Receta de Guisado de pepinos
Sopa de pepino
Pelar los pepinos y cortarlos como para ensalada. Salarlos y reservarlos durante 10 minutos. Derretir la manteca de cerdo, añadir el ajo picado y la harina y rehogar hasta que la harina se dore. Añadir el pimentón y remover bien. Añadir agua fría y hacer un líquido cremoso. Exprimir los pepinos con la mano para extraer el líquido amargo y añadir los pepinos a la olla. Añadir vinagre, sal y pimienta y cubrir con agua. Cocer no más de 30 minutos. Antes de servir, añadir la nata agria y remover.
Pelar los pepinos y cortarlos como para ensalada. Salarlos y reservarlos durante 10 minutos. Derretir la manteca de cerdo y añadir el ajo finamente picado y la harina y rehogar hasta que la harina se dore. Añadir el pimentón y remover bien. Añadir agua fría y hacer un líquido cremoso. Exprimir los pepinos con la mano para extraer el líquido amargo y añadir los pepinos a la olla. Añadir vinagre, sal y pimienta y cubrir con agua. Cocer no más de 30 minutos. Antes de servir, añadir la nata agria y remover.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista licenciado o a un médico si tiene algún problema médico relacionado con la nutrición.
¿Saben bien los pepinos cocidos?
¿A qué saben los pepinos cocidos? El sabor de los pepinos cocidos es similar al de los pepinos crudos… pero cocidos. Siguen siendo suaves y ligeramente dulces, pero la mayor diferencia entre ambos es la textura (no es de extrañar).
¿Cuál es el secreto de un buen estofado?
Dar tiempo suficiente al estofado
La mayoría de los guisos necesitan tiempo para desarrollar su sabor. El estofado utiliza cortes de carne duros y ricos en colágeno, que necesitan al menos dos horas para descomponerse. Si se precipita y hierve el guiso, las fibras musculares se encogerán y se volverán duras. Así que date unas horas para dejarlo hacer.
Recetas con pepino
Algunas personas pueden pensar que los pepinos no tienen mucho más que agua, pero tienen muchos antioxidantes. También son estupendos para hidratarse y contienen vitamina C (14% de la IDR), vitamina K (62% de la IDR), magnesio (10% de la IDR), potasio (13% de la IDR) y manganeso (12% de la IDR). [fuente: https://www.healthline.com/nutrition/7-health-benefits-of-cucumber#section1]
Los pepinos también tienen pocos carbohidratos, lo que los convierte en un ingrediente perfecto para una receta Low Carb o Keto. De hecho, esta receta es perfecta para la Dieta Keto, sólo tienes que añadir una buena cantidad de nata y voilá – ¡te mantienes en cetosis!
El estofado de pepino es una gran cena rápida, sana y abundante para la familia y sale por un bajo presupuesto. Por eso opto por la carne de vacuno alimentado con hierba, que es más cara. No sólo es mejor para los animales ser alimentados con su comida natural, ¡sino que también le da a la carne un sabor mucho, mucho mejor! Los pepinos y los tomates son de temporada y muy baratos ahora mismo, y el perejil y la pasta de tomate sólo cuestan unos céntimos. Se puede comer sin guarnición, pero me he dado cuenta de que no nos sacia hasta la comida siguiente, así que prefiero servirlo con patatas o arroz para no picar entre horas.
Guiso guyanés de pepino
Esta receta de sopa de pepino es una versión simplificada de la sopa de pepino de mi madre. Es tan sencilla y, sin embargo, es una de las mejores sopas que he probado hasta ahora. No necesita sal, pimienta ni condimentos, sólo un caldo de verduras de buena calidad. Me gusta tomarla con una rebanada de pan tostado y un poco de queso.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Estofado de pepino coreano
Inicio del Canal Cooking Companion. Una fuente selecta de recetas para hacer pasar por tesoros familiares. Platos elegantes y limpios que se centran en el sabor natural de los alimentos. Nunca quisquillosos, nunca extravagantes, deliberadamente directos. Todo con un enfoque específico en la técnica para cocinar a prueba de tontos. cada. vez.
2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla (4 onzas), picada (3/4 de taza)4 cebolletas, recortadas (dejando algo verde) y picadas (1/2 taza)3 dientes de ajo, en rodajas (1 cucharada)2 pepinos sin pepitas (aproximadamente 1. 75 libras) pelados y cortados en rodajas de 1 pulgada de grosor5 tomates ciruela (1 libra), cortados en trozos de 1 pulgada (2,5 tazas)1 cucharadita de sal1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida1/4 de taza de cilantro fresco picado grueso
Calentar el aceite en una cacerola grande de acero inoxidable hasta que esté caliente. Añadir la cebolla, las cebolletas y el ajo y saltear durante 1 minuto a fuego fuerte. Añadir los pepinos, los tomates, la sal y la pimienta y cocinar durante 1 minuto, luego remover, tapar, reducir el fuego a medio y cocinar durante 20 minutos.
