Receta de Cazuela de soja
Cazuela de judías verdes inspirada en la soja
Okara / La pulpa de la soja es el sólido sobrante una vez que la leche de soja se pasa por una bolsa de leche de frutos secos. Mucha gente no sabe qué hacer con esta pulpa residual y parece un desperdicio tirarla. Buenas noticias. La okara es perfectamente comestible, maravillosamente nutritiva y muy fácil de incluir en tus recetas favoritas. Si haces leche de soja y tienes mucha Okara, ¡sigue leyendo para saber qué hacer con ella!
La okara, al igual que la leche de soja, el tofu y los alimentos a base de soja, tiene un sabor muy suave. Algunos incluso lo califican de insípido o soso. La okara de leche de soja recién hecha es húmeda e incluso puede ser un poco cremosa, dependiendo de la cantidad de leche que se le haya extraído. La textura de la soja cruda es arenosa, desmenuzable y húmeda como una masa blanda.
La okara es la parte insoluble de la soja y, como la mayoría de las alubias y legumbres, es rica en nutrientes. La soja es una buena fuente de manganeso, fósforo y proteínas, así como de hierro, ácidos grasos omega-3, fibra alimentaria, vitamina B2, magnesio, vitamina K y potasio. En comparación con otros alimentos vegetales, es relativamente rica en proteínas, lo que la convierte en una excelente opción para las dietas vegetarianas. 1 taza de pulpa de soja tiene aproximadamente 90 calorías y unos 4 gramos de proteínas.
Cómo hacer estofado de soja en trozos
¿Te preguntas cómo cocer soja seca? Hay muchas razones para cocinar alubias desde cero en lugar de comprarlas en lata, incluida la soja. Esto es lo que hay que saber para cocinar soja desde cero.
Como cualquier otra alubia seca, la soja se puede cocer en el fogón, en una olla a presión o incluso en una olla de cocción lenta (crock pot). La soja tarda mucho tiempo en cocinarse, por lo que puede que prefieras utilizar una olla a presión o una olla de cocción lenta.
Independientemente del método que utilice, tómese unos minutos para tamizar las habas de soja a mano en busca de habas descoloridas, trozos arenosos o cualquier cosa que no corresponda. Coloca la soja en un escurridor o colador y enjuágala rápidamente.
Antes de cocinar la soja en la cocina, es conveniente ponerla en remojo. Se recomienda dejarlas en remojo al menos cuatro horas, pero preferiblemente toda la noche. Para remojar la soja, colócala en un bol u olla grande y cúbrela con abundante agua. Cuando vayas a cocinarlas, escurre el agua y vuelve a enjuagarlas rápidamente.
Pon agua a hervir a fuego lento en una olla grande. Añade la soja, tápala y cuécela a fuego lento durante unas tres horas o un poco menos si la soja es muy fresca. Es posible que se necesiten hasta cuatro horas para que la soja esté completamente cocida.
Cómo hacer estofado coreano de soja
¡Aprende a hacer cazuela de judías verdes con antelación este Día de Acción de Gracias! Esta receta de cazuela de judías verdes para preparar con antelación es una versión totalmente casera del clásico plato de acompañamiento. Mezcle judías verdes frescas en una salsa cremosa de champiñones al estilo bechamel, luego cubra con almendras fileteadas y cebollas fritas crujientes. Es muy fácil y no necesita sopa de champiñones en lata. Una versión moderna y casera de un plato típico navideño, perfecto para Acción de Gracias, Friendsgiving o cualquier otra comida especial.
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Esta receta forma parte de la serie Acción de Gracias por Adelantado de PWWB, un recurso completo para ahorrar tiempo en la preparación de la cena navideña. Nadie necesita el estrés de cocinar una comida de varios platos en un solo día. Tanto si eres un experto cocinero casero como si es la primera vez que organizas una cena, estas recetas para preparar con antelación te ayudarán a afrontar los preparativos de Acción de Gracias poco a poco para conseguir una cena navideña completamente libre de estrés. Más información sobre la preparación anticipada de Acción de Gracias
Sopa de brotes de soja (Kongnamul-guk: 콩나물국)
¿Quieres probar una fabulosa receta de cazuela de soja? Una deliciosa Cazuela de Soja obtiene su sabor de las Alubias. Si quieres preparar una buena Cazuela de Soja, sólo necesitarás 50 minutos. Es un plato principal ideal. No necesita pensar más. Prepare esta Cazuela de Soja ahora mismo.
Mezcle la harina y la sal; añada la leche poco a poco. Cocine hasta que hierva, revolviendo constantemente. Añadir las alubias y mezclar bien. Echar en la cazuela. Cubrir con pan rallado y espolvorear con pimentón. Hornear a 350 grados durante 30 minutos.
