Receta de Asado de poroto soja y manteca de mani

Beneficios de la mantequilla de soja

Mi marido y yo siempre estamos buscando más alimentos saludables que probar y formas de hacer cosas que nos gustan desde cero. Se nos ocurrió la idea de hacer mantequilla de soja y frutos secos (como la mantequilla de cacahuete) después de hacer leche de soja con regularidad y utilizar los trocitos sobrantes en panes y otras cosas. Puedes utilizar los trocitos molidos si preparas tu propia leche de soja o puedes comprar o preparar granos de soja tostados y empezar desde ahí.

Hay diferentes maneras de hacer mantequillas de frutos secos. He hecho una mantequilla de almendras con vainilla, cacao crudo y canela, así como otras mantequillas, pero a menos que tengas una licuadora muy cara o algo por el estilo… no esperes que quede suave. Usted no va a crear un suave PB o Nutella en su procesador de alimentos si lo tienes por $ 20. Ese es el tipo que yo tengo… así que lo sé. Aún así, es divertido y los resultados son geniales para hornear y hacer sándwiches. La mantequilla de nueces de soja es realmente más suave que muchos frutos secos con los que he trabajado. La receta de abajo es sólo una manera de hacer mantequilla de soja. No durará tanto como las mantequillas de frutos secos comerciales y esta receta contiene agua, así que yo la refrigeraría y la consumiría en menos de una semana para estar segura. No dudes en experimentar y compartir tus resultados.

Mantequilla de soja para untar

La coliflor ha experimentado un cierto resurgimiento en los últimos años y se encuentra en su mejor momento cuando se combina con sabores asiáticos potentes y se cocina con cuidado. Cubrir la coliflor con papel de aluminio durante la fase inicial de cocción hace que la verdura se cocine al vapor antes de que se vuelva crujiente y dorada en los últimos 40 minutos.

Mezcle la mantequilla de cacahuete en un bol con un tenedor con el jengibre, el ajo, la salsa de soja y el zumo de media lima. Remueve la lata de leche de coco para deshacer los sólidos que se hayan depositado en la parte superior. Añadir 3 cucharadas soperas de la leche de coco de la lata a la mezcla de mantequilla de cacahuete, reservando el resto de la lata para más tarde. Añadir 40 ml de agua a la mezcla de mantequilla de cacahuete y remover para mezclar. Pruebe la salsa de mantequilla de cacahuete y añada más soja/lima o mantequilla de cacahuete según sus preferencias.

Colocar la coliflor en una fuente de horno pequeña y verter 50 ml de agua alrededor de la base. Vierta con una cuchara la salsa de mantequilla de cacahuete sobre la coliflor de modo que toda la superficie de la coliflor quede cubierta y no se vean manchas blancas. Engrasar ligeramente un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para cubrir bien la coliflor y sujetarlo alrededor de la cabeza de coliflor, con la parte engrasada hacia abajo. Coloque la bandeja en el horno durante 15 minutos.

Ingredientes de la mantequilla de soja

Las semillas de soja son naturalmente ricas en aceites de alto valor energético, están naturalmente bien equilibradas en proteínas de construcción corporal y tienen un alto contenido natural en vitaminas, minerales y oligoelementos esenciales. La soja es una fuente importante de proteínas en muchos piensos. Tostar la soja antes de dársela al ganado elimina el moho y otros contaminantes y facilita la digestión.

El tostado fija la proteína en la fibra de la soja y permite que el animal absorba la proteína, aumentando así el valor del propio pienso. La soja contiene dos enzimas tóxicas, la ureasa y la lipoxidasa, que el tostado neutraliza.

Los ganaderos lecheros que alimentan a sus vacas con soja tostada pueden comprobar los beneficios a través de una mayor cantidad de grasa butírica en la leche de sus vacas, picos más largos en la producción de leche y mejores resultados en la cría y la reproducción. El tostado de la soja se inició en los años setenta como medio de aumentar la proteína de derivación en las raciones lácteas.

Últimamente, el maíz se ha convertido en un producto muy apreciado para tostar. Aporta las ventajas de una cosecha más temprana y una mayor digestibilidad (los estudios de investigación demuestran que el maíz tostado es más digerible que el crudo, y los niveles de energía aumentan un 13%). El tostado a la llama puede eliminar eficazmente las esporas de moho y reducir los niveles de toxinas perjudiciales para el ganado, los cerdos y las aves de corral.

Marcas de mantequilla de soja y frutos secos

Por Emily Weinstein | dearemily@nytimes.com | New York Times21 de septiembre de 2022 a las 7:00 a.m.Hola a todos. Echaba de menos escribiros cuando estaba fuera en mis vacaciones de verano, aunque no echaba de menos intentar idear diferentes formas de decir “delicioso”. (“¡Toothsome!”)

Volví y me sumergí directamente en la locura otoñal: una vorágine de vuelta al cole, a la oficina, a todo. Naturalmente, mientras intentaba determinar quién en mi casa tenía que estar dónde y a qué hora, me preguntaba qué iba a cenar. (¿Qué, no estás pensando constantemente en lo que vas a cenar?)

Me parece que después del Día del Trabajo, un interruptor se activa, y el anhelo colectivo de comida de verano se detiene. Basta ya de pan con tomate; es hora del pollo asado. Así que esta semana, para mí, todo gira en torno a esas comidas: no pesadas, pero tampoco ligeras, y suficientemente saciantes para los ajetreados primeros días del otoño. Y, debido a los mencionados horarios locos, también se trata de rapidez y facilidad.

Esta comida rápida y divertida revela un uso inesperado de la mantequilla de cacahuete, transformándola en una sabrosa salsa de cinco ingredientes. El favorito de la despensa se combina con zumo de limón ácido, jengibre fragante y aceite de sésamo tostado para crear un glaseado rico y supernutty que combina bien con el salmón graso. En este caso, el salmón se asa sobre una fuente de judías verdes, pero una cama de ramilletes de brécol sería una excelente alternativa. El glaseado dulce y salado puede prepararse con un día de antelación y ponerse a temperatura ambiente antes de usarlo.