Receta de Frijoles dormidos
Frijoles negros cubanos allrecipes
El arroz con frijoles negros a la cubana es una receta sencilla y sana, llena de sabor y barata de hacer. Los frijoles secos se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernos antes de añadir un sabroso sofrito especiado, vinagre y azúcar para darle un delicioso toque agridulce. Sírvelas con arroz para disfrutar de una comida abundante a base de plantas.
Pimiento verde: Es preferible utilizar un pimiento cubanelle, también conocido como pimiento frito italiano, ya que es el tipo de pimiento verde más común en la cocina cubana. La pulpa es más fina y crujiente que la del pimiento. Sin embargo, puede sustituirlo por un pimiento morrón si no encuentra un cubanelle.
No es algo que se pueda encontrar en cualquier tienda de comestibles, pero algunas personas sugieren que se puede sustituir por un buen vino tinto o blanco seco. Si eres aventurero, puedes añadir de ½ a 1 cucharada de vino junto con el vinagre y el azúcar.
Pimientos: Como se ha mencionado anteriormente, el pimiento preferido para esta receta es un cubanelle verde. Si no lo encuentra, puede sustituirlo por un pimiento verde normal, o por un pimiento rojo o amarillo si no le gustan los pimientos verdes.
Frijoles negros cubanos comida seria
Aunque me encanta explorar los diferentes miembros de la familia de las legumbres, he tendido a ceñirme a la comodidad de los frijoles enlatados. A veces me he sentido un poco culpable. No porque las alubias enlatadas me parezcan inferiores, sino porque sé que utilizan muchos más envases. Y no son tan económicas como cocinar alubias desde cero.
Es muy sencillo. Se pone todo en una olla, se tapa y se cuece toda la noche. Mientras duermes, la casa se llena del olor más increíble y tus pequeñas alubias secas se transforman en una belleza.
Las alubias blancas son las más comunes. Si no las encuentra, las judías cannellini, las judías del norte o las judías de ojo negro son un buen sustituto. Si una receta pide alubias “blancas”, cualquiera de estas variedades será estupenda.
Hace poco me enteré de que las judías de mantequilla son lo mismo que las habas. Una de mis alumnas pensó que le estaba engañando porque odia las habas, pero no le importó uno de los platos de habas de mantequilla que hicimos en clase.
Receta de frijoles cubanos
1 lata de 400 g de alubias lima, negras, rojas, pintas o blancas1 lata de 400 g de tomates picados1 cebolla roja pelada y picada2 dientes de ajo pelados y picados2 cucharaditas de pimentón ahumado1 cucharadita de comino molido1 cucharada de puré de tomate1 cucharada de mantequilla de almendras2 puñados de espinacas o col rizada250 g de arroz basmati integral1 aguacateJugo de 2 limas1 cucharada de aceite de olivaPizca de sal marina
Después de un largo día, un baño puede sentirse como en el cielo. Si añades sales de Epsom, tu baño será aún mejor. Tienen un alto contenido en magnesio, un mineral del que la persona media es deficitaria. El magnesio ayuda a relajar los músculos y a combatir el estrés. Añade 500 g (2 tazas) a la bañera y disfrútalas durante al menos 15 minutos.
Si los baños no son lo tuyo, comer alimentos ricos en magnesio puede tener el mismo efecto antiestrés sobre el sistema nervioso. Por ejemplo: edamame (1 taza), chocolate negro (¡viva!) (hasta 4 cuadraditos), 1 aguacate, almendras y anacardos (1 palmo), legumbres (1 taza) son sólo algunas de mis opciones vegetales favoritas.
Un té verde de buena calidad puede ser rico en l-teanina, un aminoácido que reduce la hormona del estrés, la corticosterona. 1 taza al día antes de las 11 de la mañana (para evitar los efectos de la cafeína más tarde) puede favorecer la relajación a primera hora del día.
Frijoles negros cubanos en olla de cocción lenta
Hay libros, páginas y vídeos de youtube de consejos y trucos sobre cómo cocinar frijoles secos. Hay muchas teorías, tradiciones culturales y remedios secretos. Por suerte, aquí en Better Bean Company nos ganamos la vida cocinando alubias y queremos compartir nuestros secretos de cocina con usted.
Cómo remojar las alubias: Después de clasificar las alubias y desechar las rotas o arrugadas y los restos, enjuáguelas y vacíelas en un bol. Cúbralas con unos centímetros de agua y déjelas en remojo toda la noche (unas 8 horas).
Dato curioso: Desechar el agua de remojo y enjuagar las judías puede ayudar a que las judías cocidas sean más digeribles. Algunas personas optan por guardar el líquido de remojo porque algunos nutrientes de las alubias pasan al líquido durante el remojo. Nosotros preferimos escurrir el líquido de remojo, pero usted puede decidir lo que más le convenga.
Cocinamos todos nuestros productos siguiendo estos consejos y nuestros ingredientes son todos los que puede encontrar en la cocina de su casa. Nuestras alubias se cuecen a mano, se saltean en la sartén y se envasan frescas en tarrinas sin BPA. Puedes encontrarlas frescas en la sección de refrigerados para una comida rápida y sabrosa.
