Receta de habas con cebolla
Receta de alubias negras con cebolla
Esta es una receta de Cooks Illustrated que encontramos hace años. En esta receta estamos asando judías verdes con trozos de cebolla en un horno caliente a 450°F. Hacia la mitad del asado, cubrimos las judías verdes con un aliño de vinagre balsámico, miel y tomillo. El azúcar natural del aliño ayuda a caramelizar las judías verdes y las cebollas. ¡Qué rico!
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
¿Qué hace la cebolla a las judías?
Las rodajas de cebolla tendrán un impacto en las semillas, alterando los enlaces proteínicos que las hacen resistentes al calor, y como resultado, tus alubias se ablandarán rápidamente, ahorrándote tiempo y gas de cocción. Esto es algo que he estado haciendo durante un tiempo y ha sido muy beneficioso. Quizá quieras probarlo.
¿Qué añadir a las alubias para darles sabor?
Añada aromáticos (y algo de sal)
Estamos hablando de cebollas, chalotas, ajos y chiles. O tal vez algunas hierbas frescas como romero, salvia, laurel y tomillo. Aquí es donde el sabor realmente comienza a construir.
¿Con qué condimento las alubias?
En general, la mayoría de las judías combinan bien con hierbas como el perejil, el romero, la salvia, la ajedrea y el tomillo. Tampoco suelen ir mal el ajo y la cebolla. Algunos tipos específicos de alubias, como las habas o las judías mungo, tienen otras afinidades con hierbas y especias concretas. Esto no quiere decir que otras combinaciones no funcionen.
Receta de judías verdes con cebolla
Estas judías pintas se cocinan desde cero con tiernas y sabrosas cebollas, ajo y hierbas frescas, y tocino ahumado. Fáciles de hacer y mucho más sabrosas que las judías pintas en lata, sirve esta abundante guarnición con todas tus cenas Tex-Mex y BBQ favoritas.
Siempre me intimidaron las judías secas. Como pequeñas rocas, nunca entendí por qué no comprarlas precocinadas y en lata. Y entonces, un día, hice alubias desde cero. De repente, lo entendí. Por supuesto, los frijoles enlatados son útiles cuando tenemos prisa, pero la verdad es que saben mejor cuando se hacen desde cero.
Prácticamente criada con comida mexicana, los frijoles pintos refritos fueron mi puerta de entrada al delicioso mundo de los frijoles. Pero yo quería más. Así que, después de aprender a cocinar frijoles pintos simples, sabía que tenía que crear una receta de frijoles pintos igual de simple e igual de fácil, pero con más sabor.
Así que hoy les traigo una receta de frijoles pintos muy poco aburrida que creo que les va a encantar. Lleva cebolla, ajo, tocino, un poco de salsa Worcestershire y algunas hierbas frescas. Sírvalo con tri-tip, costillas, cerdo desmenuzado, pollo, ensalada de col cremosa, y definitivamente, pan de maíz.
Cocer alubias con cebolla
La economía nos enseña que siempre debemos intentar obtener mejores resultados con la menor cantidad de recursos posible. Ahora bien, ¿y si le digo que hay una forma de ahorrar gas, dinero y tiempo de cocción con sólo añadir un ingrediente al cocinar?
Las verduras no de hoja, como las cebollas, entran en esta categoría. Pertenecen al género Allium, que también incluye el ajo. Las cebollas son conocidas por su inconfundible aroma, razón por la que suelen estar muy solicitadas, ya que se utilizan para que los alimentos sepan y huelan bien.
El beneficio de la cebolla para los alimentos va más allá de su agradable aroma. Este artículo le enseñará a utilizar las cebollas de forma económica para ahorrar dinero y gas de cocina, algo especialmente importante ahora que el precio del gas de cocina parece no parar de subir.
Algunas legumbres, sobre todo las alubias, son muy resistentes al calor y sólo se ablandan después de cocerlas durante mucho tiempo. Esto, por otra parte, le llevaría inevitablemente a gastar grandes cantidades de gas de cocina para ablandar esos alimentos. Esto no es lo que desea la mayoría de la gente.
Alubias con cebolla
Esta sencilla pero deliciosa combinación está cargada de capas de sabores, es fácil y asequible de hacer, y se hace en menos de 30 minutos. Acompáñalo con un poco de pan crujiente como aperitivo, ¡o sobre arroz para una comida completa!
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de 50 $. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a cambios o a caducidad sin previo aviso.
