Recetas con surimi
Qué es el surimi
El surimi fue creado por los cocineros japoneses en el siglo XII, que trituraban y salaban los restos de pescado para conservar las capturas adicionales. En la década de 1960, un químico japonés descubrió que añadiendo azúcar al proceso tradicional de elaboración del surimi podía estabilizar el producto, congelarlo y conservar su vida útil. Su descubrimiento lanzó lo que hoy es una industria mundial de 1.000 millones de dólares. El surimi, muy popular en Japón, Corea del Sur, Francia, Tailandia y España, puede aromatizarse y moldearse para asemejarse a una gran variedad de carnes, como langosta, vieiras, cangrejo y otras.
Recetas de ceviche con surimi
El ceviche con carne de surimi es una receta increíblemente sabrosa y fácil de cocinar.
Ingredientes
Carne de surimi
– 1/2 paquete (unos 100 g) de cebollas de verdeo (con la parte blanca)
– 2 uds. de tomates – 2-3 uds. de pepinos frescos (pequeños y jugosos)
– 2 uds. de tallos de apio (pequeños)
– 2 tallos de pimiento
Procedimiento
Para preparar el ceviche con carne de surimi, comienza picando finamente la carne de surimi y colócala en un tazón. Luego, corta las cebollas de verdeo, los tomates, los pepinos, los tallos de apio y los tallos de pimiento en cubos. Agrega todos estos ingredientes al tazón con el surimi. Exprime jugo de limón fresco sobre la mezcla para marinarla, añade sal y pimienta al gusto, y mezcla suavemente. Cubre el tazón y refrigéralo durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Al momento de servir, decora con cilantro fresco picado y sirve con galletas saladas o tostadas. ¡Tu ceviche con carne de surimi estará listo para disfrutar, ofreciendo un equilibrio delicioso entre la frescura de los ingredientes y el sabor del mar!
Para preparar el ceviche con carne de surimi, comienza picando finamente la carne de surimi y colócala en un tazón. Luego, corta las cebollas de verdeo, los tomates, los pepinos, los tallos de apio y los tallos de pimiento en cubos. Agrega todos estos ingredientes al tazón con el surimi. Exprime jugo de limón fresco sobre la mezcla para marinarla, añade sal y pimienta al gusto, y mezcla suavemente. Cubre el tazón y refrigéralo durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Al momento de servir, decora con cilantro fresco picado y sirve con galletas saladas o tostadas. ¡Tu ceviche con carne de surimi estará listo para disfrutar, ofreciendo un equilibrio delicioso entre la frescura de los ingredientes y el sabor del mar!
Ensalada de gambas
Receta de ensalada de cangrejo de imitación: una combinación crujiente, cremosa y sabrosa de palitos de carne de cangrejo de imitación, pepinillos, maíz y un ligero aliño de mayonesa y yogur con ajo. Se puede untar en tostadas, panecillos o simplemente servir como aperitivo.
Sí, hay marisco dentro de esta ensalada. La imitación de cangrejo se hace con surimi, que es carne de pescado picada, a menudo abadejo. Se ha deshuesado y lavado, luego se combina con otros ingredientes (almidones, se calienta y se le da forma de cangrejo).
En lugar de apio, he utilizado pepinillos. El aliño no es dulce, pero hay dulzor en la ensalada procedente del maíz dulce enlatado. Algunas personas añaden huevos duros picados a la ensalada, pero yo prefiero omitirlos. En mi receta, los sabores y las texturas están bien equilibrados.
Ensalada de gambas y aguacate
1. Mezclar los pepinos, las zanahorias y la col.
2. Mezclar el surimi, la mayonesa y la sriracha.
3. Repartir la mezcla de pepinos en los platos, cubrir con el aguacate y el surimi. Espolvorear con cebolleta, pimienta coreana y servir.
En esta refrescante ensalada de gambas y aguacate, se combina la frescura de los pepinos, las zanahorias y la col para crear una base crujiente y llena de textura. Además, la mezcla irresistiblemente sabrosa de surimi, mayonesa y sriracha agrega un toque cremoso y picante que eleva el sabor del plato. Una vez que la mezcla de pepinos se encuentra delicadamente repartida en los platos, los trozos suculentos de aguacate y el surimi se convierten en los protagonistas al cubrir la base de vegetales. Para coronar esta creación, la cebolleta picada añade un frescor aromático, mientras que la pimienta coreana aporta un toque de calidez y sabor picante. Esta ensalada no solo es un deleite visual, sino también una explosión de sabores en cada bocado. Un plato que equilibra hábilmente lo fresco, lo cremoso y lo picante, perfecto para una comida ligera y deliciosa.
