Receta de Potaje de alubias con bacalao
Bacalao con judías blancas y chorizo
1. Calentar el aceite en una sartén o cazuela grande con tapa a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y el chorizo y sofreír, removiendo regularmente durante 6-8 minutos hasta que la cebolla esté blanda y empiece a dorarse.
2. Añadir el zumo de limón, los tomates y rehogar durante 2-3 minutos más, removiendo regularmente. Añadir el caldo, dejar hervir a fuego lento durante 2-3 minutos, añadir las judías y bajar el fuego para dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos.
3. Añada el bacalao, sazone, tape y cocine durante 6-8 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido, opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Mientras tanto, cocer el cuscús siguiendo las instrucciones del envase. Retirar la sartén del fuego, dejar reposar un minuto, espolvorear con perejil y servir con el cuscús. Un poco de ensalada verde al lado también estaría bien.
¿De qué está hecho el potaje de alubias?
El potaje de alubias es una sopa sustanciosa hecha con todo tipo de verduras, caldo sazonado y, por supuesto, ¡alubias blancas! Está repleta de ingredientes increíbles, ¡y tu cuerpo te agradecerá después que lo hayas llenado de cosas tan buenas y sanas! Las alubias blancas son una fuente de energía nutricional y están repletas de proteínas y fibra.
¿Es el bacalao más sano que el salmón?
El salmón es más nutritivo que el bacalao, pero sus filetes también contienen más grasas y calorías. El salmón es más sano porque tiene ácidos grasos omega-3, vitamina B, potasio y muchas otras vitaminas y nutrientes. El bacalao es más magro que el salmón, y tiene menos calorías.
Bacalao a la sartén con judías de mantequilla
No hay nada mejor que una cena sencilla y reconfortante. Cuando el esfuerzo es bajo pero los resultados increíbles, cocinar puede ser agradable, especialmente si cocinas para una familia y el tiempo es esencial. Este plato tarda alrededor de una hora en total en hacerse, pero es una receta de una sola olla, superfácil y con un mínimo de limpieza al final.
Si estás pensando en preparar este delicioso guiso para los niños y no te gusta el picante, simplemente quita los copos de guindilla. También puedes sustituir el aceite con guindilla por el sabroso aceite de ajo para mantener el sabor pero eliminar el picante. Además, si en la mesa hay algún comensal quisquilloso que cuestiona el pesto, sustitúyalo por una guarnición de hierbas aromáticas como perejil o cebollino.
Dato curioso: los guisos de marisco con tomate son uno de los platos más populares en Italia. Ingredientes como las alcachofas y las aceitunas también se utilizan habitualmente en guisos y muchas otras recetas, así que no dude en adaptar su guiso a su gusto sin dejar de ser auténtico.
En cuanto a la dieta, si quieres hacer algunos cambios más saludables o reducir el consumo de carne, las alubias, en general, son una gran opción: no sólo son nutritivas y contienen muchos minerales esenciales, sino que también llenan mucho.
Bacalao, chorizo garbanzo
1) Picar la cebolla y rehogarla en el aceite de oliva hasta que esté blanda.2) Añadir el vino y reducir a casi nada, luego añadir la mezcla a una cazuela.3) Picar y rehogar el tocino hasta que esté coloreado y añadirlo a la cazuela.4) Desmenuzar los filetes de bacalao o añadirlos enteros a la cazuela.5) Escurrir las judías de mantequilla y añadirlas a la cazuela.6) Añadir la lata de tomates a la cazuela. ) Escurrir las judías de mantequilla y añadirlas a la cazuela.6) Añadir la lata de tomates a la cazuela (puede triturarlos antes si prefiere una salsa suave).7) Picar el perejil y mezclarlo con los demás ingredientes de la cazuela.8) Añadir la sal y la pimienta y mezclar.9) Meter en el horno precalentado (180°C) y hornear durante 25 minutos.10) Servir con el parmesano espolvoreado por encima.
Bacalao con judías blancas y tomates
Espero que todos hayáis disfrutado del fin de semana largo y hayáis aprovechado al máximo el sol mientras duró. Fue un fin de semana de extremos en Cornualles – el sábado y el domingo tuvimos un sol abrasador con apenas una brisa o un caballo blanco a la vista; el lunes luchamos contra la lluvia horizontal en nuestros rompevientos (¡resulta que me olvidé de mi capucha boo)!
El año pasado, en unas vacaciones mucho más calurosas, llevé a mi novio a Sevilla por su 30 cumpleaños. Nada más llegar al hotel, dejamos las maletas y nos aventuramos en la oscura y templada noche española, siguiendo a nuestros estómagos, en busca de tapas. Conseguimos encontrar El Rincóncillo, el bar de tapas más antiguo de Sevilla (según me contaron), un evocador bar con paneles de madera, azulejos moriscos tradicionales adornando las paredes y un personal tan venerable como la propia institución. Nos quedamos en la barra, bebiendo un fresco tinto de verano, a un mundo de distancia de Londres, saboreando un plato tras otro de las mejores ofertas de España: lonchas de cremoso queso manchego, boquerones blancos fritos, bacalao en salsa de tomate…
