Receta de Frijoles fronterizos
Pati’s mexican table recetas temporada 10
Los frijoles charros son una sopa al estilo mexicano, que consiste en frijoles pintos sumergidos en un caldo lleno de sabores increíbles. Los sabores provienen de diferentes tipos de carne como salchichas de res, chorizo, jamón y tocino.
Los frijoles charros son una excelente opción para acompañar cualquier tipo de carne asada y también tacos. Así como me encanta comer pozole en los días fríos (que tenemos muchos aquí en Colorado), también me encanta disfrutar de los frijoles charros en esos días.
Un consejo que les daré para hacer esta receta un poco más fácil es cocinar los frijoles pintos en su olla de cocción lenta. Ya que estás empezando con frijoles sin cocinar, tienes que cocinarlos primero por separado antes de agregar el resto de los ingredientes.
Picadora de alimentos: Cuando vas a picar muchas verduras como lo haces para el pico de gallo que sirves con estos frijoles charros, es útil tener un picador de alimentos como este a la mano. ¡Realmente hace todo mucho más fácil!
Frijoles Pintos: Vas a necesitar muchos frijoles pintos para hacer esta receta. Usted puede encontrar bolsas de ellos en cualquier lugar, incluso en línea. Cuando hago frijoles charros, suelo hacer un montón de frijoles extra para poder comerlos en otras recetas durante la semana. Aquí hay una bolsa de 25 libras si usted está buscando para abastecerse.
Pati’s mexican table recetas temporada 7
En una sartén de 12 pulgadas, cocina la carne molida y la cebolla a fuego medio-alto de 6 a 8 minutos, hasta que la carne ya no esté rosada, revolviendo para deshacer la carne; escurre el exceso de grasa. Agregue la salsa y los frijoles; reduzca el fuego a medio y cocine de 6 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se caliente y espese ligeramente. Vierta ¾ de taza de la mezcla de carne en la mitad inferior de cada panecillo. Cubra cada uno con 2 cucharadas de queso rallado. Coloque la parte superior del bollo sobre el queso y sirva.
Calorías 460, Grasa total 15 g (Grasa saturada 6 g, Grasa trans 0 g), Colesterol 75 mg, Sodio 890 mg, Carbohidratos 45 g, Fibra 6 g, Azúcar total 3 g, Azúcar añadido 0 g, Proteínas 35 g, Vitamina D 0%, Calcio 15%, Hierro 30%, Potasio 15%.
Pati’s mexican table recetas temporada 4
Esta es mi versión vegetariana de una receta de mi difunta suegra, Ruth Clark. La utilizo como receta básica de frijoles para cualquier plato mexicano, pero siempre hago una olla enorme porque, sinceramente, podría comerlos todos los días. Están deliciosos con pan crujiente y una ensalada verde.
Remoja las judías pintas secas en abundante agua durante al menos 8 horas. Desecha el agua y coloca las judías remojadas en una olla grande. Con el resto de ingredientes, llevar a ebullición, cocer a fuego lento durante unos 3 minutos, luego bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que las judías estén muy tiernas. Las alubias deben quedar un poco “caldosas” (el caldo es delicioso). Si ha utilizado un caldo sin sal o bajo en sal, ajuste la sal ahora.
Para cocer estas alubias a presión, cocer las alubias remojadas a 15 libras de presión durante 30 minutos. Para las alubias sin remojar, utilice 11 tazas de agua y 8 cubitos de caldo en una olla a presión de 6 cuartos, y cuézalas a 15 lbs. de presión durante 1 hora.
Receta de alubias vaqueras con chorizo
El arroz mexicano es similar al español. A menudo se usan los nombres indistintamente y, aunque tienen muchas similitudes, algunas especias son diferentes. Pero la sensación general del plato es la misma, y el color rojo de los tomates y los pimientos es distintivo. En México, el plato más parecido a lo que conocemos en Estados Unidos como arroz mexicano se llama arroz rojo, también hecho con caldo, cebollas, tomates y, dependiendo del cocinero, con un poco de chile seco como especia. Algunas recetas de arroz español utilizan azafrán, mientras que algunas recetas de arroz mexicano utilizan comino, pero ambos arroces sirven para lo mismo, para acompañar platos salseados y absorber todos los jugos del plato, o para ser la base de carnes a la parrilla o asadas.
Servido con enchiladas, cerdo, ternera, falda o simplemente verduras, este arroz es una comida maravillosa y económica. Si sustituyes el caldo de pollo por caldo de verduras, también puedes tener un plato apto para vegetarianos y veganos.
