Receta de Ensalada diplomatica sencilla
Receta de crema Chantilly | ¡Suave y esponjosa!
La crema diplomática clásica es una deliciosa mezcla de crema pastelera (natillas) y nata montada estabilizada. Es más ligera que la crema pastelera y más rica que la nata montada. Es perfecta para rellenar pasteles, tartas, tartaletas, como cobertura ligera, en bagatelas, ¡e incluso como postre por sí sola!
Mi clásica crema pastelera de vainilla es una de las favoritas de mis lectores. Aunque adoro la crema pastelera, en realidad me gusta aún más utilizar la crema diplomática en mis recetas. He compartido un montón de recetas en el blog que utilizan crema diplomática, incluyendo mis clásicos eclairs, choux au craquelin de caramelo salado, pudin de plátano y tarta crepe de caramelo salado y chocolate. Así que pensé que era hora de compartir una receta paso a paso sobre cómo hacer la crema diplomática clásica.
La crema Diplomat o crema diplomática es crema patissiere mezclada con chantilly (nata montada azucarada), gelatina y cualquier saborizante adicional (opcional). Es básicamente creme legere hecha con nata montada estabilizada.
Para la crema diplomática clásica, es importante utilizar una crema pastelera de vainilla sabrosa. La crema pastelera que preparo para la crema diplomática también lleva más maicena que mi crema pastelera normal. Esto se debe a que se necesita una base de crema pastelera más espesa. Si la crema pastelera es demasiado fina, la crema diplomática final también será demasiado líquida.
Mancare de sambata
Puede que el Día de Acción de Gracias ya haya pasado, pero esta ensalada templada está repleta de sabores otoñales para alegrar su mesa estas fiestas. La dulzura de la calabaza asada al arce y los agrios arándanos rojos se equilibra con las espinacas y las cebollas rojas, mientras que el suave sabor del queso Stilton añade algo de riqueza y un toque de unami…..
Dulce y picante. Puede que describa un poco mi propia personalidad, pero sin duda encaja con esta ensalada. Una comida fácil y sana para un caluroso día de verano o, si eres como yo, ¡para todo el año! ¿Otra ensalada? ¿No es una especie de trampa? Tal vez. El purista de la cocina casera que hay en mí se avergüenza de hacer pasar mi ensalada…
La sandía es una de las frutas más refrescantes del verano. Cuando se combina con queso feta salado, se convierte en la pieza central de una comida refinada. Añádele menta y rúcula, y tendrás un sencillo pero llamativo ejemplo de fusión. Como homenaje tardío al 4 de julio, Día de la Independencia de Estados Unidos, les traigo una “ensaladera” totalmente americana…
Unas palabras del CD: Hoy damos la bienvenida a nuestro primer post invitado de un embajador de Culinary Diplomat. Llevo varios meses acosando a Doug (alias el Barón de la comida), el autor de este post, para convencerle de que participe como embajador (¿regular?) en este sitio. Doug es toda una autoridad en cocina mundial…
ಅನ್ನ ದಾತ | guía para cultivar hortalizas de hoja extranjera
Con un poco de imaginación, se pueden crear sencillos entremeses con nada más que productos comerciales. He aquí un ejemplo de uno que sólo se tarda unos minutos en montar. (Para un aperitivo/primer plato en la mesa, aumente las cantidades adecuadamente y sírvalo en copas de martini).
2. Retire y deseche la piel y cualquier zona grasa oscura del salmón. Desmenuce el salmón en trozos grandes. Divida el salmón ahumado en 12 porciones iguales. Añadir una porción a cada cuchara, cubrir con ½ cucharadita (3 ml) de crema agria y coronar con caviar (aproximadamente 1/3 de cucharadita o 2 ml).
Esta juguetona ensalada es la forma perfecta de empezar una comida. Las delicadas notas de hierbas frescas, más un discreto acento de ralladura de limón, dan a estas cintas de calabacín una sutil profundidad de sabor. Sin embargo, son las pequeñas alcaparras en escabeche y los trozos de nuez que trabajan en tándem los que hacen que la ensalada destaque.
1. Corte el calabacín a lo largo en tiras finas como el papel. Para ello, utilice una cortadora/peladora de verduras especial, una mandolina (o incluso un pelador de verduras normal) para que las cintas queden finas como el papel.
Canapei
Cocinar, babear, comer… repetir. Ése es el mantra de la bloguera gastronómica anónima de Hong Kong Joanne, de Little Foodie Jojo (prefiere no revelar su apellido para realizar reseñas gastronómicas de incógnito). Joanne se ha hecho un nombre en el mundo foodie gracias a sus fotogénicas, sencillas y deliciosas ideas culinarias, así como a sus aventuras gastronómicas por la ciudad, todo ello compartido en su popular cuenta de Instagram.
“En los últimos meses, he desarrollado una verdadera pasión por la cocina casera y he perfeccionado mis habilidades de presentación”, dice Joanne, señalando que la pandemia le ha impedido salir a cenar fuera con tanta frecuencia como de costumbre.
Esencialmente, una vajilla minimalista permite que la comida hable por sí sola, “que es exactamente lo que debería ser una buena presentación”, añade Joanne. Como muchos de nosotros buscamos nuevas recetas deliciosas para probar mientras trabajamos desde casa, Joanne ha preparado unos cuantos platos fáciles, reconfortantes y muy fotogénicos que tienen tan buen aspecto como sabor:
“Puede que los cha chaan tengs [comedores de Hong Kong al estilo de los años 50] no sean elegantes, pero son algunos de mis lugares favoritos para ir a comer en Hong Kong”, dice Joanne. Me recuerdan a mi infancia y muestran algunas de las mejores tradiciones culinarias de la ciudad, como este clásico sándwich de huevo revuelto”.
