Receta Entomatadas

¿Se puede reseñar un libro sin leerlo por completo? He estado debatiéndolo mientras leía El atlas comestible, de Mina Holland. Encontré un extracto de este libro en el número de abril de 2014 de National Geographic Traveller (que también incluye mi reportaje sobre el 125 aniversario de la Torre Eiffel). Así que enseguida lo compré y lo he ido leyendo poco a poco

Holland es escritora gastronómica y actualmente edita Cook, el suplemento semanal de alimentación de The Guardian. El Atlas Comestible es su primer libro y en él relata treinta y nueve cocinas de todo el mundo: Europa, Asia, Oriente Próximo, África y América. Para cada una de las cocinas, Holland entra en detalles sobre ingredientes básicos, sabores y técnicas, platos emblemáticos y tradicionales. En algunos países profundiza más, seleccionando algunas cocinas regionales; por ejemplo, explora 5 cocinas italianas en las que la Toscana brilla por su ausencia (en su lugar, lea Clases de cocina en la Toscana), pero puede leer sobre la cocina menos conocida de Calabria. La India se ha dividido convenientemente en Norte y Sur…

Tomatada mexicana

Para servir tus Entomatadas de Queso, cubre con más queso fresco, cebolla blanca, crema mexicana y cilantro picado. Agrega más salsa al plato y sirve de inmediato. También puedes agregar rebanadas delgadas de cebolla morada.

Receta de Pepián de choclo

Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.

Delicia de Tomate | Especial Ganesh Chaturthi | Receta de Postre

INGREDIENTESINSTRUCCIÓNCorte los tomates por la mitad y apriételos suavemente para que suelten las semillas. A continuación, corta los tomates en dados pequeños. Corta las cebollas en rodajas y pica los dientes de ajo. En una sartén, añade el aceite de oliva, la cebolla cortada, el ajo picado y la hoja de laurel. Encender el fuego y rehogar hasta que las cebollas estén doradas y blandas. A continuación, añada los tomates y cocine durante 3 minutos más. A continuación, añada el vino blanco, la sal, la pimienta, la salsa piri piri y el pimentón ahumado. Dejar cocer todo hasta que los tomates se conviertan en una pasta, unos 30 minutos. Una vez hecho, romper los 4 huevos en el guiso y cubrir con una tapa, dejar cocer hasta que las claras estén totalmente cocidas. Servir con pan frito en un poco de aceite de oliva.Rinde 3 porciones.

Receta de Guiso a la uruguaya

Sok od paradajza – Vídeo – Receta de zumo de tomate

Siempre que quiero un desayuno sencillo y sabroso, una cena de fin de semana o una cena tardía, saco un poco de tomatada, una clásica salsa de tomate portuguesa que siempre tengo a mano. Esta receta es una variante de la tradicional, pero en lugar de encender el horno sólo para un huevo o dos, como requiere la original, la hago en el horno. Menos de 15 minutos después, me siento a comer.

1. 1. Calentar la salsa de tomate en una sartén antiadherente pequeña, tapada, a fuego medio-alto, hasta que esté burbujeante y caliente, unos 5 minutos. Bajar el fuego a medio, remover y hacer dos pozos en la salsa con el dorso de una cuchara. Cascar un huevo en cada pocillo y cocer a fuego lento, tapado, hasta que los huevos estén cocidos, de 5 a 8 minutos.

2. Para servir, frote ligeramente las tostadas con el ajo, rocíelas con un hilo fino de aceite y colóquelas en los platos. Poner un huevo y un poco de salsa de tomate encima de cada rebanada, y salpimentar al gusto.

Receta de Guiso de frijoles con carne

Esta receta es muy sencilla. La preparo cuando los tomates rojos caen de las mesas del mercado local. Pero en caso de apuro, puede utilizar tomates en conserva; de hecho, muchos portugueses los prefieren. Para obtener una salsa con el toque picante que gusta en la región de Trás-os-Montes, así como en las Azores, añada el chile opcional.