Receta de Guiso de vainas con sepia
Cómo cocinar Raíz de loto y judía verde con sepia seca
Este plato me recuerda mucho a casa… Cada vez que preparo un guiso de sepia y pongo un plato en la mesa, tengo la sensación de estar en casa de mis padres, sentada a la mesa mientras mi madre nos sirve a cada uno con exceso de cariño y mi padre corta el pan con un gran cuchillo de sierra. Quizá sea porque este plato representa la genuina filosofía culinaria cretense.
En los últimos años, cuando mi abuela aún era joven y mi madre sólo una niña, la gente en Creta no tenía muchas comodidades. La vida era bastante dura. Las mujeres tenían que caminar hasta el arroyo más cercano para lavar la ropa de su familia y tenían que encender un fuego para poder cocinar las comidas de todos los días (hace que ames un poco más tu cocina, ¿verdad?) Ni siquiera voy a mencionar la falta de frigoríficos y otros electrodomésticos modernos. Además, el acceso a muchos productos como especias exóticas, hierbas, ciertas semillas y cereales era algo limitado. Se conformaban con lo que tenían. Así que, inevitablemente, aprendieron a utilizar al máximo todos los productos locales disponibles. Utilizaban hierbas cosechadas en las montañas cercanas, frutas locales, carne/marisco fresco y verduras silvestres.
Curry especial de sepia con relleno de judías mungo
×El guiso de sepia con guisantes es un plato clásico de Italia central. Las cocinas de Lacio y Campania se disputan la paternidad de esta receta desde hace siglos, ¡y la cuestión aún no está resuelta! Las sepias se cuecen a fuego lento con una sabrosa salsa de tomate. Los guisantes tienen que estar blandos pero no pastosos. A mí me gusta servir este guiso de sepia con rebanadas de pan, ¡pero también está muy rico servido con arroz o mezclado con pasta!
Se pica la cebolla y se machaca el diente de ajo. Poner una sartén al fuego y calentar el aceite de oliva. Ahora, vierta la cebolla y el ajo en la sartén y cocínelos a fuego medio hasta que estén muy blandos y translúcidos, removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, desgrane los guisantes verdes u opte por congelarlos si no son de temporada. Limpie las sepias y córtelas en anillas de ½ pulgada de grosor.
Cuando la cebolla y el ajo estén muy blandos, subir el fuego y añadir la sepia. Rehogar 5 minutos, sin dejar de remover, y regar con el vino blanco. Cocer a fuego vivo un par de minutos más y añadir el puré de tomate. Ahora, baje el fuego, tape la sartén y cocine 20 minutos. Por último, añadir los guisantes, tapar y dejar cocer hasta que los guisantes estén tiernos, pero no blandos.
Sepia estofada con tomates y judías de mantequilla de Chris Shaw
La sepia estofada es un plato sencillo, reconfortante y rústico en el que se utilizan pocos ingredientes. La sepia se cuece a fuego lento en una ligera salsa de tomate con vino blanco hasta el punto de quedar tan tierna que la sepia casi se deshace en la boca y apenas se necesita cuchillo para cortarla. Es muy fácil de preparar y una receta fantástica si quieres hacer una comida a base de marisco con antelación. El estofado de sepia es un plato básico en Venecia y un auténtico manjar, famoso sobre todo por cocinarse en su tinta negra.La sepia abunda en aguas británicas, pero la mayoría se envía al continente, donde hay una gran demanda, y es muy apreciada.La sepia estofada es un plato que se prepara sobre todo en las ciudades y pueblos costeros del Istra esloveno, ya que hay un hábitat de sepia a lo largo de la costa adriática. La sepia estofada desempeña un papel importante en la gastronomía local y los lugareños están muy agradecidos a los venecianos por haber “dejado atrás” este aspecto de la ecología marina y costera, dada la larga y fuerte presencia de la República de Venecia en el territorio. La sepia no es tan frecuente en los restaurantes locales como cabría esperar, aunque es una de las comidas más queridas de la familia.
ASMR Mukbang｜Comiendo pato picante a la plancha y sepia con
Selecciona la puntuaciónDar estofado de verduras con sepia 1/5Dar estofado de verduras con sepia 2/5Dar estofado de verduras con sepia 3/5Dar estofado de verduras con sepia 4/5Dar estofado de verduras con sepia 5/5
Enjuagar las judías, recortarlas y cortarlas en diagonal en trozos de 3-4 cm (aproximadamente 1 pulgada) de ancho. Escaldar en agua hirviendo con sal durante unos 12-15 minutos a fuego medio. Sacarlas del agua hirviendo, aclararlas con agua fría y escurrirlas.
Si su cuerpo no produce las hormonas tiroideas importantes, se dice que tiene un tiroides hipoactivo o hipotiroidismo. En EAT SMARTER te explicamos cuáles son las causas de esta enfermedad, cómo prevenirla y qué debes tener en cuenta con respecto a una dieta adecuada con hipotiroidismo.
¿Qué son los superalimentos? ¿Pueden ayudar a perder peso? A lo largo de este artículo te ayudaremos a resolver estas preguntas. Es posible que haya oído hablar de los superalimentos en relación con las bayas de Goji, los aguacates, las semillas de lino o cualquier otro alimento saludable de moda. El término superalimento se refiere simplemente a un alimento rico en nutrientes dietéticos o que contiene una cantidad especialmente elevada de nutrientes específicos, como los antioxidantes. Por ejemplo, la quinoa puede considerarse un superalimento porque es una proteína completa. ¿El paquete de gusanos de goma que se esconde en tu armario? No es un superalimento.
