Receta de alubias negras

Las judías verdes son sin duda una de las verduras más populares. No sólo son deliciosas, sino también muy nutritivas. Las judías verdes son una buena fuente de potasio, vitaminas del grupo B y vitamina K. También son una buena fuente de fibra, manganeso y otros nutrientes (6). Las judías verdes se pueden tomar de muchas maneras. Se pueden cocinar al vapor, hervidas, salteadas o incluso asadas. También se pueden condimentar con hierbas y especias. Aquí tienes siete recetas vegetarianas sanas y deliciosas de judías verdes que puedes probar en casa.

Este plato tradicional americano se rehace utilizando levadura nutricional y margarina vegana en lugar de los productos lácteos habituales. El resultado es un guiso cremoso y reconfortante que encantará a toda la familia.

La fibra es un nutriente importante que ayuda a mantener el sistema digestivo sano y regular. También ayuda a sentirse saciado después de comer, lo que puede ayudar a perder peso o a controlarlo (11).

La fibra soluble se disuelve en agua y forma una sustancia gelatinosa, mientras que la insoluble no se disuelve en agua y ayuda a aumentar el volumen de las heces. Ambos tipos de fibra son importantes para mantener un sistema digestivo sano (3).

¿Para qué puedo utilizar la mezcla de judías?

Las alubias en puré son ideales para espesar guisos, sopas y salsas. También se pueden añadir al puré de patatas, son deliciosas en salsas, postres, productos horneados e incluso como rebozado para perritos de maíz.

¿Puedo licuar las judías con la batidora?

Técnicamente, sí, se pueden moler granos de café en una batidora, pero al igual que ocurre con las especias enteras (véase más abajo), existen mejores herramientas para moler. Una batidora produce gránulos de tamaño irregular, lo que puede afectar al sabor del café. Los granos también podrían desgastar las cuchillas de la máquina.

Receta de Lentejas con champiñones secos

Sopa mixta de alubias

Son nutritivas, versátiles y baratas, pero las alubias no son el alimento favorito de todo el mundo. Las alubias cocidas pueden hacerse puré fácilmente y esconderse en tantos platos que ni los más quisquillosos se darán cuenta. Siga estos sencillos pasos y empiece a añadir alubias a sus comidas.

Los purés pueden congelarse en bolsas de plástico y conservarse varios meses. Las alubias en puré son estupendas para espesar guisos, sopas y salsas. También se pueden añadir al puré de patatas, son deliciosas en salsas, postres, productos horneados e incluso para rebozar perritos de maíz.

Chili de judías blancas, pollo y tomatillo, ¿o es un guiso? Hecho con alubias blancas enlatadas, pechuga de pollo, tomatillos, salsa verde y maíz, este plato es perfecto para los días más fríos. Añade un poco de maíz y col rizada al final para darle más sabor.

#ForksUp amigos – ¡es #CdnAgDay! Un día para celebrar nuestra increíble industria agrícola y toda la gente que trabaja tan duro para cultivar, procesar, entregar, etc. etc. la abundancia de alimentos que los canadienses disfrutan todos los días.

La tradicional Zuppa Toscana con farro y alubias es una receta de invierno sustanciosa, sana y reconfortante que le calentará el corazón. Una deliciosa col rizada combinada con judías cannellini y farro, en un maravilloso caldo de verduras, con toques de tomate, ajo y sutiles especias. Directamente de la región de Toscana, Italia, a su cocina.

Mezcla de café en grano

Puedes utilizar las judías cocidas enteras o, si quieres ser más astuto, puedes picarlas finamente con un cuchillo o hacerlas puré con un pasapurés. Combina las alubias con carne picada para hacer hamburguesas, albóndigas, tacos y mucho más.

Receta de soya con verduras

Las alubias negras y las alubias rojas son excelentes para añadir a los platos de carne picada, ya que tienden a combinar en color cuando se cocinan. Añada alubias blancas u otras alubias blancas como las alubias blancas del norte, las alubias cannellini o las alubias blancas de riñón a la carne picada de pollo y pavo.

Chili con judías blancas, pollo y tomatillo, ¿o es un guiso? Hecho con judías blancas enlatadas, pechuga de pollo, tomatillos, salsa verde y maíz, este plato es perfecto para los días más fríos. Añade un poco de maíz y col rizada al final para darle más sabor.

Receta de alubias

Además de los plátanos, también me enamoré de los frijoles negros en Guatemala, ya que normalmente los comíamos tres veces al día. Cuando se comen juntos, los frijoles negros y el arroz forman una proteína completa. Además, sólo una ración de frijoles y arroz contiene casi 1/3 de las necesidades diarias de fibra.

Ponga todos los ingredientes en una cacerola mediana y llévelos a ebullición. Reduzca el fuego y deje cocer de 2 a 4 horas hasta que estén blandas. También funciona muy bien en una olla de cocción lenta a fuego medio durante 3-4 horas. Quitar la hoja de laurel y colar.

Receta de Garbanzos fritos con cebolla y tomate

Cuando las alubias terminen de cocerse, poner 2 tazas (con el jugo) en la batidora y batir hasta que quede suave y viscoso, ajustando el líquido (añadiendo agua o caldo de pollo) si es necesario. Repetir el proceso con todas las alubias y los jugos. Al enfriarse, las alubias se espesarán. Ideal para acompañar arroz, burritos, guarniciones, etc.

A fuego medio-alto, calentar 1/2 c. de aceite vegetal en una sartén grande. Añadir las alubias y dejar cocer durante 2 minutos. Con una espátula, empezar a mover las alubias. Añadir más aceite (según sea necesario) y seguir cocinando las alubias. A medida que se espesan, empezar a mover las alubias contra el lateral de la sartén hasta que empiecen a formar una masa sólida. Seguir cocinando y removiendo hasta que la capa exterior forme una capa crujiente oscurecida y la masa adquiera la forma de un pan.