Receta de Salpicón de marisco
Salpicón de pescado
No deje que la categorización del salpicón como ensalada le engañe, este plato español está repleto de proteínas. Se trata de un plato de marisco común, aunque variado en su preparación, por lo que es probable que no haya dos salpicones que sepan exactamente igual. Servido siempre frío, aliñado con vinagre, sal y aceite de oliva, los demás ingredientes del salpicón dependen de la disponibilidad, y su frescura contribuye al éxito del plato. Los ingredientes típicos son cebolla, pimientos, pulpo, marisco y lo que se pesque ese día. Aunque en general se considera una ensalada de marisco, una de las preparaciones más tradicionales de este plato, aunque ya no tan común, es el salpicón de vaca, en el que la proteína de la ensalada es la ternera.
Salpicón colombiano
Imprimir recetaEste salpicón de mariscos es delicioso y muy bonito. Yo la hice con mejillones, gambas y vieiras. El entrante perfecto para tu cena romántica de San Valentín.
Con San Valentín mañana, puede que estés pensando en preparar algo romántico para la cena. ¿Por qué no empezar con este aperitivo realmente romántico? El Salpicón de Mariscos es el entrante perfecto para tu cena amorosa. Puedes mezclar tanta o tan poca variedad de mariscos a este plato como quieras. Además, es un aperitivo muy fácil de preparar.
Salpicón se traduce como mezcolanza o mezcla… ¡de ahí Seafood Medley! Este plato en América Latina se come con ligeras variaciones entre sí. Sin embargo, siempre se añaden pimientos, cebollas y tomates a este plato, pero algunos añaden más zumo de cítricos, maíz, huevos, aceitunas negras, aceitunas verdes, alcaparras, etc…
Para este salpicón de mariscos, he mezclado mejillones gordos, gambas argentinas y vieiras. Si tienes la suerte de encontrar gambas rosas argentinas, cómpralas, consúmelas, devóralas. ¡Porque son sencillamente fabulosas! Son muy sabrosas y están llenas de sabor. ¡Tienen un sabor parecido al de la langosta! ¡ÑAM!
Salpicón de marisco
Una tapa típica de aquí que ofrece lo mejor del mar y lo mejor de la huerta es un Salpicón de Mariscos. También lo disfrutamos como plato ligero para comer o cenar o como entrante. Por supuesto, hay muchas formas de prepararlo, dependiendo de lo que tengas disponible. ¿Con aguacate? Sí, ponle un poco. ¿No te gusta el pepino? No lo ponga.
Es mejor dejarlo en un lugar fresco (pero no frío) durante al menos una hora antes de comerlo. Si no, puedes prepararlo con antelación, guardarlo en la nevera y sacarlo una hora antes de servir. Añade los tomates y/o el aguacate, si los usas, ralla la ralladura de limón y remueve por última vez.
Salsa Salpicón
Sazonar el bacalao con el condimento para marisco y espolvorear uniformemente la parte superior con Wondra. En una sartén mediana, calentar el AOVE (1 vuelta de sartén) a fuego medio-alto. Poner el pescado en la sartén con la Wondra hacia abajo y cocinar hasta que esté ligeramente dorado y crujiente por ese primer lado, unos 5 minutos. Déle la vuelta, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que esté opaco y bien hecho, unos 4-5 minutos. Páselo a un bol grande, desmenúcelo con un tenedor en trocitos diminutos, déjelo enfriar a temperatura ambiente y refrigérelo hasta que se enfríe del todo.
