Receta de Ensalada fresca de queso feta y cilantro
Ensalada de sandía y cilantro
Hoy he preparado esta deliciosa ensalada de manzana y zanahoria con cilantro y queso feta para comer y, aunque nunca había combinado exactamente estos sabores, estoy muy contenta de haberlo intentado. La dulzura de las manzanas y las zanahorias es cortada por una vinagreta de limón agrio y el cilantro y feta convierten un plato ordinario en algo realmente especial.
Tenemos una pizarra de borrado en seco en el lateral del frigorífico donde intento mantener una lista actualizada de lo que hay dentro. Fue idea de Phil y la verdad es que durante un tiempo me resistí a hacerlo porque no creía que pudiéramos mantenerlo al día. Resulta que me encanta.
La lista de ingredientes de nuestra nevera no está muy organizada, pero eso es lo que la hace divertida. A veces, sólo con ver cosas al azar escritas una al lado de la otra, se me ocurre una receta que no se me habría ocurrido por mí misma. Esta ensalada es una de esas recetas.
El otro día me fijé por casualidad en las manzanas y el cilantro en la lista, uno al lado del otro, y la combinación me pareció muy interesante. Escribí las palabras “Ensalada de manzana y cilantro” en la parte inferior de la pizarra. He estado pensando en ello desde entonces y hoy por fin he tenido tiempo de jugar con la idea.
Ensalada de feta y cilantro
Seguro que hay muchas variaciones de esta receta de ensalada de pepino y tomate en Internet. Me refiero a una ensalada fácil de preparar con ingredientes sencillos: tomates jugosos, pepinos frescos y crujientes y un aliño ligero de limón con menta fresca y otras hierbas.
He incluido una lista de recetas con las que esta sencilla ensalada combinaría bien al final de este post. Obviamente va bien con cualquier cosa que tenga sabores mediterráneos, pero también es buena con barbacoa y otras cosas de la parrilla.
Creo que esta ensalada está mejor después de haber reposado durante 20-30 minutos, pero definitivamente se puede comer justo después de hacerla. Si quieres prepararla con antelación, guárdala en un recipiente hermético durante unos días. No lo hagas con demasiada antelación o esos crujientes bocaditos de pepino estarán un poco blandos.
Hagamos que comer sano sea fácil y accesible para las familias ocupadas. Soy madre de 4 hijos, autora de un libro de cocina, y he estado creando recetas de comida real aquí desde 2008. Puedes leer más sobre nosotros aquí. Gracias por visitarnos.
Tostada de aguacate, feta y tomate
Todos los amantes de lo dulce y lo salado, regocijaos: esta ensalada de sandía y queso feta con menta fresca es un equilibrio único y delicioso de sabores dulces y salados. ¿Y lo mejor? Sólo necesitas TRES ingredientes y CINCO minutos para prepararla. Es la ensalada perfecta para el verano.
Así es – TRES INGREDIENTES. Ni siquiera necesitas aceite, sal o pimienta. Literalmente, sólo tienes que poner la sandía en cubos en un plato, espolvorear con queso feta y menta fresca, y servir. En realidad parece un poco tonto para mí incluso escribir un post para esta receta porque es tan simple y fácil. Apenas una receta.
¿Puedo preparar la ensalada de sandía y queso feta con antelación? No recomiendo hacerla con antelación. La sal del queso feta extrae el agua de la sandía, por lo que se empapa. No tires las sobras, ¡siguen estando muy ricas! Pero esta ensalada es mejor comerla enseguida. ¿Cómo se corta una sandía? Hay muchas maneras de cortar una sandía, y puedes comprarla ya cortada para ahorrar tiempo. Pero aquí tienes un tutorial estupendo, y el método que yo utilizo, para cortar en dados una sandía fresca. ¿Puedo utilizar otro tipo de queso o hierbas? Se puede utilizar otro queso salado desmenuzable, como queso fresco, cotija o incluso queso azul. A mí me gusta la menta con el feta, pero el cilantro también funciona. Aquí tienes una ensalada de sandía con queso fresco, cilantro y lima para darle un toque del suroeste. ¿Puedo añadir otros ingredientes a esta ensalada? Me encanta la sencillez de los tres ingredientes, pero puedes añadir pepinos, cebolla roja o verde, un chorrito de aceite de oliva y/o vinagre balsámico o glaseado, otros tipos de melón… ¡pon a volar tu creatividad!
Ensalada verde con aguacate y queso feta
Para Sara, cocinar y hornear es una forma deliciosa de conectar con el pasado y viajar por el mundo desde su cocina. Está comprometida a preparar comidas caseras y no procesadas para su familia y siempre está buscando trucos para encajar esto en una apretada agenda. Sara se encuentra actualmente en Boston después de haber vivido varios años en Londres, España y la República Checa, y de haber viajado mucho por Europa Oriental y Occidental, asegurándose siempre de experimentar la cultura local a través de la comida. También escribe un blog con sus hermanas en www.threecleversisters.com
