, arándanos secos, almendras y cebollas rojas, todo ello cubierto con un filete de salmón rojo salvaje.
Es una comida ligera y bonita que puede estar en la mesa en menos de media hora. Además, está repleto de omegas, grasas cardiosaludables, vitaminas y antioxidantes, ¡y rebosa de vibrantes colores primaverales!
El aliño de granada e hibisco de Litehouse es el equilibrio perfecto entre dulce y ácido, y complementa a la perfección los sabores afrutados de esta ensalada. También es un delicioso adobo para el salmón rojo salvaje. Además, el color es absolutamente precioso (últimamente estoy un poco obsesionada con los tonos rosados).
Ensalada verde mixta con moras
En una sartén grande seca a fuego fuerte, añadir los melocotones, con los lados cortados hacia abajo, y cocinarlos sin darles la vuelta hasta que estén ligeramente dorados, de 3 a 5 minutos. Páselos a una tabla de cortar para que se enfríen un poco. Cortar las mitades de melocotón en gajos de ½ pulgada de grosor.
En la misma sartén a fuego alto, calentar 1 cucharadita de aceite hasta que esté caliente pero no humeante. Añadir los rábanos y las cebolletas y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente carbonizados y blandos, de 3 a 5 minutos. Páselos a un bol mediano para que se enfríen un poco. Añadir los melocotones y sazonar al gusto con sal y pimienta. Limpiar la sartén.
En la misma sartén de la ensalada, calentar 1 ó 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante. Añadir el pescado (con la piel hacia abajo en el caso del salmón) y cocinar hasta que esté ligeramente dorado (y la piel del salmón esté crujiente), de 4 a 5 minutos. Gire y cocine hasta que la carne esté opaca y escamosa, de 2 a 4 minutos. Pasar a un plato.
En la misma sartén de la ensalada, calentar 2 ó 3 cucharaditas de aceite a fuego fuerte hasta que esté caliente pero no humeante. Añada las vieiras y cocínelas sin girarlas hasta que se doren por un lado y empiecen a volverse opacas, de 2 a 4 minutos. Darles la vuelta y continuar la cocción unos 30 segundos para que queden translúcidas o de 1 a 2 minutos para que queden opacas. Pasar a un plato.
